Türk Mutfağından Doyuruculukta Üzerine Tanımayan 22 Nefis Bakliyat Yemeği

Türk mutfağında çok özel bir yere sahip olan, özellikle sonbahar-kış ayları boyunca sofralarımızda kendilerine sıklıkla yer verdiğimiz bakliyatları en sevilen halleriyle sofralarınıza taşıyalım istiyoruz bugün. Mutfağımızın tüm dünyada ünlenen bu özel lezzetlerini tıpkı annelerinizin, anneannelerinizin hazırladıkları gibi yapabilin, bu nefis Türk mutfağı bakliyat yemeklerine hak ettiği değeri verin diyoruz.

Mis gibi bir kuru-pilav ikilisinden tutun barbunya, bulgur, mercimek, nohut ya da irmiğe uzanan zengin bakliyat çeşitlerine, hemen şimdi evinizde olanları belirleyin ve akşama ne yapacağınıza bu tariflere baktıktan sonra karar verin.

Baklagillerin bolca bulunduğu, bulgur, irmik gibi bakliyatlarımızı da eksik etmediğimiz dolu dolu bir listeye davetlisiniz. Bu tarifleri hemen şimdi tarif defterlerinize kaydetmeyi de unutmayın diyor ve başlıyoruz!

• Mercimek köftesi tarifi

İçinde hem kırmızı mercimek hem de bulguru kullanarak bakliyata doyduğumuz en klasik tariflerimizden biriyle başlıyoruz. Et yemeyenlerin de en sevdiği köftelerde olan bu nefis lezzet, çay saatlerinde afiyetle yenir, yeri gelir öğle ya da akşam yemeği yerine dahi geçebilir.

Yanından yeşillikleri eksik etmeyiniz: Mercimek köftesi tarifi

• Blenderda 10 dakikada çiğ köfte tarifi

Mercimek köftesinin en yakın akrabalarından biri diyebileceğimiz, bu kez mercimeği devre dışı bırakıp başrolü tek başına bulgura verdiğimiz bir başka köftemizde sıra. Onu usta ellerden yemenin keyfi bir başka ama siz, evde de aynı lezzeti olabildiğince pratik bir şekilde yakalamak isterseniz sizi hemen tarifimizde doğru alabiliriz.

10 dakikanızı ayırmaz mıydınız: Blenderda 10 dakikada çiğ köfte tarifi

• Kuru fasulye tarifi

Bakliyat deyince aklımıza hemen baklagiller geliyor, baklagiller içinde en sevdiğimiz ise kuru fasulye oluyor. Onu tam kıvamında pişirmekse maharet istiyor.

İşte onu tam kıvamında yapmanın sırrı: Kuru fasulye tarifi

• Etli nohut yemeği tarifi

Türk mutfağının en sevilen baklagillerinden biri kuru fasulye ise diğeri de tabii ki nohut! Hadi gelin, şimdi de onu en lezzetli şekilde hazırlayalım, bu kez içinden kuşbaşı eti de eksik etmeyelim.

Birlikte çok güzeller: Etli nohut yemeği tarifi

• Zeytinyağlı barbunya tarifi

Kuru fasulyenin yaz versiyonu diyebileceğimiz bakliyatlardan barbunya da Türk mutfağında en lezzetli haliyle sofralarda yerini alıyor, tazesini de kurusunu da ayrı bir sevdiğimiz ve bol bol değerlendirdiğimiz barbunya, zeytinyağıyla muazzam bir lezzete dönüşüyor.

Tam bir bitkisel protein kaynağı: Zeytinyağlı barbunya tarifi

• Bezelye tarifi

Bilirsiniz, Türk mutfağında suyuna ekmek banılası tencere yemeklerinin yeri çok ayrıdır. Özellikle de o yemek mis gibi bakliyatlardan biriyle yapılıyorsa...

Tadına doyum olmaz: Bezelye tarifi

• Mercimek çorbası tarifi

Türk mutfağının belki de en meşhur, en sevilen çorbalarından mercimek de bu listede mutlaka olması gereken tatlarımızdan tabii ki.

Onu sevmeyen yok: Mercimek çorbası tarifi

• Anadolu çorbası tarifi

Konu çorbalara gelmişken tek bir tarif verip geçecek değiliz tabii ki. İçinde kırmızı mercimekten yeşil mercimeğe, pirinçten bulgura çeşit çeşit bakliyat bulunan şöyle nefis bir çorbamız da var mesela!

Her kaşığı şifa dolu: Anadolu çorbası tarifi

• Bulgur köfteli yeşil mercimek yemeği tarifi

Köftelik bulgur ve irmikle hazırlanan köftelerin lezzetini yeşil mercimekle katlıyor, ortaya bir tabağıyla tıka basa doyuracak muazzam bir tencere yemeği çıkarıyoruz. Ondan daha doyurucu yemek zor bulunur, biliyoruz.

Bu lezzetle tanışmayan kalmasın: Bulgur köfteli yeşil mercimek yemeği tarifi

• Fellah köftesi tarifi

Hemen her yörede ufak farklılıklarla da olsa yapılan, bakliyatların en ekonomiklerinden bulgura bir kez daha hayran olmamızı sağlayan mis gibi fellah köftelerini de hemen böyle alıyor ve onları dağılmadan, tam kıvamında nasıl hazırlayabileceğinizi tüm detaylarıyla anlatıyoruz.

