Yemek.com

Köftenin Yancısı: Piyaz

Piyaz Tarifi

Bazıları için başlı başına bir salata, bazıları için ızgara köftenin yanından ayırmadığı arkadaşı olan piyaz; sade, şık ve lezzetli bir tarif. Damak tadına ve arzuya göre çeşitlilik gösterse de zeytin, haşlanmış yumurta, domates ve çeşitli yeşilliklerin piyaza çok yakıştığını söylemeli.

Antalyalılar çok iyi bilir tahin piyaza girerse parmak ısırtır.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 300 gram kuru fasulye (önceden suda bekletilmiş)
  • 1 adet büyük boy kırmızı soğan (1 tatlı kaşığı tuzla ovulmuş)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 su bardağı üzüm sirkesi
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Kabuk atmaması için fasulyeleri kısık ateşte haşlayın.Salata yapımında sertleşeceği için kuru fasulyeleri diriliği gidene kadar haşlamaya özen gösterin.Lapa bir görünüm almaması için derin bir tencerede ve bol suda haşlayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Piyaz yapımında kullanacağınız cinsine bağlı olarak bir gece önceden suya bastığınız kuru fasulyenin suyunu süzün.

  2. Derin bir tencereye aldığınız suda şişen fasulyeleri, üzerini geçecek kadar içme suyu ilavesiyle kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

  3. İlk sıcaklığı geçen kuru fasulyeleri, haşlama suyunu süzdükten sonra salata kasesine alın.

  4. Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde incecik doğrayıp, tuzla ovun. Bir süzgece aldığınız tuzla ovulmuş soğanları duruladıktan sonra suyunu süzdürün. Maydanozu incecik kıyın.

  5. Derin bir kaseye aldığınız haşlanmış kuru fasulyeyi; maydanoz, kırmızı soğan, tuz, zeytinyağı ve sirkeyle harmanladıktan sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Servis tabağına aldığınız piyazı, haşlanmış yumurta, zeytin taneleri ve domates dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
1 yorum yapılmış
2015-01-07 22:27:00
B ayırım. Hele de köftesi yanında ve Mangalda kızarmış ekmekle.