MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Kalem Kalem:

Domates Soslu Pirzola Tarifi

Arpacık soğan, sarımsak ve zeytinyağı içeren domates sosunda pişen pirzolalar, kızarmadığı için daha yumuşak oluyor. Ayrıca hazırlayacağınız soya sos karışımı, domates sosunda pişen etin lezzet ve kalitesini daha da arttırıyor.

İyi pişmiş bir et yemek biraz emek ister ama uğraşmaya değer.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 8 kalem
    kuzu pirzola
  • 1/2 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı
    su
  • 100 gram
    arpacık soğan
  • 3 adet
    orta boy domates
  • 5 diş
    sarımsak
  • 1 dal
    taze kekik
  • 1 çay kaşığı
    tuz

    Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 yemek kaşığı
    un
  • 3 yemek kaşığı
    soya sosu
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 su bardağı
    su

Püf Noktası

Pirzolaların dövülmemiş ve çift kemikli olması önerilir.

Pişirme Önerisi

Domates sosunda pişen pirzolaların sosunu süzeceğiniz için sarımsağı baş olarak kullanabilir, defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Pirzolaları döküm ya da kalın tabanlı bir tencereye tek sıra halinde dizin.

  2. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Sıcak suda bekletip, kabuklarını kolayca soyduğunuz arpacık soğanları ve sarımsakları, doğranmış domatesler ile birlikte tencereye aktarın.

  3. Zeytinyağı, su, tuz ve taze kekiği de ekledikten sonra kalem pirzolaları, kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin.

  4. Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyin ve hafif bir renk alana kadar kavurun.

  5. Soya sosu, su ve taze çekilmiş tane karabiberi ekledikten sonra sosu 5 dakika kadar kaynatın.

  6. Kaynayan sosu bir süzgeç yardımıyla ayrı bir sos tenceresine süzdürün.

  7. Domates sosunda pişen kalem pirzolaları, ikişerli olarak servis tabağına alın. Arpacık soğanların lezzet verdiği ve pirzolaların içinde piştiği domates sosunu, soya sosunu hazırladığınız sos tenceresine bir süzgeç yardımıyla süzün.

  8. Elde ettiğiniz karışım sosu, kıvam alması için kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın. Tabakta yer alan pirzolaların üzerine hazır durumda olan sosu bolca gezdirin ve bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Patates püresi ya da haşlanmış karışık sebzeler ile servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2847TAKİPÇİ
1329İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?