Yemek.com

Yeni Yıla Girerken Bir Büyüğe Danışmak İsteyenlere Özel 21 Yılbaşı Mezesi

Yaprak Sarma Tarifi

Yeni yıla evde kallavi bir sofrayla girecekler ve o kallavi sofranın yanına bir büyük aslan sütü açacak arkadaşlara güzel haberlerimiz var: Yılbaşı mezeleri.

Hani yeni yıla nasıl girersen öyle geçer efsanesi var ya 2017 enfes geçecek dostlar. Çünkü yılbaşı menüsünde enfes mezeler olacak, yılbaşı sofranız eski yıla nazire yapacak.

O zaman hazırsanız yeni yıla giriyoruz.

Masada o yoksa 2016'ya sıkışıp kalırız: Haydari

Haydari Tarifi
Bu topraklarda içilen rakının, rakıdan alınan her yudumun muhtarı haydaridir. Onun olmadığı masada 'şerefe' demek, en hafif tabiriyle şaşkınlıktır. Rakının Müzeyyen'den sonraki ikinci aşkıdır.

Masamızın üstünde yeri var hep: Haydari tarifi

Yemeye 2016'da başlarsın, 2017'de biter: Arnavut ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi
Ciğerin una bulanıp yağda kızartılması sonucunda ulaştığı mükemmelliğe arnavut ciğeri denir. Sıcak yenir, soğuk yenir, soğanlı yenir, rakıyla yenir. Süper yenir. O yüzden...

2016'da başlasan yemeye 2017'ye biter: Arnavut ciğeri tarifi

Aslında 365 gün yersin: Patlıcan pane

Patlıcan Pane Tarifi

Patlıcan Pane Tarifi

Yılbaşı sofrasında yer aldığında "Evet ya yeni yıl sofrasına yakışacak bir meze bu" dedirtiyor. Havası biraz özel günler için lakin siz onu isterseniz her gün yapın. O hiç itiraz etmez...

Aksine mutlu olur: Patlıcan pane tarifi

Sabaha da kahvaltılık yaparsın: Muhammara

Muhammara Tarifi
İçindeki baharat oranına, yöresine göre acuka, acıka, muhamere olarak da bilinir muhamara. Kafkasların kahvaltıda uçuşa geçme sebebidir. Ama biz akşama alıyoruz...

Hem de yılbaşı akşamına: Muhammara tarifi

Misafir kıskandırır: Falafel

Falafel Tarifi
Bırakın ağız tadıyla yapmasını, adını bilen insan sayısı çayı sütle içen insan sayısından az. O yüzden bu sene yılbaşı mezeleri denince aklımıza falafeli de koyuyoruz.

Buyrunuz: Falafel tarifi

Yap fava 2017'yi: Zeytinyağlı fava

Zeytinyağlı Fava Tarifi
Rakının haydariyi zeytinyağlı favayla aldattığı doğrudur. Haydari buna yer yer alınsa da siz aldırmayın. İkisinin de o masada yer var çünkü.

Mantarsız yeni yıl sofrası olmaz: Fırında kaşarlı mantar

Mantar doğadaki en saygı duyulası yiyeceklerden biridir. Gülü seven dikenine katlanır misali, zehirlidir de zaman zaman. Ancak şekersiz kurabileceğiniz bütün sofralara eşlik edebilir, bütün güzel sofralarda yeri vardır...

Saygı duyunuz: Fırında kaşarlı mantar tarifi

Siz yapın favayı 2017'yi bekleyin: Zeytinyağlı fava tarifi

Geri sayımdan daha önemli: Etli çiğ köfte

cig-köfte-tarifi
Çiğ köftenin olmadığı masada rakı olmaması ve rakının olduğu yılbaşı masasında çiğ köfte olmaması üzerine ciddi takıntılarımız var dostlar.

Sizin de olsun: Etli çiğ köfte tarifi

Yılbaşı yemeğine İtalyan misafir geliyor: Köz Patlıcanlı Bruschetta

Köz Patlıcanlı Bruschetta Tarifi
Rakıda balık oluyorsak eğer ilk önce balık oluyoruz demektir. Hangi balık Akdeniz'i sevmez ki? Hiçbiri.

İtalya'dan misafir var: Köz patlıcanlı Bruschetta tarifi

Neredeyse bizim kadar zengin bir mutfaktan geliyor: Somon ceviche

Somon Ceviche Tarifi
Peru'dan geliyor. Pasifik Okyanusu'na kıyısı olan Peru'nun "denizden babam çıksa yerim" tadındaki lezzetlerinden.

