Yemek.com

Tek Başına Güzel: Yeşil Mercimek Yemeği

Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

En az nohut ve kuru fasulye kadar sevilen bir bakliyat yeşil mercimek. Önceden suda bekletilen yeşil mercimeği, haşlayıp tarifinde yer alan diğer malzemelerle birlikte pişirebileceğiniz gibi suyunu süzdükten sonra haşlamadan da pişirebilirsiniz.

Yeşil mercimek yemeği tarifinin olmazsa olmazı demeyelim de lezzet katan unsuru sarımsaktır aslında. Servisi esnasında eklenebileceği gibi 1-2 diş sarımsak önceden de atılabilir tencereye. Mercimeğin canına can, tadına tat katar.

Protein deposudur o, çok sevilir.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Malzemeler

Mercimeği haşlamak için:

  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek (önceden ıslatılmış)
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 4 su bardağı su

Soğanlı harcı için:

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı su

Püf Noktası

Öncesinde soğuk suda beklettiğiniz yeşil mercimeğin kara suyunu süzün.Haşlama suyuna eklediğiniz taze sıkılmış limon suyu, yeşil mercimeklerin kabuk atmasını engelleyecek ve daha parlak gözükmelerini sağlayacaktır.

Pişirme Önerisi

Önceden beklettiğiniz suyunu süzdürdüğünüz yeşil mercimeği, diğer malzemelerle birlikte haşlamadan sadece su ilavesiyle düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Yeşil mercimek yemeğine göre arzuya göre küp şeklinde doğranmış mevsiminde domates, havuç, patates ve arzuya göre kimyon ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Birkaç saat ya da bir gün önceden soğuk suda beklettiğiniz yeşil mercimeği, suyunu süzdükten sonra derin bir tencereye alın.

  2. Taze sıkılmış limon suyu ve üzerini geçecek kadar soğuk su ilavesiyle kısık ateşte 25-30 dakika kadar haşlayın.

  3. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı dolmalık biberi minik küpler halinde doğrayın.

  4. Zeytinyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğan ve kırmızı biber küplerini hafif bir renk alıp dirilikleri gidene kadar soteleyin.

  5. Domates ve biber salçalarını kattıktan sonra soteleme işlemine kısa bir süre devam edin.

  6. Haşlanmış yeşil mercimekleri, kara suyunu süzdükten sonra soğanlı harcın bulunduğu tencereye alın. Tuz ve suyu ekledikten sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin.

  7. Kıvam alan ve hafif sulu bir yapıda olan yeşil mercimek yemeğini sıcak ya da ılık olarak servis edin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!