Yemek.com

Lezzeti Sosundan: Bolonez Soslu Penne Makarna

Bolonez Soslu Makarna

Kısa sürede hazırlanabilecek soslu ve lezzetli bir tabak makarna kesinlikle mutluluk sebebidir. Kıyma, domates ve soğanın lezzet verdiği pratik bir şekilde hazırlanan bolonez sosu, makarna olmadan da yemek serbest. Daha ne olsun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 paket penne makarna
  • 8 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Bolonez sos için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 400 gram kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1/2 su bardağı su (makarna haşlama ya da et suyu)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Servisi için:

  • 4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Püf Noktası

Sosu çekmesi için makarnanın haşlama suyunu süzdükten sonra durulamayın.

Pişirme Önerisi

Bolonez sosa arzu ettiğiniz kuru baharatları ve ince ince doğranmış kereviz sapını ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Makarnayı haşlamak için; suyu derin bir tencereye aktarın. Zeytinyağı ve tuz ilavesi ile kaynatın.

  2. Kaynayan suya penne makarnaları atıp, damak tadınıza göre 10- 12 dakika kadar haşlayın.

  3. Bolonez sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı küçük küpler halinde kesin, domatesleri küp küp doğrayın.

  4. Aynı şekilde kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.

  5. Zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın. Doğranmış kuru soğanları katıp, hafif bir renk alana kadar kavurun. Aralarda karıştırarak sırasıyla; rendelenmiş sarımsak ve havucu ekleyin.

  6. Kıymayı kattıktan sonra renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Doğranmış domates, domates salçası, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kekik ilave edin.

  7. Son olarak su eklediğiniz sosu, orta ateşte 5- 6 dakika kadar kaynatın.

  8. Haşlanmış makarnanın suyunu süzün. Bekletmeden hazırladığınız sıcak bolonez sos ile makarnayı harmanladıktan sonra rendelenmiş parmesan peyniri ilavesi ile sıcak olarak servis edin, sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Haşlanmış makarnayı bolonez sos ile harmanladıktan sonra servis edebileceğiniz gibi haşlanmış makarna üzerine arzu ettiğiniz kadar ekleyerek de ikram edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2015-02-25 17:48:10
Sanıyorum burada bir yanlış var. Orjinal Bolonez sosta Havu ile beraber kerevizde olur ve sos suyunu çektire çektire pişirilir. Haşlama suyu da eklenir.Hatta iyi bir bolonez sos en az bir saat pişmelidir derler. Siteye ve tariflere saygım sonsuz ama bence bu kıyma soslu makarna tarifi olmuş bolonez değil
2015-02-26 09:55:16
Merhaba, Yorumlarınız bizim için çok kıymetli, teşekkür ederiz. Kereviz baskın bir tat olduğu için kendisine pişirme önerisinde yer verdik, yine yazmış olduğunuz gibi makarna haşlama ya da et suyunu sosa kıvam verecek alternatifler arasında sunduk. Dener ve severseniz yeni yorumlarınızı bekler, mutlu oluruz :) Gözünüz korkmasın. Kişi sayısı ve sosta bulunan malzeme oranları düştükçe sos daha kısa sürede kendini çekiyor. Afiyet olsun.