Farklı bir pişirme tekniği var: Somon ceviche tarifi

Bütün çinkolar senin: Fırında kabak mücveri

Fırında Kabak Mücveri Tarifi
Kabak sevmeyenler olabilir ama kabak mücverini sevmeyenleri 2014'te bırakıyoruz arkadaşlar. Kabak böreği de diyebilirsiniz tabii.

Bütün çinkolar senin: Fırında kabak mücveri tarifi

Onlar kahvaltılık derler, sen aldırma: Bal kabaklı humus

Orta Doğu'da daha çok kahvaltılık olarak bilinir humus. Domates ve salatalık güne başlar milyonlarca insan. Elbett bi' bildikler var. Ancak bizim kadar değil. Biz sofranın kuruyoruz humus için...

Yakışıyor da: Bal kabaklı humus tarifi

Büyük ikramiye size çıksa bu kadar mutlu olmazsınız: İçli köfte

icli-kofte-tarifi
Olmamalısınız ya da. Eğri oturalım doğru konuşalım, yıl 2014 de olsa ağız tadıyla bir içli köfte yemek çok kolay değil. İnsanın Malatya'ya ya da Maraş'a taşınası geliyor.

Gelmesin, yeni yılda da evdesiniz: İçli köfte tarifi

Yeni yılda kesin diyete başlıyorum diyenlere: Tabbule salatası

Tabbule Salatası Tarifi
"Bu sene kesin zayıflıyorum" diyenler, yukarıda söyledik yeni yıla nasıl girerseniz öyle gider diye. Size bu konuda Lübnan mutfağından destek var.

Desteğin diğer adı detoks salatası: Tabbule salatası tarifi

Sofrayı sadece ondan kursan da olur: Kabak kızartması

Yılbaşı sofrası dediğin geniş olunca, bütün sevdiklerin seninle olunca güzel. Hepimiz kabul edebiliriz bunu. Ama kabak kızartmasını bir istisna olarak kabul edebiliriz.

O tek başına da sofra kurar: Kabak kızartması tarifi

Kızarmış ekmek öyle istedi: Semizotu salatası

Aslan sütünün olacağı masaya kızarmış ekmek mutlaka uğrar, selamını verir. Kendileri geçen yıl masaya uğradı ve semizotu salatası olmadan bir daha gelmeyeceğini söyledi.

Tamam dedik: Semizotu salatası tarifi

Lor peyniri içinde: Kırmızı köz biber kızartması

Köz Biber Kızartması Tarifi

Rakının olduğu yere gelmesiyle bilinmez lor peyniri pek fazla. Alışkın değiliz. Ancak bu kez kırmızı köz biberin içinde saklanarak geliyor.

Pek de iyi yapıyor: Kırmızı köz biber kızartması tarifi

Çaya söyleyin yılbaşı için çaldık sevgilisini: Biberiyeli kraker

Kraker dediğin çayın "Uzak diyarlarda evli barklı mutluluk en çok onun hakkı" diyerek şarkılar söylediği yari. Biz bugün o yarini çaydan biraz daha uzaklaştıracağız...

Yılbaşı sofrasına koyacağız: Biberiyeli kraker tarifi

Hadi biraz yeni yıl neşesi olsun sofrada: Çerkes tavuğu

Çerkez Tavuğu Tarifi

Yılbaşı mezeleri tek başına yeni yıl neşesini taşımayabilir sofraya. Biraz daha gayret etmek zorunda kalabilirsiniz. Biraz daha efor harcayabilirsiniz...

En lezzetli efor bu: Çerkes tavuğu tarifi

Nohutun en büyük başarısı: Humus

Bulgur pilavı ve turşuyla milyonlarcası için facia bir tarif olan nohut, humus halini alarak hayatında olabileceği en lezzetli şey oluyor. Hele yılbaşı mezelerine kadar konuk olabilmesi...

Başlı başına efsane: Humus tarifi

'Bir yıl sizin olsun sarma bizim' bonusu: Yaprak sarma

Yaprak Sarma Tarifi
Sarma varsa masada direkt 2017'ye bile geçebiliriz, 1 yıl sizin...

Sarma bizim olsun: Zeytinyağlı sarma tarifi

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
2 yorum yapılmış
2014-12-20 16:12:05
Hepsi de mükemmel gözüküyor. Gerçekten de yılbaşı sofralarının vazgeçilmez yemekleri. Teşekkürler