Yemek.com

Tazelik ve Sağlık: Greyfurtlu Avokado Salatası

Greyfurtlu Avokado Salatası Tarifi

Kışın şifa kaynağı, mikroplarla savaşan ve yüksek oranda C vitamini içeren meyvesi greyfurtu; ince ince dilimlenen olgun avokado küpleri, nar taneleri ve körpe ıspanak yaprakları eşliğinde salata kasesine alıyoruz.

Arpacık soğan ve misket limonu suyunun lezzet kattığı salata sosuyla servis ediyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Malzemeler

  • 2 adet orta boy olgun avokado
  • 2 adet orta boy sulu greyfurt
  • 200 gram baby ıspanak (salatalık, küçük ve körpe ıspanak yaprakları)
  • 1/2 su bardağı nar tanesi

Salatanın sosu için:

  • 1/2 adet arpacık soğan
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 3 yemek kaşığı misket limonu suyu (arzuya göre limon suyu)
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

Püf Noktası

Avokadoyu, kese kağıdı içinde bir elma ya da muzla bekletmeniz ona gerekli yumuşaklığı katacaktır.Olgunlaştıktan sonra daha fazla bekletmemeye özen gösterin aksi takdirde yenilebilir halde içi krem rengi olan avokado meyvesi siyahlaşacak ve çürüyecektir.

Nasıl Yapılır?

  1. Asitli tatlar ve yağdan oluşan salata sosu (vinaigrette) hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanı incecik kesin.

  2. Rendenin ince tarafıyla rendelenmiş limon kabuğu, taze sıkılmış misket limonu suyu, kekik, zeytinyağı, toz şeker, tuz ve doğranmış arpacık soğanı küçük bir kapta bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

  3. Salataya asıl tadını verecek olan greyfurtları hazırlamak için orta boy sulu greyfurtların alt ve üst kısımlarından yarım santimetre kalınlığında yuvarlaklar çıkartın.

  4. Bir adet greyfurtu ince halkalar halinde dilimleyin. Diğerine farklı bir işlem uygulayacağız. Keskin bir bıçak yardımıyla meyvenin çizgilerine de dikkat ederek zar kısımları arasında kalan dilimleri çıkartın. Kabuk ve zar kısımlarından ayrılan greyfurt dilimleri salataya çok yakışacak.

  5. Ortadan ikiye kesip, orta kısmında yer alan çekirdeğini keskin bir bıçak yardımıyla çıkardığınız olgun avokadoları küçük küpler halinde kesin.

  6. Bol suda incitmeden yıkadığınız körpe ıspanak yapraklarını salata kurutucusunda dikkatli bir şekilde kurutun.

  7. Greyfurt dilimleri, küp şeklinde kesilmiş avokado parçaları ve körpe ıspanak yapraklarını derin bir kasede harmanlayın.

  8. Beyaz kısımlarından tamamen arındırılmış nar tanelerini ekleyin. Önceden hazırladığınız salata sosunu yeşilliklerin üzerine gezdirdikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Avokadoyu ince dilimler halinde de kullanabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!