Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Kalem Gibi Sarılır:

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

06 Mayıs 2019
Tarif Defterime
Ekle

Bayram yemeklerinden altın günlerine kadar günün her anı yenilebilecek, en sevilen, en zamansız yemek tariflerinden biridir zeytinyağlı yaprak sarma. Belli başlı püf noktaları ve lezzet sırlarını takip edip, biraz zaman ayırdıktan sonra harika sarmalar hazırlayabilirsiniz. İncecik sarılan, bol zeytinyağlı ve limonlu olanı makbuldür yaprak sarmanın. İsterseniz salamura asma yaprağı kullanarak isterseniz de taze asma yaprağı kullanarak hazırlayabilirsiniz onu. Karşınızda yemelere doyamayacağınız zeytinyağlı yaprak sarma tarifi!

Tarifin en önemli sırrı yaprakların içini çok fazla doldurmamakta saklı. Bu sayede yapraklar pişerken patlamayacak ve tam kıvamında olacaklar. Yaprak sarması nasıl yapılır, yaprak sarması içi nasıl hazırlanır, yaprak sarma nasıl pişirilir diyenlere de adım adım görselli bir şekilde zeytinyağlı yaprak sarma yapımını anlatıyoruz tarifimizde. Bu tarif kaçmaz diyor, lezzeti ve görünümü mükemmel, en güzel zeytinyağlı yaprak sarma tarifine alıyoruz sizleri.

Dilerseniz taze yaprak sarması tarifimize de şuradan bakabilirsiniz.

Devamını Oku

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi videosu:

youtube-thumbnail

KALORİ: 1 porsiyon için564/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.
ingredients

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 300gramasma yaprağı
  • 1adetlimon
  • 4yemek kaşığızeytinyağı
  • 1,5su bardağısıcak su

İç harcı için:

  • 1/2su bardağızeytinyağı
  • 3adet orta boykuru soğan
  • 1,5su bardağıpirinç
  • 1su bardağısıcak su
  • 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
  • 1yemek kaşığıkuş üzümü
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1çay kaşığıkarabiber
  • 1çay kaşığınane
  • 1çay kaşığıyenibahar
  • 1/2çay kaşığıtarçın
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın. Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın. Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.

nasil-yapilir

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da  koyup kavurmaya devam edin.
  2. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.
  3. Ardından sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın.
  4. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
  5. Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.
  6. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin.
  7. Tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.
  8. Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın.
  9. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.
  10. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
  11. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.
cooking-proposal

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Limon dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Yaprak Sarmasının İçine Neler Konur?

Yaprak sarması yaparken gerekli olacak malzemeler öncelikle az damarlı ve taze asma yaprağı olacak. İç harcını hazırlamak için de gerekli olan malzemeler zeytinyağı, kuru soğan, pirinç, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve arzuya göre ekleyeceğiniz baharatlar olacak.

Faydalı Bilgiler: Yaprak Sarmaya Sıcak Su Mu Soğuk Su Mu Konur?

En güzel yaprak sarmalarını pişirmek için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Öncelikle "Yaprak sarma pişirirken suyunu sıcak mı yoksa soğuk mu koymak gerekir?" konusu herkesin merak ettiği bir konu oluyor. Tencere yemeklerini pişirirken kullanıldığı teknikle benzer olarak sıcak su katılır.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Kaç Kalori?

