Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Zencefilli Levrek

Zencefilli Levrek Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Yağlı bir balık olmayan levreğin en yaygın pişirme şekli bol sebze ilavesiyle buğulamasının yapılması. Bu tarifte ise levrek, yoğun ve kıvamlı olan zencefil sosuyla bütünleşiyor. Bu şekilde hazırlanan zencefilli levreğin ızgara-kızartma arası bir lezzeti oluyor.

Yağlı kağıt içerisinde piştiği için etrafı da kirletmeyen zencefilli levrek, balık menüleri için pratik bir seçenek.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 4 adet fileto levrek
  • 12 adet arpacık soğan
  • 4 adet yıldız anason

Sosu için:

  • 1 adet kök zencefil (baş parmak büyüklüğünde bir kök yeterli)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 adet orta boy limon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Pişirme Önerisi

Arzu ettiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz taze zencefil ve limon kabuğunu, rendenin ince tarafıyla derin bir kaseye rendeleyin.

  2. Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, karabiber, rendelenmiş muskat cevizi ve tuzu kattıktan sonra sos malzemelerini karıştırın.

  3. Levrek filetolarını sos kasesine alıp her taraflarının sosa bulanmasını sağlayın. Sos kasesinin üzerine streç film geçirip buzdolabında 30 dakika kadar bekletin.

  4. Fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Sosun içinden çıkardığınız levrek filetoları, kabuklarını soyduğunuz arpacık soğan ve yıldız anasonlarla birlikte kağıda yerleştirin. Kalan sosu kaşıkla balıkların üzerine paylaştırın.

  5. Balıkların üzerini de yağlı kağıtla kaplayın. Kenarları içe doğru kıvırın ve sıkıca bastırın. Bir paket görüntüsü alan yağlı kağıtlar, bu şekilde pişerken açılmayacaktır.

  6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirdiğiniz balıkları arzuya göre haşlanmış brokoli ve limon dilimleri eşliğinde servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
4 yorum yapılmış
2015-02-23 23:59:25
Tarif çok çarpıcı ama malzeme konusu kesinlik içeriyor. Muskat cevizi yerine şunlarda olabilir gibi tarifler daha alternatifli olmaz mı?
2015-02-24 09:46:49
Merhaba, Çoğu tarifimizde alternatifler mevcut ancak konuk yazarımızın bu tarifinde muskat cevizi, sosun ana malzemelerinden biri olduğundan alternatif vermemişiz. Yorumunuz için teşekkür ederiz, rendelenmiş muskat cevizi yerine limon kabuğu ekleyebilirsiniz örneğin. Afiyet olsun :)
2015-01-31 20:08:02
Bu tarifi az once 2 kişilik olacak sekilde olculeri yarıya indirerek yaptım ve su an yiyoruz. Tek kelimeyle mukemmel. Herkese tavsiye ederim.
2015-02-04 16:04:30
Ellerinize sağlık Başak Hanım :)