Yemek.com

Fark Yaratanlara: Yer Fıstıklı Patlıcan Salatası

Yer Fıstıklı Patlıcan Salatası

Közlenmiş patlıcan salatasını farklı bir şekilde denemeye ne dersiniz? Yer fıstığının tadı ve dişe dokunur çıtırlığı patlıcan salatanızı farklı kılacak.

Ekmek dilimlerinin üzerine sürerek tüketebileceğiniz patlıcan salatasını başlangıç olarak da servis edebilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 5 adet patlıcan
  • 1/2 adet limon suyu
  • 1 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 su bardağı yer fıstığı
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

  • 1/4 demet dereotu

Püf Noktası

Közlenmiş patlıcanları, ağzı kapalı bir kese kağıdında 5 dakika bekletip, terlettikten sonra kabuklarını soyun.

Pişirme Önerisi

Üzerine bir bıçak yardımıyla kesikler attığınız patlıcanları, fırında da közleyebilirsiniz.Domates yerine yoğurt ilavesi ile de salatayı hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yıkayıp, kağıt havlu ile kuruladığınız patlıcanları köz tavasında, yüksek ateşte közleyin.

  2. Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra derin bir kaseye alın. Limon suyu ilavesi ile 15 dakika beklettikten sonra sularını sıkın. Keskin bir bıçak yardımıyla incecik kıyın.

  3. Sarımsakları rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi çok küçük parçalar halinde doğrayın.

  4. Sirke, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, galeta unu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.

  5. Yer fıstığının yarısını katıp, karıştırma işlemini sürdürün. İncecik kıyılmış patlıcanlar ile hazırladığınız sosu karıştırın.

  6. Dereotunu incecik kıyın. Kalan yer fıstıkları ve kıyılmış dereotu ile süsledikten sonra servis yapın. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
1 yorum yapılmış
2015-02-22 00:19:46
Tariften ayrıldığım nokta közlenmiş patlıcanı hazır almak oldu. Yine de mükemmel, yer fıstığı cok buyuk bir fark ve lezzet katıyor :)