Geleneksel Türk Mutfağının En Sevilen 46 Nefis Tarifi

Türk mutfağı yemeklerinin en sevilenlerini, en çok yapılanlarını bir bir sıralayalım diyoruz bugün. Mis gibi çorbalardan, zeytinyağlılara, et ve tavuk yemeklerinden sebze ve tatlılara, çocukluğumuzdan beri çok sevecek yediğimiz Türk mutfağı lezzetlerini evde, tıpkı annelerimizin hazırladığı lezzette hazırlayabilmeniz için bilmeniz gereken bütün püf noktaları da tüm detaylarıyla anlatıyoruz üstelik.

Eğer siz de geleneksel Türk yemeklerini çok seviyor ama "Benim yaptıklarım bir türlü annemin, anneannemin yaptıkları gibi olmuyor" diye düşünüyorsanız aşağıdaki tarifleri tarif defterlerinizin başköşesine kaydetmenizde fayda var.

Kıvamı tam tutacak, tadı tam istediğiniz gibi olacak geleneksel Türk mutfağı yemekleri hemen aşağıda sizi bekliyor. Soğutmadan başlayalım! Buyursunlar...

• Mercimek çorbası tarifi

 

 

Geleneksel çorbalarımızla listeye başlıyoruz. O, her sofrada kendine yer bulmayı başaranlardan, en çok sevilen ve tercih edilenlerden biri.

Kıvamını tutturmanın sırlarıysa bu tarifte saklı: Mercimek çorbası tarifi

• Ezogelin çorbası tarifi

En az mercimek çorbası kadar çok sevdiğimiz bir diğer çorbada sıra! Kendisi mercimek çorbasının daha bol malzemelisi desek yeri.

Bir kasesiyle afiyetle doyuracak kadar da besleyici: Ezogelin çorbası tarifi

• Tarhana çorbası tarifi

 

 

Mis gibi tarhana çorbamız olmadan bu liste eksik kalırdı. Hazırlıkları yazdan yapılan, soğuk havalarda ise sofralarımızdan eksik etmediğimiz şifa dolu bu lezzeti tıpkı anneannelerimizin, annelerimizin yaptıkları gibi yapmak isterseniz...

Şöyle buyurun hemen: Tarhana çorbası tarifi

• Gerçek su böreği tarifi

Türk mutfağının en özel yanlarından biri börekler. O börekler içinde de öyle bir börek var ki hazırlaması emek istiyor olsa da sonunda verdiğimiz tüm emeğe fazlasıyla değiyor...

Her lokması damaklara şenlik oluyor: Gerçek su böreği tarifi

• Çiğ börek(Çibörek) tarifi

Daha pratik lezzetler hazırlamak isteyenler için de Türk mutfağında çözümler tükenmiyor tabii ki. Kıymasını çiğden koyduğumuz, çıtır çıtır kızaran çiböreklerimiz de var bizim.

Eskişehir'e teşekkürlerimizle: Çiğ börek(Çibörek) tarifi

• Kıymalı börek tarifi

Börekte tercihi kıymalıdan yana olanları böyle alalım, rulo rulo sarıp şeklini kolayca verebildiğimiz bu nefis böreği de tarif defterlerinize not etmeyi unutmayın.

Dilerseniz harcını ıspanaklı ya da patatesli de yapabilirsiniz: Kıymalı börek tarifi

• Menemen tarifi

 

 

Ve sıra geldi mutfaklarımızın en kurtarıcı lezzetlerinden menemene! Kahvaltılardan tutun da gün içinde acıktığınız herhangi bir ana, her öğüne uyan nefis bir tat o.

Hazırlaması pratik, bir o kadar da ekonomik: Menemen tarifi

• Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

 

 

Türk mutfağının en ferah yanlarından zeytinyağlıları da böyle alalım hemen. Harcını tam kıvamında hazırlayalım, kalem gibi incecik saralım. "Peki bunu nasıl pratik bir şekilde yapabilirim?" derseniz...

