Yemek.com

Kıyma Kebabı: Kilis Tava

Kilis Tava Tarifi

Kilis tava, adından da anlaşılacağı gibi Kilis'e özgü yöresel bir yemektir. Bir çok yörede farklı farklı yorumları yapılan tepsi kebaplarına çok benzese de kendine has özellikleri olan ve lezzeti olan bir tariftir.

Orjinali bıçak kıymasıyla yapılır ve içine giren sebzeler ve baharatlarla da bütünleştirilerek mükemmel formuna kavuşturulur.

Kilis tava tarifi, hem lezzeti hem pratikliği hem de görünümüyle en sevdiğiniz misafir yemeklerinden biri olacak.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 500 gram orta yağlı dana kıyma
  • 2 adet patlıcan
  • 5 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan
  • 1 tatl kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

    Nasıl Yapılır?

  1. 1 kırmızı biber ve 3 yeşil biberi çok minik parçalar olacak şekilde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın, maydanozu incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesin çekirdekli kısmını atıp sadece eti kısmını minik minik doğrayın.

  2. Kıymayı derin bir kaba alın. Önce sadece baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kadar yoğurun.

  3. Sonra doğradığınız bütün sebzeleri ve salçayı da ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.

  4. Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

  5. Fırını 180 derecede ısıtın.

  6. Bu arada patlıcanları soyup, ince uzun şekilde dilimleyin. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.

  7. Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.

  8. Kıymanın üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.

  9. Son olarak da 1 tatlı kaşığı salça ve 1/2 bardak sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirip, önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Doğuştan gurme, sonradan şef, şimdi de food editor.