MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Masal Kahramanı:

Rainbow (Gökkuşağı) Kek Tarifi

Biraz uğraştırıcı bir tarif, kabul ediyoruz. Farklı renklerde hazırladığınız pasta tabanları tek tek pişiyor, dinleniyor, krema ayrıca hazırlanıyor. Gökkuşağı renklerini keke katıp, altı katlı rengarenk bir pasta hazırlamak kolay olmamalı değil mi?

Peki soruyoruz: Bu görüntüye değmez mi?

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

3 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 saat

Malzemeler

  • 12 adet
    yumurta
  • 1 su bardağı
    pudra şekeri
  • 1 su bardağı
    toz şeker (olabildiğince ince taneli)
  • 2,5 su bardağı
    un
  • 1/2 su bardağı
    mısır nişastası
  • 1/2 çay bardağı
    ılık su

    Kek tabanlarına renk vermesi için:

  • 1/2 çay kaşığı
    mor gıda boyası
  • 1/2 çay kaşığı
    mavi gıda boyası
  • 1/2 çay kaşığı
    yeşil gıda boyası
  • 1/2 çay kaşığı
    sarı gıda boyası
  • 1/2 çay kaşığı
    turuncu gıda boyası
  • 1/2 çay kaşığı
    kırmızı gıda boyası

    Kek tabanlarını ıslatmak için:

  • 3/4 su bardağı
    muzlu süt

    Kreması için:

  • 300 gram
    krema
  • 200 gram
    mascarpone peyniri
  • 3 damla
    limon suyu

    Süslemesi için:

  • 2 yemek kaşığı
    renkli dekor şekeri

Püf Noktası

Çivit mavi rengine yakın lacivert gıda boyası bulmakta zorlanacağınız için gökkuşağı pastasını altı katlı olarak hazırlayabilir, mor rengi elde etmek için kırmızı ve mavi gıda boyalarını karıştırabilirsiniz.Pişirme süresini kısaltmak için birden fazla kelepçeli kek kalıbı kullanabilirsiniz.Kremayı sertleştirmek için; küçük paketlerde satılan krema sertleştirici kullanmayı tercih edebilir, uzun süre çırptıktan sonra buzdolabında bekletebilirsiniz.Yumurta beyazlarının içine yumurta sarısı karıştırmamaya dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta beyazları ve sarılarını ayrı ayrı kaplara dikkatli bir şekilde ayırın.

  2. Yumurta beyazlarını mikser yardımıyla, hızlı devirde katı bir kıvam alana kadar karıştırın.

  3. Toz şekeri yumurta sarılarına katıp şeker taneleri tamamen eriyene kadar karıştırma işlemini sürdürün.

  4. Soğuya yakın ılık suyu bu aşamada yumurta sarılarına ekleyin. Elenmiş un, pudra şekeri ve mısır nişastasını katın.

  5. Çırpma işlemine pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar devam edin.

  6. Hazırlanan kek harcını, çırpılmış yumurta aklarına katın. Bir spatula yardımıyla yukarıdan aşağıya hafif bir şekilde karıştırın. Yumurta aklarını öldürmemeniz önemli.

  7. Küçük kaplarda altı eşit parçaya ayırdığınız pandispanya hamurunu, farklı gıda boyalarıyla hafif bir şekilde karıştırarak sarı, kırmızı, turuncu, yeşil, mavi ve mor renklerde kek harçları hazırlayın.

  8. Hazırladığınız renkli kek harçlarını sırasıyla yağlı kağıtla kaplanmış kelepçeli kek kalıbına alarak önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15'er dakika pişirin.

  9. İnce kek tabanları piştikçe dinlenmesi için bir kenara alarak soğutun ve diğer harcı kelepçeli kek kalıbına alarak fırında pişirin.

  10. Kekin kreması için; kremayı derin bir karıştırma kabında köpürene kadar çırpın. Koyu kıvamlı bir mascarpone peyniri ve sertleşmesi için limon suyu kattığınız krema karışımını mikserle 5 dakika daha çırptıktan sonra buzdolabına kaldırın.

  11. Tamamı pişen ve dinlenen renkli pandispanyaların kenar kısımlarını yuvarlak bir kalıp yardımıyla eşitledikten sonra bir kenara alın.

  12. Mor pandispanya katını servis tabağının tabanına yerleştirin. Keki muzlu sütle ıslattıktan sonra buzdolabında soğuttuğunuz kremadan üzerine sürün.

  13. Sırasıyla; mavi, yeşil, sarı, turuncu ve kırmızı kek katlarını muzlu sütle ıslatıp kremayla kapladıktan sonra üst üste yerleştirin.

  14. Kalan kremayla pastanın üzerini ve kenar kısımlarını sıvadıktan sonra üzerine renkli dekor şekerleri serpiştirin.

  15. Buzdolabında soğuttuğunuz keki, dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Arzuya göre çırpılmış toz krem şanti karışımıyla pastanın üzerini süsleyebilir, hazır satılan süsleme malzemeleriyle pastayı daha renkli hale getirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2849TAKİPÇİ
1322İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?