MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Bu Aralar Gözde:

Karnabahar Çorbası Tarifi

Bu Aralar Gözde:

Karnabahar Çorbası Tarifi

Akla gelen kış sebzelerinin başında gelen karnabahar (karnıbahar diyenleriniz de var ancak doğru telaffuzu "karnabahar", yapmayın şu güzelim sebzeden karnıbahar çorbası yaptım diye toplamayın sevdiklerinizi başınıza) tariflerde kızartma, salata ya da sulu yemek olarak karşımıza çıksa da içimizi ısıtacak bir çorba yapımına da uygun.

Krema yerine terbiyesinde yer alan sütle hazırlanan karnabahar çorbası aynı zamanda hafif bir başlangıç.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Malzemeler

  • 1 adet
    küçük boy karnabahar
  • 1 adet
    orta boy patates
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 2 adet
    kereviz sapı
  • 3 yemek kaşığı
    zeytinyağı
  • 4 su bardağı
    sıcak et suyu
  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 yemek kaşığı
    un
  • 1,5 su bardağı
    süt
  • 1/2 çay kaşığı
    tuz
  • 1/2 çay kaşığı
    taze çekilmiş tane karabiber

    Servisi için:

  • 1/4 demet
    dereotu
  • 1 su bardağı
    kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)

Pişirme Önerisi

Çorbaya iri parçalar halinde kıyılmış havuç ve maydanoz da ekleyebilirsiniz.Çorba yapımında kullanacağınız et suyunu, çeşitli sebze ve baharatlarla kaynatarak hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Kök kısmını kestikten sonra çiçeklerine ayırdığınız karnabaharların sap kısımlarını kısaltın. Bol suda yıkadıktan sonra fazla sularını süzdürün.

  2. Kabuklarını soyduğunuz patates ve kuru soğanı iri parçalar halinde kesin. Kereviz sapını ince ince doğrayın.

  3. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırdıktan sonra karnabahar, patates, kuru soğan ve kereviz sapı parçalarını hafif bir renk alana kadar soteleyin.

  4. Sotelenen sebzelere sıcak et suyunu katıp orta ateşte 20-25 dakika kadar haşlayın.

  5. Çorbaya kıvam ve lezzet verecek terbiye karışımı için; tereyağını ayrı bir sos tenceresinde eritin. Unu katıp kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.

  6. Soğuk sütü azar azar katıp, topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırdıktan sonra kıvam alan sosu ocaktan alın.

  7. Karnabahar ağırlıklı olmak üzere et suyunda haşlanan sebzelere hazırladığınız sos karışımını ekleyin.

  8. Son olarak; tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz karnabahar çorbasını, kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

  9. Pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirdiğiniz çorbayı sıcak olarak servis edin. Dereotuyla süsleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Blenderdan geçirdiğiniz çorba karışımında iri parçalar halinde kalan karnabaharlar bırakabilirsiniz.Arzuya göre çorbayı, kırmızı toz biberle yakılmış tereyağı ya da kruton ekmek küpleriyle de servis edebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Su Irmak

Hali hazırda kendine sakladığı tarifleri var!
395TAKİPÇİ
153İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?