Sizi hemen bu tarifimize bekleriz: Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

• Zeytinyağlı biber dolması tarifi

En az yaprak sarma kadar çok sevdiğimiz, ondan çok daha dolu dolu olması sayesinde bir ya da iki tane yiyerek dahi şipşak doyabildiğimiz bir dolma hazırlıyoruz şimdi.

Biberleri hazırlayın: Zeytinyağlı biber dolması tarifi

• Mercimek köftesi tarifi

 

 

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tariflerinden mercimek köftesini de unutacak değiliz. Çay saatleri, hatta sevdiklerinizle bir araya geldiğiniz hemen tüm davetlerde kendisine sofrada yer verebilirsiniz.

Yanında da bolca yeşillik olsun: Mercimek köftesi tarifi

• Zeytinyağlı taze fasulye tarifi

Yaz gelip de taze fasulye tezgahlarda yerini almaya başlayınca hepimizi bir heyecan sarıyor, taze fasulye zeytinyağlı haliyle de kıymalı haliyle de sofralara çok yakışıyor.

Gelin bu kez zeytinyağlısını hazırlayalım: Zeytinyağlı taze fasulye tarifi

• Zeytinyağlı barbunya tarifi

Barbunyanın en ferah halini sofralara taşımak isteyenleri böyle alalım, ılık ya da soğuk olarak afiyetle tüketebileceğiniz, sofranızı bir anda zenginleştirecek nefis bir zeytinyağlı o.

Üstelik proteini de bol: Zeytinyağlı barbunya tarifi

• İmam bayıldı tarifi

Türk mutfağı denince akla ilk gelen sebzelerden biri patlıcan. Hatta bakınız daha önce bu konuya değinmiş, şöyle nefis bir liste hazırlamıştık: Olmasa Türk Mutfağının Eksik Kalacağı Patlıcandan Yapılan 52 Nefis Tarif

Gelin bu kez o tarifler içinde en çok sevilenlerden, artık klasikleşmiş olanlardan birini, imam bayıldıyı sofralarımıza konuk edelim.

Sebze sevdirir: İmam bayıldı tarifi

• Mücver tarifi

 

 

Mücver aslında tek bir tarifin adı değil, çeşitli malzemelerle, sebzelerle yapılabilen özel bir pişirme tekniği bildiğiniz gibi. Ama kabul edelim, mücver denince aklımıza hemen kabak mücver geliyor, o artık sofralarımızın en klasik lezzetlerinden biri sayılıyor.

Tam kıvamında yapmak isteyenler ise bu tarifte buluşuyor: Mücver tarifi

Farklı mücver tarifleri denemek isterseniz şu listemize de mutlaka göz atın: Farklı Mücver Tarifleri

• İzmir usulü enginar dolması tarifi

Enginar da Türk mutfağında değerini bulan sebzelerden biri. Zira biz kendisini sadece salatalara eklemekle yetinmiyor, misler gibi zeytinyağlısını hazırlıyor, hatta çeşit çeşit dolmasını dahi yapıyoruz. Gelin, şimdi enginara hak ettiği değeri vermenizi sağlayacak, yöresel bir lezzet olmasına rağmen ünü çoktan İzmir sınırlarını aşmış bir enginar dolması yapalım.

Buyurunuz, sizi bu tarafa doğru alalım: İzmir usulü enginar dolması tarifi

• Portakallı kereviz tarifi

"Kerevizin burada ne işi var?" demeyin sakın. Türk mutfağı sebze yemekleri konusunda da en iddialı mutfaklardan biri. Öyle ki kereviz sevmeyenlerin dahi afiyetle kereviz yemesini sağlayacak onlarca tarifimiz var.

Bakınız işte onlardan biri: Portakallı kereviz tarifi

• Mantı tarifi

Mutfağımızda hamur ve kırmızı etin bir araya gelip tam bir şölene dönüştüğü onlarca yemek var. O yemekler içinde öyle bir tanesi var ki hepsini unutturabilecek kadar nefis ve iddialı. O, Kayseri mutfağından çıkıp gelen bir efsane...