1 porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma 564 kaloridir.

youtube-thumbnail

Yorumlar

42

HATİCE824 Şubat 2023 14:02
Mükemmel bir sarma artık hep böyle yapacağım
Yanıtla
Elif Civelek10 Mayıs 2021 17:32
Hayatımda ilk defa sarma yaptım ve müthiş oldu. Sarması ne zormuş ya hu :) İlk kez yapacağım tarifleri hep burdan alıyorum ve hep tutuyor ❣️
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Mayıs 2021 21:22
Yanıtla
Harika bir haber, çok sevindik Elif Hanım :) Ellerinize sağlık, güzel yorumunuz için teşekkür ederiz.
SelviCaan10 Mart 2024 19:01
Henüz pişmedi ama iç harcına bayıldım… 🌼
Yanıtla
Leyla Günbay 12 Mart 2024 17:32
Yanıtla
Afiyet olsun!
pitirpen2 Şubat 2024 21:42
Merhaba, Basmati pirinç ile yapsam ve su oranına dikkat etsem, ayni lezzeti yakalayabilir miyim?
Yanıtla
Yemek.com 5 Şubat 2024 09:34
Yanıtla
Merhaba, pişme süresini ayarlarsanız güzel bir sonuç alabilirsiniz.
antares31 Ocak 2024 00:31
çok güzel oldu teşekkür ederim tarif için. buzdolabı poşeti ile sardım, kalem gibi oldular :) yalnız en son eklediğimiz su pirincin ölçüsüne göre mi olacak yada işte dolmaların üstünde, hizasında, biraz da az gibi bir ölçü verebilirmisiniz
Yanıtla
BurcnKocaman20 Ocak 2024 03:46
Harika bir tarifti,hala inanamıyorum hem yediğim en güzel sarma idi hemde şu ana kadar tariflerin içinde yaptığım en güzel sarma tarifi. ☺️
Yanıtla
Leyla Günbay 22 Ocak 2024 09:37
Yanıtla
Çok mutlu olduk, ellerinize sağlık!
Elif25 Kasım 2022 09:14
tam ölçüsüyle yaptım afiyetle yedik. teşekkürler tarif için. yalnız ben baharatı biraz daha fazla koydum ve yarım tatlı kaşığı da kişniş ekledim.
Yanıtla
Mymrt30 Temmuz 2022 15:59
HRika tarif mükemmel oldu çok teşekkürler
Yanıtla
Yeşim Boyraz21 Haziran 2022 12:41
Ses tonu çok naif ve harika anlatım,, ellerinize, sesinize, emeğinize sağlık 🙏 🙏 ❤️🌺
Yanıtla
Ege Şahin 21 Haziran 2022 12:55
Yanıtla
Merhabalar Yeşim Hanım, güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz. Sevgiler :)
Zeynep Sare Mandıralı7 Şubat 2022 18:22
İç harcı harika az önce bi yandan sardım bi yandan yedim 🤭 daha önce yemiştim ama böylesini ilk defa yapıyorum. He bi de ben iki çay kaşığı kadar şeker ekledim küçük kızlarındaki var acı olunca yiyemiyorlar, zira karabiber bi tık acılık verdi☺️
Yanıtla
Ayşegül Uslu 11 Şubat 2022 16:32
Yanıtla
Tarifimizi beğenmenize çok sevindik, ellerinize sağlık! :)
Elif Ö. Özçöllü30 Ocak 2022 22:34
ya bu konuşan nedir ya nasıl kötü bir diksiyon duymaya tahammül edemiyorum hiç mi öz eleştrisi yok kendini dinlememş. pes onun seslendirdiklerini sessiz izlemek zorunda kalıyorum korkunç
Yanıtla
Füsun Aydınlık 2 Ocak 2023 17:54
Yanıtla
Acaba sizin telefon, tablet vs mi bozuk ? Gayet güzel anlatıyor, bir problem yok. Keza bu mikrofonda tiyatro da değil, yemek tarifi.
tben9 Aralık 2021 08:57
sarmasına sarıyordum ama sıfırdan kendim hiç yapmamıştım, 2 kez yaptım çok beğenildi :) sadece ben baharat bi tık daha fazla koydum, şimdi gidip 2 ölçü yapacağım :)
Yanıtla
Ayşegül Uslu 10 Aralık 2021 10:12
Yanıtla
Ne güzel bir haber, ellerinize sağlık! Tarifi beğenmenize çok sevindik.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?