MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Meze & Meze Teras'tan:

Acı-Tatlı Niko Tarifi

Meze & Meze Teras'ta adını Yunan şeften alan Niko, Ege otlarının harmanlandığı, adından da anlaşılacağı üzere aynı anda acı ve tatlı bir aroma barındıran leziz mi leziz bir meze.

Fotoğraf: Müjde Çapraz

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Malzemeler

  • 20 gram
    cibez otu
  • 20 gram
    hardal otu
  • 20 gram
    turp otu
  • 20 gram
    zahur otu
  • 20 gram
    radika
  • 20 gram
    brokoli yaprağı
  • 2 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 2 diş
    sarımsak
  • 1/4 adet
    orta boy kuru soğan
  • 25 gram
    rendelenmiş ezine peyniri
  • 1/2 yemek kaşığı
    kavrulmuş file badem
  • 1/2 yemek kaşığı
    kavrulmuş file fındık
  • 2 adet
    yeşil meksika biberi
  • 1 tatlı kaşığı
    bergama kekiği

    Servisi için:

  • 1 yemek kaşığı
    nar ekşisi

Püf Noktası

Otları keskin bir bıçak ile ya da zırhta kıyın. Mutfak robotundan geçirmeyin. Bekletmeden kullanın.

Nasıl Yapılır?

  1. Tüm otları, bir araya getirin. Bir zırh yardımıyla kıyın. Kuru soğan ve sarımsakları çok küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları, zeytinyağında 1- 2 dakika kadar kavurun.

  3. Ardından; ince kıyılmış otları ekleyin ve kavurma işlemini 2 dakika daha sürdürün.

  4. Kavurduğunuz otları soğuması için ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

  5. Bergama dağ kekiğini ve yeşil Meksika biberlerini incecik kıyın.

  6. Rendelenmiş Ezine peyniri, kavrulmuş file badem ve file fındık ile soğuyan ot harcını harmanlayın.

  7. Servis tabağına aldığınız mezeyi, nar ekşisi ilavesi ile bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2665TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?