Yemek.com

Şekli Sana Bağlı: Şeker Hamurlu Kurabiye

Şeker Hamurlu Kurabiye

Hazır olarak satılan çeşitli kurabiye kalıp, baskı ve desenli hamur silikonlarını kullanarak nişan, düğün, doğum günü, diş buğdayı gibi özel günlerde sevdiklerinizle paylaşmak için şeker hamurlu kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.

Tarifi uygulayıp, kurabiyeler üzerinde yaratıcılığınızı göstermeye ne dersiniz?

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 125 gram tereyağı
  • 200 gram pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın

Şeker Hamurlu Süslemesi için:

  • 300 gram kırmızı şeker hamuru
  • 300 gram yeşil şeker hamuru

Üzerinin glazürü için:

  • 1/2 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu

Püf Noktası

Hazırladığınız kurabiye hamurunu açmak için mısır nişastası kullanın.Kurabiye hamurunu, üzerinin kurumaması için streç filmle sardıktan sonra buzdolabında en az 30 dakika kadar dinlendirin.Kurabiyelere kolayca şekil vermek için kurabiye kalıplarını mısır nişastasına batırmayı unutmayın.Fırın tipi ve ısısına göre pişirme süresi değişiklik gösterecek kurabiyeleri kontrollü olarak, fırının orta katında pişirin.

Pişirme Önerisi

Kurabiyeleri arzu ettiğiniz şekillerde hazırlayabilir, desen kağıt ya da kalıplarıyla üzerlerine baskı uygulayabilirsiniz.Şeker hamurunu arzu ettiğiniz renklerde kullanıp son süslemede yer alan glazüre yer vermeyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Buzdolabında beklettiğiniz soğuk tereyağını, elenmiş unla kum gibi olana kadar mutfak robotunda ya da elinizle ovarak karıştırın.

  2. Pudra şekeri ve yumurtayı elektrikli bir çırpıcı yardımıyla ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra tarçın ilavesiyle tüm malzemeyi harmanlayın.

  3. Toparlanan hamuru mutfak tezgahı üzerine aldıktan sonra avuç içinizle bastırarak hafif sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Streç filmle sardığınız hamuru 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.

  4. Dinlenen hamuru, mısır nişastası serptiğiniz mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açın.

  5. Kalıplar yardımıyla arzu ettiğiniz şekillerde hazırladığınız kurabiyeleri, yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

  6. Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif bir renk alana kadar 12-15 dakika arasında pişirin.

  7. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, mümkünse temiz bir ızgara teli üzerine dizin. Sertleşip içlerini çekmeleri için bu şekilde bekletin.

  8. Asıl can alıcı nokta kurabiyelerin üzerini süsleyecek şeker hamurlarına şekil vermekte. Paketlerinden çıkartıp yumuşaması için hafif bir şekilde yoğurduğunuz hamurları, nişastalanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla açtıktan sonra kurabiye yapımında kullandığınız kalıplarla şekil verin.

  9. Sertleşen kurabiyelerin üzerine yumurta fırçası yardımıyla su sürdükten sonra şeker hamurlarını dikkatli bir şekilde yapıştırın. Arzu ederseniz baskı kalıpları ya da desen kağıtlarıyla üzerlerine şekil verin.

  10. Şeker hamurlarının üzerine yazı yazmak ya da şerit ve noktacıklar halinde süslemeler yapmak için; pudra şekeri, su, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu karıştırarak kolay bir glazür hazırlayın.

  11. Yağlı kağıttan hazırlayacağınız ucu toplu iğne deliği şeklinde kesilmiş külah ya da sıkma aparatının içine dolduracağınız beyaz glazürle kurabiyelere son şeklini verin.

  12. Kuruması için kısa bir süre beklettiğiniz kurabiyeleri, hediye edebileceğiniz gibi beş çayı yanında sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2 yorum yapılmış
2016-08-04 22:55:20
Kurabiyeleri yaptim,ancak cok sert (odundan hallice) oldular. Şeker hamurlarını henuz yapmadim. Kurabiyelerin bu kadar sert olmasi anormal bir durumsa lutfen soyleyin de bari seker hamuru icin ne zahmet edeyim ne de heba olsun. Ve kurabiyelrin bu durumu olagan dışı ise nerede hata yapmış olabilirim :/
2016-08-05 09:02:20
Merhabalar Selçuk, Eğer gramajlardan eminsen, fazla pişirmiş olabilirsin. Belki fırın performansın yüksektir ve 7-8 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Tereyağı içeren kurabiyelerde istenilen fırından çıkartırken ortasının yumuşak olması, oda sıcaklığında sertleşmesidir. Ancak üzeri şeker hamuruyla kaplanacak kurabiyelerin dayanıklı olması için sert olması gerekir. Eğer pişirme süresinde veya gramajlarda hata yaptığını düşünmüyorsan, sertliği konusunda endişelenme :)