Yemek.com

İçi Yumuşacık: Lokumlu Kurabiye

Lokumlu Kurabiye Tarifi

Fırından yükselen tereyağlı kurabiyesi kokusu... Bakın bakalım içinde ne var? Kurabiye içinde erimekte olan güllü, damla sakızlı, sade ya da kahveli lokum parçaları.  Canınız hangisini görmek isterse onu kullanabilirsiniz.

Dışı gevrek içi yumuşacık nur topu gibi lokumlu kurabiyelerimiz oldu.

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

  • 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 2,5 su bardağı un
  • 15 adet lokum

Üzeri için:

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

Püf Noktası

Hamuru yoğurarak iyice özleşmesini sağlayın. Elenmiş unu azar azar ekleyin.Kullandığınız fırın tipi ve ısısına göre kurabiyelerin pişme süresi değişiklik gösterebilir. Hafif bir renk alan ve taban kısımları pembeleşen kurabiyeleri, fırından alın. Oda sıcaklığında kısa bir süre dinlendirdikten sonra servis edin.

Pişirme Önerisi

Kullandığınız lokumları büyüklüklerine göre küçültün. Arzuya göre; damla sakızlı, güllü ya da kahveli lokum kullanmayı tercih edebilirsiniz.Kurabiyeleri yuvarlak şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını karıştırma kabına alın. Ayçiçek yağını da ekledikten sonra elinizle karıştırın.

  2. Pudra şekeri ve mısır nişastası kattığınız kurabiye hamurunu krema halini alana kadar elinizle karıştırmaya devam edin.

  3. Elenmiş unu azar azar ekleyip, toparlanana kadar kurabiye hamurunu yoğurun. Yumuşak kıvamlı ve ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.

  4. Kare şeklindeki lokumları iki eşit parçaya bölün. Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.

  5. Avuç içinizde bastırarak hafif bir şekilde açtığınız kurabiye hamurlarının iç kısımlarına bir parça lokum yerleştirin ve midye kabuğu şeklinde kapatın.

  6. Hazırladığınız lokumlu kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.

  7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 20-25 dakika pişirdiğiniz kurabiyeleri fırından çıkartın.

  8. Oda ısısında dinlendirdiğiniz lokumlu kurabiyeleri, pudra şekerine buladıktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Hazırladığınız kurabiyeleri, pudra şekerine bulamadan da servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!