Sizi önce videomuza, sonra da buraya doğru alalım: Fellah köftesi tarifi

• Yeşil mercimek yemeği tarifi

Hem hazırlaması çok pratik hem de leziz en klasik bakliyat yemeklerimizden yeşil mercimek yemeğiyle devam ediyor, "Ne pişirsem?" diye düşündüğümüz birçok günün cevabı o olsun istiyoruz.

Anne elinden çıkmışçasına nefis: Yeşil mercimek yemeği tarifi

• Nohutlu pilav tarifi

Mutfaklarımızın demirbaş bakliyatları arasında yer alan nohut ve pirinci de böyle alalım ve onlarla şöyle tane tane dökülen mis gibi bir pilav yapalım. O, tüm mutfaklarda yerini alan ve almaya devam etmesi gereken tatlarımızdan.

Püf noktalarını öğrenmek isteyenleri böyle alalım: Nohutlu pilav tarifi

• Zeytinyağlı kuru börülce yemeği tarifi

İçinde bolca bitkisel protein bulunan, vegan ve vejetaryenlerin de pek sevdiği bakliyatlarımızdan kuru börülcelere hak ettiği değeri verin, bu tarif sayesinde onları daha sık sofralarınıza konuk edin.

Çünkü onlar düşündüğünüzden de lezzetli aslında: Zeytinyağlı kuru börülce yemeği tarifi

• Gaziantep usulü nohut dürüm tarifi

Bakliyatlar tabii ki yöresel mutfaklarımızda da sık sık kendine yer buluyor, Gaziantep mutfağından çıkıp gelen bu nohut dürüm en lezzetli örneklerinden biri oluyor.

Yapımı da düşündüğünüzden kolay üstelik: Gaziantep usulü nohut dürüm tarifi

• Analı kızlı tarifi

Türk mutfağının en özel tarifleri arasına adını altın harflerle yazdıran bir tarifimizle devam ediyor, ünü çoktan dünyaya yayılmış olan bu nefis tarifimizi evde, en lezzetli şekilde yapabilmeniz için tüm lezzet sırlarını bir bir veriyoruz.

İçinde yok yok: Analı kızlı tarifi

• Piyaz tarifi

Köftenin en lezzetli eşlikçisi piyaz da çoktan geleneksel bir hale gelen tamamlayıcı lezzetlerimizden biri. Lokum gibi pişen kuru fasulyelerin bu hali de inanılmaz.

Sadece yemeğini yapmak istemeyenlere ferah tat: Piyaz tarifi

• Kurşun aşı tarifi

Kayseri mutfağından çıkıp gelen bu muazzam lezzet de yöresel bakliyat tarifleri içinde en çok sevilenlerden biri.

Onu deneyip de sevmeyen henüz bulunamadı: Kurşun aşı tarifi

• Etli nohutlu kapama tarifi

Bakliyatlar her ne kadar doyurucu olursa olsun et yemeden doyduğunu hissetmeyenleri de unutmuyor, pirinçli, nohutlu ve etli nefis bir ziyafet yemeği hazırlıyoruz.

Tek başına şahane bir menü gibi: Etli nohutlu kapama tarifi

• İncikli kuru fasulye tarifi

Etli bakliyat yemeklerinden söz etmişken kuru fasulyenin incikle hazırlanan bu halinden de söz etmeden geçmek olmaz. Kendisi, et severlerin en favori bakliyat yemeklerinden biri.

Eti de fasulyesi de damakta adeta eriyor: İncikli kuru fasulye tarifi

• Tarhanalı bulgur köftesi tarifi

Her yörede farklı şekillerde hazırlanan nice bulgur köftemiz var, biliyorsunuz. İşte şimdi yine onlardan biri karşınızda!

Bu kez tarhananın katkılarıyla: Tarhanalı bulgur köftesi tarifi

• Mercimek aşı tarifi

Bulgur ve yeşil mercimeği aynı tencerede buluşturuyor, hem çok besleyici hem de doyurucu bu yemekle çok pratik bir şekilde öğle ya da akşam yemeği sofralarımızı kurabiliyoruz.

Yanında da bir kase yoğurtla nefis: Mercimek aşı tarifi

• Az ölçülü aşure tarifi

Bakliyatların bolca yer aldığı nefis bir tatlı bonusumuzla listemizi tamamlıyoruz. Klasik aşure tarifini Aşure Günü bol bol yapıp sevdiklerimizle paylaşmaya bayılıyoruz ama yıl içinde canınızın aşure istediği herhangi bir anda da onu hızlıca yapabilin diye bir de az ölçülü tarifini verelim diyoruz.

Buyursunlar: Az ölçülü aşure tarifi

Şu yazılarımıza da göz atmak isteyebilirsiniz:

Hem Ekonomik Hem de Bol Proteinli 12 Tam Kıvamında Bakliyat Yemeği Tarifi

Şu Zamana Dek Yaptıklarınızdan Çok Daha Farklı ve Lezzetli 10 Bakliyat Yemeği

Bakliyatlar Aslında Nasıl Haşlanmalı?

Kuru Fasulyeden Pirince, Uzun Süre Dayansınlar: 5 Adımda Bakliyatlar Nasıl Saklanır?