Yemek.com

Tavuk Gurmelerine: Izgara Kabaklı, Yoğurt Soslu Tavuk Burger

Tavuk Burger Tarifi

Kırmızı et tüketmeyen hamburger severler için tavuk köftesi ideal ve lezzetli bir diğer seçenek. Izgara kabak dilimleri ve koyu bir cacık kıvamında hazırlanan yoğurt sos, ev yapımı bu tavuk burgeri daha lezzetli ve hafif bir şekle sokarken, mideler bayram ediyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 4 adet hamburger ekmeği
  • 1 adet büyük boy kabak
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Köftesi için:

  • 500 gram fileto tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 demet doğranmış maydanoz
  • 2 dal taze kişniş
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yoğurt sosu için:

  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 4 yaprak roka
  • 1 adet salatalık
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı lime suyu

Püf Noktası

Hazırladığınız hamburger köftelerinin orta kısmına baş parmağınızla bastırarak hafif çukurlar oluşturun.Köftelere daha rahat şekil vermek için harcı, buzdolabında 15 dakika kadar bekletebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tavuk köftelerini hazırlamak için; fileto tavuk göğsünü mutfak robotunda çekin.

  2. Maydanozu ve taze kişnişleri incecik kıyın. Kıyma haline gelen fileto tavuk göğsüne yumurta, galeta unu, doğranmış yeşillikler, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin.

  3. Kıvam alana kadar yoğurun. Hazır durumda olan köfte harcını dört eşit parçaya ayırın. Yassı şeklinde büyük köfteler hazırlayın.

  4. Köfteleri ızgara izli yağsız tavada ya da ızgarada arkalı önlü ters çevirerek renk alana kadar kızartın.

  5. Büyük boy kabağı halka halka doğrayın. Toz kırmızı biber ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın. Kabak dilimlerini hazırladığınız yağlı karışıma batırdıktan sonra ızgarada arkalı önlü 2 dakika kadar pişirin.

  6. Hamburgerin içini daha da ıslak ve lezzetli hale getirecek yoğurt sos için; salatalığı kabuğunu soymadan rendeleyin. Rokayı incecik kıyın. Süzme yoğurt, zeytinyağı, lime suyu, tuz, rendelenmiş salatalık ve kıyılmış rokayı harmanlayın.

  7. Hamburger ekmeklerinin alt ve üst katını kızdırılmış yağsız tavada gevrek hale getirin.

  8. Ekmeklerin alt katına ızgara kabak dilimlerini ve kızarttığınız tavuk köftelerini yerleştirin. Köftelerin üzerine yoğurt sosu sürdükten sonra kapattığınız hamburgerleri bekletmeden servis edin.

  9. Bu tatlı ve evde hazırlanmış fast food atıştırmalığı sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2014-11-06 19:10:17
Müthiş bir tarif. Tam tahmin ettiğim tadı aldım ve ailemden de 10 puanı kapmış oldum sayenizde. Teşekkürler :)
2014-11-07 10:14:34
Elinize sağlık :)