Yemek.com

Tarçınlı ve Zencefilli: Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye Tarifi

Marmelatlı kurabiye tarifinde; mis gibi kokan tarçınlı ve zencefilli kurabiye hamuruna iki farklı büyüklükte kalp kalıplarla şekil veriyor, aralarına marmelat sürdükten sonra üst üste kapatıyoruz.

Kurabiyenin orta kısmından kendini belli eden marmelat,  kurabiyeye ayrı bir tat katıyor.

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı kızılcık marmeladı

Üzeri için:

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

Püf Noktası

Kurabiye yapımında kullandığınız malzemeleri oda sıcaklığında kullanmaya dikkat edin.Kurabiyelerin adet sayısı kullandığınız kurabiye kalıplarının büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.

Pişirme Önerisi

Kızılcık marmeladı yerine arzu ettiğiniz marmelat ya da reçel çeşitlerini kurabiye yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarılarını karıştırma kabına alın.

  2. Elinizle krema haline gelene kadar karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğu, toz zencefil ve tarçın katın.

  3. Elenmiş unu azar azar katıp, kurabiye hamurunu kıvam alana kadar yoğurun.

  4. Kurabiye hamurunu göz kararı iki eşit parçaya böldükten sonra hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde 1-1,5 cm. kalınlığında açın.

  5. Marmelatlı kalp kurabiyeler hazırlamak için; iki farklı boyda kalp kurabiye kalıbına ihtiyacınız olacak.

  6. Açtığınız hamurlardan büyük boy kalp kurabiye kalıbını kullanarak kalp şeklinde kurabiyeler hazırlayın.

  7. Hazırladığınız kalp kurabiyelerin yarısının orta kısımlarını küçük boy kalp kalıbı kullanarak çıkartın.

  8. Ortası kalp şeklinde boş olan ve bütün bir kalp şeklinde kalan kurabiyeleri, tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

  9. Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.

  10. Üzerleri hafif bir renk alan kurabiyeleri, fırından çıkardıktan sonra oda ısısında dinlendirin.

  11. Bütün bir kalp şeklindeki kurabiyeleri düz bir servis tabağına dizin. Kurabiyelerin üzerini kızılcık marmelatıyla kaplayın.

  12. Orta kısımlarında kalp şeklinde boşluklar olan kurabiyeleri, marmelat sürdüğünüz kurabiyelerin üzerine dikkatli bir şekilde kapatın.

  13. Son olarak; üzerlerine pudra şekeri elediğiniz kurabiyeleri, sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!