Yemek.com

Tane Tane Dökülür: İrmik Helvası

İrmik Helvası Tarifi

Balık sofralarının baş tatlısı, tatlı krizlerinin bir numaralı çözümü, kış günü şeker krizlerinin en yakın komşusu, anında kavrulan sıcak sıcak irmik helvası.

Ve tabii en önemlisi Zeki Alasya - Metin Akpınar, Şota - Arçil'den bu yana açık ara en güzel ikiliden biri. Evet kuvvetle muhtemel yanlış düşünmediniz. Dondurma - İrmik helvası. Yeryüzünün en güzel ikililerinden biri. Hele bir de dondurma buz gibi, irmik helvası da sıcacık olursa. Değmeyin o damağın keyfine.

Sizin için hazırladığımız bu nefis tarifi takip ederek, kısık ateşte ağır ağır kavrulan irmik ile hazırladığınız irmik helvasını dondurmayla ikram etmeyi unutmayın.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1,5 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı süt

Servisi için:

  • 2 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre)

Püf Noktası

İrmiği; kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyu kahverengi bir renk alana kadar, yakmamaya dikkat ederek uzun süre kavurmanız helvanın kıvam ve rengi için önemlidir.Şerbetini ilave ettikten sonra ne kadar kavurursanız kavurun helvanın rengi 1-2 ton açılacaktır.

Pişirme Önerisi

Süt ile suyu karışmadan helvayı direkt olarak içme suyu ya da süt ile hazırlayabilirsiniz.Şekerli tatları seviyorsanız helvada kullanacağınız toz şeker oranını ½ su bardağı oranında arttırabilirsiniz.Helvaya ince ince rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ilave edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tatlının şerbeti için; su ve sütü küçük bir sos tenceresine alın. Karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın.

  2. Tereyağını derin bir tencerede eritin. İrmiği tencereye aktarın ve tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırıp, kısık ateşte 20 dakika kadar kavurun.

  3. Helvaya lezzetini verecek dolmalık fıstıkları da ekledikten sonra kavurma işlemini 10 dakika daha fıstıklar hafif bir renk alana kadar sürdürün.

  4. İrmik ve dolmalık fıstıklar kavrulduktan sonra helva tenceresine toz şekeri aktarın ve tüm malzemeyi 2-3 dakika kadar karıştırın.

  5. Son olarak; su ve süt ile hazırladığınız sıcak şerbet karışımını, helva tenceresine azar azar aktarın. Sıcak şerbetin etkisiyle fokur fokur kaynamaya başlayan irmik helvasını tahta bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin.

  6. Toz şekerin erimesi ve içini çekmesi için helvayı kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirmeye devam edin. İçini çekip, dinlenmesi için; tencerenin üzerine kağıt havlu ya da nemli bir mutfak bezi örtüp, tencerenin kapağını kapatın.

  7. Demlenen irmik helvasını servis kaselerine alıp, ters çevirip çıkardıktan sonra arzuya göre tarçın ya da dondurma ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
3 yorum yapılmış
2015-02-05 23:37:48
Sütlaç tarifi göndermenizi rica ediyorum
2015-02-07 10:26:58
Önder Bey, yenileri de gelecek ama şimdilik http://yemek.com/tarif/sutlac/ sütlaç tarifimizi uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun :)
2015-02-02 08:24:29
Ucretsiz ise gonder gercekten cok guzel bir hizmet simdiden tsk ederim