Ünü dünyaya yayılmış olanlardan biri: Mantı tarifi

• Pastırmalı kuru fasulye tarifi

Türk mutfağının en sevilen yanlarından biri de mis gibi sulu yemekler tabii ki! Onlar içinde de öyle bir tanesi var ki sadece adı geçse canımızın istemesi için yeterli.

Etlisini dahi unutturacak kadar özel: Pastırmalı kuru fasulye tarifi

• Nohut yemeği tarifi

 

 

En az kuru fasulye kadar çok sevdiğimiz, pilavın yanında görmekten mutluluk duyduğumuz yemeklerden nohutta sıra! "Ne kadar pişirirsem pişireyim, nohut bir türlü istediğim gibi yumuşamıyor" diyenler için tarifimizde nefis lezzet sırları sizi bekliyor.

Lokum gibi olsun: Nohut yemeği tarifi

• Türlü tarifi

Kabak, patlıcan, patates, domates ve tabii ki soğan bu tarifte bir araya geliyor, suyuna ekmek banmaya doyamayacağınız bu nefis tencere yemeği işte böyle hazırlanıyor.

Kolayca: Türlü tarifi

• Sebzeli güveç tarifi

Mis gibi güveçlerimizi sevenlerdenseniz çok doğru tarife geldiniz. Şimdi tavayı, tencereyi bir kenara bırakıyor, çok kişilik ya da porsiyonluk güveçlerinizi kullanarak hazırlayabileceğiniz bir tarifte soluğu alıyoruz.

Güvecin yemeğe kattığı o özel tadın değerini bilenlere: Sebzeli güveç tarifi

• Patlıcan musakka tarifi

 

 

Yemek tariflerinde patlıcanı başrolde görmekten hoşlananlar için en klasik, en geleneksel, en lezzetli tariflerimizden patlıcan musakka geliyor... Onu layıkıyla hazırlamak isteyenleri önce yukarıdaki videomuza, hemen ardından da aşağıdaki yazılı tarifimize doğru alalım.

Püf noktalarına dikkat: Patlıcan musakka tarifi

• Karnıyarık tarifi

Klasik bir akşam yemeğinden en özel davet sofralarına, görüntüsüyle, lezzetiyle her sofraya çok yakışan bir patlıcan yemeği o. Bu denli sevilmesinin sebebi tabii ki lezzetinde saklı.

Yanına da pirinç pilavı yapalım: Karnıyarık tarifi

• Tas kebabı tarifi

 

 

Et ve sebzelerin bir araya geldiği yemekler, Türk mutfağının olmazsa olmazlarından. Söz konusu özellikle şöyle lokum gibi pişmiş etleriyle, herkese sebze sevdirecek yumuşacık sebzeleriyle bir tas kebabıysa...

Hayır demek ne mümkün: Tas kebabı tarifi

• Lahmacun tarifi

Evde yaptığımız onlarca çeşit tencere yemeğine kısa bir ara veriyor, şimdi sırayı genelde dışarıdan hazır olarak alıp yediğiniz tatlara bırakıyoruz. Belki bugüne dek onu evde yapmayı hiç denememiştiniz ama...

Bir kez deneyince hep bu tarifle yapmak isteyeceksiniz: Lahmacun tarifi

• Hünkar beğendi tarifi

 

 

Osmanlı saray mutfağından Türk mutfağına armağan lezzetlerden hünkar beğendi de listemizin en sevilenlerinden olmaya aday. Evde hazırlaması da düşündüğünüzden kolay.

En özel akşam yemekleri onunla lezzetlenir: Hünkar beğendi tarifi

• Alinazik tarifi

Gaziantep mutfağından çıkan ve ünü çoktan şehrin sınırlarını aşmış olan lezzetlerimizden alinazik, geçmişi oldukça eskiye dayanan geleneksel yemeklerimizden biri.

