Yemek.com

Tadımlık Rulolar: Kestaneli Hindi

Kestaneli Hindi Tarifi

Yılbaşı sofrası ve özel gün davetleriniz için bütün hindi ve yılbaşı hindisine oranla servisi ve hazırlaması daha pratik olan kestaneli hindi tarifine yer verebilirsiniz.

Taze biberiyenin keskin kokusunun, kavrulmuş kestane, parmesan, kaşar peyniri ve sebze çeşniyle harmanlandığı iç harcıyla bu hindi bir başka.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

  • 1 adet fileto hindi göğsü
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

İç harcı için:

  • 200 gram kavrulmuş kestane
  • 150 gram kaşar peyniri
  • 50 gram toz parmesan peyniri
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 2 dal biberiye
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşni
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Püf Noktası

Hindiyi kısa sürede ve düşük ısıda pişirmeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi

Küçük parçalar yerine iç kısmını kestaneli harçla doldurduğunuz bütün haldeki fileto hindi göğsünü, rulo şeklinde sarıp pişirdikten sonra rosto gibi dilimleyerek de servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kemiksiz halde bütün olarak fileto şeklinde satın aldığınız hindi göğsünü, streç film üzerine aldıktan sonra bir et döveceği yardımıyla inceltin.

  2. Hindi rulolarının porsiyonluk olması için; incelttiğiniz hindi göğsünü belli bir genişliği olacak şekilde dört eşit parçaya bölün.

  3. Üzerlerine zeytinyağı sürdüğünüz fileto parçalarını, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle çeşnilendirin.

  4. İç harcını hazırlamak için fırın ya da köz tavasında pişirdiğiniz kestanelerin kabuklarını ayıklayın. Tüylü kısımlarını dikkatli bir şekilde temizledikten sonra iri parçalara bölün.

  5. Bayat ekmek içini ufalayın. Tek tek ayıkladığınız taze biberiye parçalarını incecik kıyın. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Kaşar peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.

  6. Hazırlamış olduğunuz tüm malzemeyi kestane parçaları, toz parmesan peyniri, kurutulmuş sebze çeşni ve taze çekilmiş tane karabiberle aynı kapta harmanlayın.

  7. Fileto tavuk göğsü parçalarının iç kısımlarına hazırladığınız iç harcı paylaştırdıktan sonra dikkatlice rulo şeklinde sarın.

  8. İç malzemenin dışarıya taşmaması ve kolay bir şekilde pişmesi için temiz ve ısıya dayanıklı bir mutfak ipi yardımıyla hindi rulolarını sarın. Kenar kısımlarını kapatmak ve servis esnasında almak üzere kürdanlarla tutturun.

  9. Yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizdiğiniz kestaneli hindi rulolarının üzerine zeytinyağı sürdükten sonra birden kızarmamaları için önceden ısıtılmış 160 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.

  10. İç dolgusunda bulunan peynirlerin daha kolay erimesi için son 10 dakika 200 derecede pişirmeye devam ettiğiniz kestaneli hindileri, sıcak olarak servis edin. Arzuya göre dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-01-04 12:58:38
ellerinize sağlık güzel görünüyor
2014-12-30 17:52:47
nefıs görunuyor