Şiir tadında tabak. İnce ince açılan mantı hamurları, patlıcanlı iç harcı ile dolduktan sonra kapatılıyor. Haşlanıp tereyağında sotelendikten sonra füme domates sosu ve Pecorini peyniri eşliğinde servis ediliyor.
Yemek.com’a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde püf noktalarıyla birlikte Executive Şef Volkan İnce'den dinlediğimiz Cezayir Restaurant tariflerine göz atabilirsiniz.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mantı hamuru olarak hazırlayacağınız hamurda bütün yumurta yerine ağırlıklı olarak yumurta sarısı da kullanabilirsiniz. Su eklemeden yoğrulan sert yapıda bir hamur elde etmelisiniz.Üzerine küçük delikler açtığınız patlıcanları, füme domates sos yapımında kullanacağınız sebzelerle birlikte közleyebilir, sonrasında ayırabilirsiniz.Közlenmiş patlıcanları suyunu süzdürdükten sonra doğramaya ve iç harçta bu şekilde kullanmaya dikkat edin.
Hazırladığınız füme domates sosu, ağzı kapalı cam bir kavanozda buzdolabında üç gün boyunca muhafaza edebilir, arzu ettiğiniz yemeklerle servis edebilirsiniz.Arzuya göre haşlanan ravioli makarnaları tereyağında sotelemeden de sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.
Yorumlar
0