Yemek.com

O Bizden Biri: Domates Soslu Hamburger

Domates Soslu Hamburger

Dilimlenmiş domatesler ile hazırlayabileceğiniz domates sosu sayesinde daha sulu bir hal alacak ev yapımı hamburger tarifi ile çocuk ya da büyük herkesi büyüleyebilirsiniz.

Arzu ederseniz hamburger ekmeğini de kendinizi yapıp, onları daha da şaşırtabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 4 adet hamburger ekmeği
  • 1 adet büyük boy kırmızı soğan
  • 4 adet salatalık turşusu

Köftesi için:

  • 600 gram orta yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Domates sos için:

  • 6 adet cherry domates
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yaprak fesleğen
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Hazırladığınız sosu, domates dilimlerinin parçalanmaması için kısa sürede ve karıştırmadan hazırlayın.

Pişirme Önerisi

Hamburgerinizde peynire yer verecekseniz köfteleri kızartma aşamasının son bir dakikasında üzerlerine peynir dilimlerini yerleştirin ve pişirmeye devam edin. Gerekirse üzerlerini bir kapak yardımıyla kapatın.

Nasıl Yapılır?

  1. Hamburgerlerin köftesini hazırlamak için; dana döş etinden iki kere çektirdiğiniz orta yağlı kıymayı bir karıştırma kabına aktarın.

  2. Ayçiçek yağı, tuz ve tane çekilmiş karabiberi ekledikten sonra çok fazla yoğurmadan köfte harcını toparlayın. Hazırladığınız harcı dört eşit parçaya bölün.

  3. Avuç içinizde şekil verdiğiniz yaklaşık 2 cm. kalınlığında olan hamburger köftelerinin orta kısımlarına baş parmağınızla hafifçe bastırın.

  4. Kızartma esnasında içlerindeki tüm suyu kaybetmeden ve küçülmeden köftelerin kızarması için bu işlemi yaptığınızı unutmayın.

  5. Hazırladığınız köfteleri, yağlı kağıt üzerine dizin ve üzerlerini kapattıktan sonra buzdolabında en az 20 dakika kadar bekletin.

  6. Domates sosu hazırlamak için; cherry domatesleri halka halka dilimleyin. Fesleğen yapraklarını incecik kıyın.

  7. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Dilimlediğiniz domatesleri tavaya aktarın. Ketçap, toz şeker, tuz ve üzüm sirkesini de ekledikten sonra domatesleri yüksek ateşte soteleyin.

  8. Ocaktan almadan önce doğranmış fesleğenleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra soğuması için sosu bir kenarda bekletin.

  9. Buzdolabında beklettiğiniz köfteleri, kızartma işlemi öncesinde çıkartarak 10 dakika kadar oda ısısında bekletin.

  10. Kırmızı soğanı halka halka, salatalık turşularını ince ince dilimleyin. Hamburger ekmeklerinin orta kısmını açın.

  11. Yüksek ateşte kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada köftelerin her iki yüzünü de 2 dakika kadar kızartın. İçi çok pişmiş köfte tercih ediyorsanız mühürleme işleme sonrasında kısık ateşte 5- 6 dakika daha pişirme işlemini sürdürün.

  12. Her bir hamburger ekmeği arasına bir adet köfte yerleştirin. Kırmızı soğan halkalarına ve salatalık dilimlerine yer verdikten sonra hazırladığınız domates sostan ekleyin.

  13. Hamburger ekmeklerini kapattıktan sonra bekletmeden servis edin ve akışkan domates soslu bu hamburgeri sevdiklerinizle de paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!