Yemek.com

Köfteler Yoğrulsun:

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcanlar halka halka doğransın, bol baharatlı, sarımsaklı köftemiz yoğrulsun. Domatesler, biberler yıkansın, doğransın, sıralarını beklesinler bir köşede.

Evet doğru tahmin ettiniz, fırında patlıcan kebabı yapıyoruz. Patlıcanları fırında biraz pişirdikten sonra aralarına köfteleri yerleştiriyoruz. Bir patlıcan bir köfte derken tüm tepsiyi dolduruyor, üzerine domates ve biberleri diziyor, fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişiyor ve afiyetle tüketiyoruz...

Sonra akşam yemeğinde eşi dostu çağırıyor bu doyurucu, enfes tarifle koca bir sofra kurup herkesi mis gibi doyuruyoruz...

Şimdiden afiyet olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 400 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 dilim bayat ekmek
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 adet orta boy domates
  • 4-5 adet sivri biber

Püf Noktası

Patlıcanların acı tadını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletebilir ve sonrasında kullanabilirsiniz.
Köftenin harcını hazırlarken soğanın suyunu süzün. Aksi takdirde köfteniz fazla sulu olacaktır.

Pişirme Önerisi

Acı tatlarla aranız iyiyse biberlerinizi acı olarak tercih edebilir, pul biberinizi acı pul biber olarak kullanabilirsiniz.
Fırınlamadan önce yemeğinizin üzerine 4-5 parça minik tereyağı ilave ederek lezzetlendirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yıkayıp kuruladığınız patlıcanları iki parmak kalınlığında doğrayın.

  2. Halka şeklindeki patlıcanları hafif yağladığınız tepsiye dik dik yerleştirin. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirerek 220 derece fırında 30 dakika pişirin.

  3. Bu sırada köfteyi hazırlamak için soğanı, sarımsağı ve maydanozu blenderden geçirin. Ekmeği ufalayın.

  4. Kıymayı ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun ve yuvarlak şekil verin.

  5. Patlıcanlar iyice yumuşadığında köfteleri aralarına dizin. Salçayı su ile karıştırarak üzerine ekleyin.

  6. Domates ve biberleri doğrayarak üzerlerine dizin.

  7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin ve afiyetle tüketin.

Servis Önerisi

Yanına da tane tane pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. :)

Doyamayanlar için bir önerimiz daha var!
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!