Gözlere şenlik, midelere bayram: Alinazik tarifi

• Ev yapımı beyti sarma tarifi

 

 

Tıpkı lahmacun gibi genelde kebapçılarda yemeye alışık olduğunuz tatlardan biri de beyti kebabı, doğruya doğru. Oysa doğru tarifi uyguladıktan sonra onu evde de tıpkı dışarıda yedikleriniz kadar lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacınız olan o tarif tam burada sizi bekliyor: Ev yapımı beyti sarma tarifi

• Kıymalı pide tarifi

Kebapçıları kıskandıracak lezzetlere mis gibi pidelerle devam ediyoruz şimdi. Üzerindeki malzeme miktarını damak tadınıza göre olacak şekilde ayarlayabilir, o çok sevdiğiniz pidenin aynısını, hatta çok daha lezzetlisini evde, ellerinizle hazırlayabilirsiniz.

Bol köpüklü ayranla nefis olur: Kıymalı pide tarifi

• Adana kebap tarifi

Kebapçılardan söz ettik durduk, Türk mutfağı denince akla ilk gelenlerden, ülkemizi ziyaret eden turistlerin dahi tadına bakmadan dönmediği mis gibi bir Adana kebap yapmadan olur mu hiç?

Acısı tam kıvamında olsun: Adana kebap tarifi

• Kıymadan döner tarifi

Döner kebap olarak da andığımız, tavuktan ya da kırmızı etten hazırlanabilen dönerleri evde yapmak biraz meşakkatli, kabul ama imkansız değil. Biraz emek, bolca sabırla kıymadan, mis gibi dönerler yapabilirsiniz.

Siz yeter ki ev yapımı olsun isteyin: Kıymadan döner tarifi

• Kuzu tandır tarifi

 

 

En kallavi, en özel Türk mutfağı yemeklerinden biri tandır. Biz bu kez onu en özel haliyle, kuzu etiyle hazırladık. Siz de özel bir akşam yemeği sofrası kurmak, sofradaki misafirlerinizi şaşırtmak isterseniz lime lime dağılacak bu eşsiz lezzeti değerlendirebilirsiniz.

Sofrada tüm gözler onun üzerinde olacak: Kuzu tandır tarifi

• Kuzu incik tarifi

Mutfağımızın en özel et yemeklerinden incik lokum gibi pişip tabaklarda adeta bir sanat eseri gibi yerini alıyor.

Sofra onunla ziyafete dönüşüyor: Soslu kuzu incik tarifi

• Perde pilavı tarifi

 

 

Klasik pirinç pilavımızı bir kenara alalım şimdi, sırada içindeki tavuğuyla, dolmalık fıstığıyla, kuş üzümüyle, çeşit çeşit baharatla tek başına bir ana yemeğe dönüşen, efsane bir pilav var.

Bu tarif her tarif defterinde olmalı: Perde pilavı tarifi

• İç pilav tarifi

Perde pilavı kadar uğraştırıcı olmayan, içindeki baharatlarıyla en az onun kadar da lezzetli bir başka pilavımızda sıra. Onu tek başına afiyetle yiyebileceğiniz gibi et ve tavuk yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz.

Mis gibi kokusuyla: İç pilav tarifi

• Tereyağlı pilav tarifi

Sadelikten yana olanların tercihi mis gibi şehriyeli tereyağlı pirinç pilavımızı da böyle alalım, hemen her yemeğin yanına çok yakışan bu nefis tadı sofralarımızdan eksik etmeyelim. "Benim yaptıklarım tane tane dökülmüyor, ya lapa oluyor ya da çok katı kalıyor" diyenler için de minik püf noktalarımız var, baştan söylemiş olalım.

Bu tarifle yaptığınız tüm pilavlar tane tane olacak: Tereyağlı pilav tarifi

• İzmir köfte tarifi

Köfte ve patatesin mutfaklarımızdaki yerini bir kez daha sağlamlaştıran tariflerden İzmir köfte karşınızda! Tam kıvamında pişen köfteleri ve mis gibi patatesleriyle bu yemek, sofrada tek başına hakimiyetini ilan edenlerden.

