Yemek.com

O Bir Klasik: Nohutlu Pilav

Nohutlu Pilav Tarifi

Nohutlu pilav, maç çıkışlarında, işlek caddelerde el arabalarında satılırken, neden insan bunu sokakta yemek istesin ki hissi uyandırır ama yanından geçerken de kokusu can çektirir.

Pilav dediğin nedir ki? Gerçek tereyağ, iyi bir pirinç ve doğru ölçüler. Bunlara uyduktan sonra, çocukken mevlutlarda bir köşeye girip yediğimiz pilavların lezzetine ulaşmak çok kolay.

Yemek yapmaya üşendiğinizde ya da öğrenciyseniz ve yemekten çok eğlenceye bütçe ayırdıysanız, nohutlu pilav, yoğurt ve turşu kombinasyonu en iyi arkadaşınız olabilir.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 1/2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 2-3 damla sirke
  • 1 çimdik şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Püf Noktası

Nohutları çok haşlayıp, şekillerini bozmayın.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Nohutları bir geçe önceden ıslatın. Pilavı yapmaya başlamadan önce, düdüklü tencerede kimyonlu ve az tuzlu suda 10 dakika pişirin(düdüğü çıktıktan sonra 10 dakika).
    Eğer düdüklü tencere kullanmıyorsanız, pilavı yapmaya başlamadan çok daha önce nohutları pişirmeye başlayın.

  2. Pirinci yıkayın ve 10-15 dakika kadar 1-2 damla limon damlattığınız suda ıslatın.

  3. Pirinçleri süzün, tereyağını tencerede eritin, sıvıyağı da ekleyin.

  4. Pirinçlerinizi ekleyin ve kırmadan 2-3 dakika kavurun.

  5. Kavurduktan sonra 1 e 1,5 ölcüşünde(yani 3 bardak) kaynar suyu ekleyin. Tuzunu, şekerini ve sirkesini de ekleyip şöyle bir karıştırın. Altını kısın, kapağını kapatın.

  6. Bu arada nohutları süzün,  bir kenara alın.

  7. Pirinçler suyunu iyice çekince ocaktan alın, üzerine bir havlu kağıt koyup, kapağını tekrar kapatın ve 15-20 dakika kadar dinlensin.

  8. Sürenin sonunda ister nohutlarla pilavınızı tamamen karıştırın, isterseniz nohutları pilavın üzerine koyarak servis edin.

Servis Önerisi

Üzerine kıyılmış maydanoz, ince ince kesilmiş taze soğan veya kırmızı soğan ile servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.