Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Hurmalı Biscotti

Hurmalı Biscotti Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

İtalyan mutfağının ünlü kurabiyesi biscotti iki kez fırınlanan ve adını bu işlemden alan bir tatlı. Özellikle kahveyle yakıştırılan biscotti, kıtır bir kurabiye.

Biscotti aslında yağsız bir kurabiye ama tereyağı kullanılarak hazırlanan çeşitleri de mevcut. Birçok kuru meyve ve kuru yemişle yapılabilecek biscotti, bu açıdan evde az kalan ve kendileriyle ne yapacağımızı bilemediğimiz kuru yemiş ve meyveleri değerlendirmenin iyi bir yolu.

KAÇ KİŞİLİK

25 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 350 gram un
  • 180 gram pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 adet yumurta
  • 10 adet hurma
  • 1 silme çay kaşığı tarçın

Püf Noktası

Bu tarifte yağ kullanılmadığı için biscottinin alt tarafı çabuk kızarabiliyor. O yüzden sık kontrol etmekte yarar var.Biscottileri ilk fırınlama aşamasından sonra tam soğumadan dilimlemeniz gerekiyor. Soğuduktan sonra düzgün dilimlemek pek mümkün değil.Biscottileri dilimledikten sonra bir tepsiye sığmayabiliyorlar. Kalan biscottileri başka bir tepsiye koyup ikinci fırınlama işlemini iki tepsiyi birlikte fırına koyarak yapabilirsiniz.Daha küçük biscottiler elde etmek isterseniz hamuru iki eşit parçaya bölüp hazırlayabilirsiniz.Metal veya cam bir kurabiye kavanozunda biscottileri iki hafta taze tutabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 170 derecede ısıtın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve çok küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Tüm malzemeleri alacak bir karıştırma kabına un, pudra şekeri, kabartma tozu ve tarçını koyun ve karıştırın.

  3. Yumurtaları kuru malzemenin üzerine kırın. İlk aşamada tahta veya silikon bir spatula yardımıyla karıştırarak hamuru ekmek kırıntısı kıvamına getirin.

  4. Ekmek kırıntısı görünümündeki hamuru fazla yoğurmadan elinizle bütünleştirin. Hurmaları hamura ekleyin ve karıştırın.

  5. Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen bir fırın tepsisine, elinizle kabaca dikdörtgen şekli verdiğiniz biscotti hamurunu yerleştirin.

  6. Ellerinizi ıslatıp hamuru düzeltin. Uzun kenarı yaklaşık 30, kısa kenarı 10 cm olacak şekilde elinizle bastırarak hamuru yayın.

  7. Biscottileri önceden ısıtılmış fırında üstleri hafif kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

  8. Biscottileri fırından çıkardıktan sonra fırının ısısını 140 dereceye düşürün ve varsa fan (hava üfleme) ayarına getirin.

  9. Biscottiler dokunabileceğiniz kadar soğuduğu zaman (yaklaşık 6-7 dakika sonra) tırtıklı bir ekmek bıçağıyla mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Dilimlediğiniz parçaları yeniden fırın tepsisine yerleştirip, sertleşene kadar 20-25 dakika civarında pişirin. Fırından aldığınız biscottileri oda ısısında soğuttuktan sonra servis yapın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
1 yorum yapılmış
2016-01-14 16:24:49
Hurmanın yerine ne ekleyebiliriz