Yemek.com

Hep Peynirli Olacak Değil Ya: Pırasalı Börek

Pırasalı Börek Tarifi

Yufka bulduk mu kendimizi tutamaz, hemen içine ilk bulduğumuz şeyi sarar, rahatlarız. Misafir sofralarının demirbaşı, günlerin vazgeçilmezi, içine ne koysan yenen tek şey börek olsa gerek.

Yeniliğe açık ve tutumlu ev kadınlarımız sayesinde börek dünyasının kapıları daha da genişledi. Kavun ve karpuz dışında neredeyse her malzemenin kullanıldığı börek tarifleri ortay çıktı.

Pırasalı börek hem lezzetli, hem ekonomik hem de farklı bir tat. Eğer hala denemediyseniz, daha ne duruyorsunuz?

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1/2 kg. pırasa
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 200 gram peynir
  • 2 silme yemek kaşığı kuş üzümü
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Püf Noktası

Yumurtalı sosu sürerken bonkör olur.
Peynir konusunda, kolay eriyen bir peynir tercih edin. Öneri olarak; labne, kaşar loru(normal lor değil), taze keçi peyniri.

Pişirme Önerisi

Çıtır çıtır bir börek elde etmek için, fırınınız iyice ısınmış olmalı ve üzeri güzelce kızarana dek pişirilmeli.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Pırasaları ince ince doğrayın veya daha büyük parçalara bölüp rondoya atın. Havuçları rendelyin, sarımsakları ince ince kıyın. Kuş üzümlerini sıcak suda birkaç dakika bekletin.

  2. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, pırasaları içine atın ve sotelemeye başlayın.

  3. Pırasalar hafif  yumuşayınca, sarımsak ve rende havuçları da ekleyin. Sotelemeye devam edin.

  4. Bütün malzeme yumuşadıktan, yenebilecek kıvama geldikten sonra baharatları, kuş üzümünü ve peyniri ekleyin ve şöyle bir karıştırıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.

  5. Süt, yumurta ve sıvıyağ ile bir karışım hazırlayın

  6. Bir yufkayı tezgaha serip, yumurtalı karışımdan bolca sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyun ve onun da üzerine karışımdan bolca sürün.

  7. Yufkayı 8 dilime bölün ve harcı her dilimin geniş yerine koyup, tombul bir sigara böreği sararmış gibi sarın. Diğer 2 yufka içinde aynı işlemleri tekrarlayın.

  8. Sardığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün, ister susam, ister çörek otuyla süsleyin.

  9. Önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.