Hem doyurucu hem de besleyici: İzmir köfte tarifi

• Anne köftesi tarifi

 

 

Onu fazla anlatmaya gerek yok, adı üzerinde o bir anne köftesi. Çocukluğumuzdan beri en aşina olduğumuz tat...

Sofrada her gün görsek bıkmayacaklarımızdan: Anne köftesi tarifi

• Tantuni tarifi

 

 

Mersin mutfağından çıkmış olsa da ülkemizin dört bir yanında kendisine kolayca ulaşabiliyor, hatta genelde hazır olarak alınan bu lezzeti şu tarif sayesinde evde de kolayca yapabiliyoruz.

Ev yapımı severlere: Tantuni tarifi

• İçli köfte tarifi

Yapımı maharet gerektiren en özel lezzetlerimizden içli köfteyi hazırlamak üzere kolları sıvıyor ve mutfakta soluğu alıyoruz şimdi.

Siz de bize katılmaz mıydınız: İçli köfte tarifi

• Etsiz çiğ köfte tarifi

Çiğ köfte severler bilir, insanın canı bir kez çiğ köfte yemek isterse o çiğ köfte en yakın zamanda yenmelidir. Aksi halde ne yenirse yensin bir türlü o istek bitmez. İşte siz de sık sık böyle durumlar yaşıyorsanız bu tarifi elinizin altında bulundurmanızda fayda var.

10 dakikada şipşak hazır: Etsiz çiğ köfte tarifi

• Kuzu kokoreç tarifi

Türk mutfağının üzerine belki de en çok tartışılan isimlerinden kokoreçle devam ediyoruz! Kokoreç sevmeyenleri hemen bir alttaki tatlılarımıza doğru alabiliriz, biz şimdi kokoreç severler için nefis bir tarif hazırlamak üzere mutfaktayız.

Ekmekler hazır: Kuzu kokoreç tarifi

• İrmik helvası tarifi

 

 

Sıra geldi tatlılara... Türk mutfağı gibi hem sütlü, hem meyveli hem de şerbetli tatlılardan yana bu denli zengin olan bir başka mutfak zor bulunur! Bakar mısınız, birkaç malzemeyle irmikten mis gibi bir helva dahi yapabiliyoruz.

Mükemmel dokusuyla: İrmik helvası tarifi

• Kabak tatlısı tarifi

Bal kabağı mevsimi geldiğinde hemen hepimizi bir heyecan alıyor, bal kabağı tahin ve ceviz gibi malzemelerle bir araya gelince ortaya işte böyle tadına doyulmaz bir tatlı çıkıyor.

Meyve tatlısı dediğin böyle olur: Kabak tatlısı tarifi

• Fırın sütlaç tarifi

 

 

Türk mutfağında sütlü tatlıların da bir sınırı yok aslında. Muhallebiden tavukgöğsüne, kazandibi tatlısından keşküle, o kadar çok ve nefis sütlü tatlılar hazırlayabiliyoruz ki hangisini saysak bir diğeri eksik kalır. O yüzden biz sizi en çok sevilenlerden biriyle, fırın sütlaç tarifimizle baş başa bırakıyoruz şimdi. Siz daha fazlası için her zaman şurayı ziyaret edebilirsiniz: Sütlü Tatlılar

Nar gibi kızarmış bir sütlaç isteyenler buraya: Fırın sütlaç tarifi

• Baklava tarifi

 

 

Listemizi Türk mutfağı dendiğinde dünyanın hemen her yerinde akla ilk gelen lezzetimizle, baklava ile noktalıyoruz. Onu evde çıtır çıtır yapmanın tüm detaylarını paylaşmayı da ihmal etmiyoruz.

Damakta iz bırakan lezzet dolu çıtırtılar: Baklava tarifi