Yemek.com

Namlı Gurme’den Kuşkonmaz Salatası

Fotoğraf: Müjde Çapraz / Namlı Gurme Kuşkonmaz Salatası

Namlı Gurme, müdavimlerinin de bildiği üzere zengin ve her gün güncellenen bir zeytinyağlı büfesine sahip. Kuşkonmaz da arz-ı endam eden zeytinyağlı seçeneklerden sadece biri.

Hafif, tüm diyetlere uygun, vitamin ve mineral zengini yeşil sebzelerin başında gelen kuşkonmazı sadece haşladıktan sonra basit ama tadını zenginleştirecek birkaç malzeme ile harmanlayıp salata ya da garnitür olarak sağlıkla ve afiyetle tüketin.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 2 demet kuşkonmaz
  • 1 adet haşlanmış havuç
  • 6 adet salatalık turşusu
  • 6 adet kurutulmuş domates
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşnisi

Püf Noktası

Sap kısımları daha sert olan kuşkonmazları, uç kısımları suya değmeyecek şekilde dik olarak yerleştirdiğiniz tencerede, kapağını kapattıktan sonra haşlayın.

Pişirme Önerisi

Kurutulmuş sebze çeşni yerine ½’şer çay kaşığı toz sarımsak, kırmızı biber, nane, pul biber, karabiber ve tuz kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bir soyacak yardımıyla ayıkladığınız kuşkonmazları kaynar suda 8- 10 dakika, bütün olarak haşlayın.

  2. Yeşil renklerini ve vitamin değerlerini kaybetmemeleri için; haşlanan kuşkonmazları buzlu, soğuk suya alın ve 5 dakika kadar bekletin.

  3. Kabuğunu soyduktan sonra kısa süre haşladığınız havucu ince ince dilimleyin. Kurutulmuş domatesleri uzun, ince şeritler halinde kesin. Salatalık turşularını küçük küpler halinde doğrayın. Közlenmiş kırmızı biberi iri iri doğrayın.

  4. Salatanın sosu için; zeytinyağı, elma sirkesi ve kurutulmuş sebze çeşnisini küçük bir kapta karıştırın.

  5. Hazırladığınız salata sosunu diğer tüm malzemelerle harmanladıktan sonra bekletmeden servis edin.

  6. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak ikram edebileceğiniz bu soğuk salatayı sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!