MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
CookZone'dan:

Tavada Antrikot ve Ispanaklı Patates Püresi Tarifi

CookZone'dan:

Tavada Antrikot ve Ispanaklı Patates Püresi Tarifi

Kız ya da erkek arkadaşınıza et pişirmek, yanında değişik bir garnitür servis etmek ve klasik sunumların dışına çıkmak istiyorsanız bizi okumaya devam ediyorsunuz...

Eğer “tariften önce püf noktalarına bakmam lazım” diyorsanız: Cookzone Uyarıyor: Beyin Ameliyatı Değil Et Yapıyoruz!

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Eti için:

  • 2 adet
    antrikot (250'şer gramlık)
  • 1/2 demet
    taze kekik
  • 1 baş
    sarımsak
  • 3 adet
    defne yaprağı
  • 4 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı
    iri çekilmiş tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber

    Ispanaklı patates püresi için:

  • 500 gram
    ıspanak
  • 500 gram
    patates
  • 3 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 çay bardağı
    sıcak süt
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    karabiber

    Servisi için:

  • 1/2 adet
    küp doğranmış şeftali
  • 1 adet
    dilimlenmiş mürdüm eriği
  • 1/2 adet
    yufka
  • 4 adet
    yenilebilir çiçek

Püf Noktası

Haşlanmış ıspanakları, vitamin ve minarel değerlerini kaybetmemeleri için haşladıktan sonra buzlu soğuk suda bekletmeye özen gösterin.Mümkünse ızgara izli döküm tava kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle ıspanaklı patates püresini hazırlayalım. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri, büyük parçalar halinde doğrayın. Kaynayan bol tuzlu suda patatesleri haşlayın.

  2. Haşlanan patatesleri bir kevgir yardımıyla kenara alın ve kaynar suya ıspanakları atın. 30 saniye kadar haşladıktan sonra buzlu ya da çok soğuk su içine ıspanakları alın.

  3. Mutfak robotunuz varsa bu noktadan sonra işiniz kolaylaşacak. Haşlanmış sıcak patatesleri ve iyice suyu sıkılmış ıspanakları, sıcak süt ve tereyağı ekleyip düşük devirde bir kaç tur püre oluncaya kadar karıştırın.

  4. Hazır durumda olan püreyi tadın ve tuz ile karabiber ekleyin. Sıkma torbasına aldığınız ıspanaklı püreyi bir kenarda bekletin.

  5. Kalın tabanlı tavanızın dumanlar çıkartacak kadar ısındığından emin olun. Antrikot dilimlerinin her iki tarafını da iri çekilmiş tuz ve çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin.

  6. İyice kızan tavada her iki tarafını da yakmadan kahverengi amber rengini koruyacak şekilde mühürleyin.

  7. Etler mühürlendikten sonra tavaya ortadan ikiye kesilmiş bir baş sarımsak, kekik ve defne yapraklarını atın. Bu aşamada ekleyeceğiniz tereyağı, yüksek ısıyla otların bir anda yanmasını engelleyecektir. Tavanın ısısını kontrol ederek tereyağını kaşıkla sürekli olarak et dilimlerinin üzerine gezdirin.

  8. Etinizi istediğiniz derecede piştikten sonra dinlenmeye alın. Servisinde kullanacağınız yufkayı, bu esnada önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika ısıtın.

  9. Dilimlediğiniz meyveleri, eti pişirdiğiniz aromalı sıcak tereyağında 30 saniye kadar alt üst edin. An itibariyle etiniz ve garnitürler servise hazır.

  10. Servis tabağını düzenlerken doğaçlama davranabilirsiniz. Unutmamanız gereken tek şey; etin ön planda olduğu bir tabak hazırlamanız gerektiği. Şimdiden elinize sağlık.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?