Yemek.com

Baharın Habercisi: Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Tarifi

Nisan ayı demek bahar demek; bahar demek çilek zamanı demek. Çilek kokusunun yükseldiği tezgahlar, çileklerle süslenen tabaklar, pastalar hep mutluluk sebebi olur. Çileğin sevimli mi sevimli görüntüsü ve misler gibi kokusunu düşününce, doğanın gücüne bir kez daha hayran kalmamak mümkün değil.

Tezgahlarda yeni yeni yerini alan çileğin fiyatı, henüz reçel yapmak için çok uygun olmasa da bir kaç hafta içerisinde devasa reçel tencerelerindeki yerlerini alabilecekler. Kahvaltı sofralarımıza da mis gibi kokularını ve lezzetlerini getirebilecekler.

Ve Tanrı çileği yarattı, biz de reçeli

KAÇ KİŞİLİK

4 küçük boy kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

8 saat

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 kg. çilek
  • 4 su bardağı toz şeker ( 800gr)
  • 1 çay kaşığı limon tuzu (veya 2 yemek kaşığı limon suyu)

Püf Noktası

Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin.
Limon tuzu reçelin daha uzun süre bozulmamasını sağlar.

Pişirme Önerisi

Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin.
Eğer kaynamaya başladıktan sonra 1 çay kaşığı tereyağ atarsanız reçel çok az köpürür.

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. Çilekleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını koparın.

  2. Çilekleri bir tencereye alın ve şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 8-10 saat veya 1 gece bekletin.

  3. Sürenin sonunda suyunu iyice salan çilekleri orta-yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.

  4. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara dikkatli bir şekilde alttan üste karıştırın.

  5. 30 dakika boyunca tıkırdamada kalsın ve siz üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla sıyırmayı ihmal etmeyin.

  6. Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon tuzu veya limon suyunu ekleyip tekrar dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın.

  7. Önceden dezenfekte ettiğiniz kavanozlara reçelleri doldurun, soğuyana kadar kapaklarını kapamayın. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatıp buzdolabında saklayın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.