Yemek.com

Bir Dilimlik Şımarmak: Brokolili Kiş

Brokolili Kiş Tarifi

Brokoli, Brüksel lahanası ve karnabahar... Hepsi kendini kanıtlamak için çok çalıştı ve sonunda mutfağımıza hoş geldi!

Sayısız çeşitlendirebileceğimiz tariflerin başrolü oldu. Biz de bu tarifimizde kendimizi şımartma hakkımızı brokoliden yana kullanıyoruz. Şöyle nefis tereyağlı bir kiş hamuru... Üzerine lor peynirli nefis bir dolgu harcı ve haşlanmış brokoliler... Bizce bu lezzete bayılacaksınız ama biz şimdiden söyleyelim. Kendinizi şımartmak istiyorsanız tam olarak doğru yerdesiniz!

Bol yeşillik ve cherry domatesli az soslu nefis bir salatayla lezzetli bir öğüne bir dilim kişle hazırsınız. Şimdiden afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

Kiş Hamuru:

  • 270 gram un (2 su bardağı)
  • 180 gram tereyağı (soğuk)
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz

Kiş Dolgusu İçin:

  • 1 paket krema
  • 1 tatlı kaşığı labne peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1/2 su bardağı lor peyniri (arzuya göre yarım yağlı beyaz peynir)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 1 adet küçük boy brokoli

Püf Noktası

Kiş hamurunu buzdolabında bekletmek daha kolay şekil vermenize yardımcı olacaktır.
Tereyağı yerine margarin kullanmak kiş hamurunuzu daha dayanıklı bir hale getirir. Fakat tereyağı ağızda dağılan formu kazanmanıza yardımcı olur.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz ilk pişirme yapmadan direkt pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

    Kiş Hamurunun Hazırlanışı:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.

  2. Elenen unun üzerine soğuk tereyağını küp küp porsiyonlayarak ilave edin.

  3. Unu parmak ucuyla tereyağıyla karıştırın.

  4. Diğer malzemeleri ekleyin ve katlayarak yoğurun.

  5. Hamur homojen kıvama gelince streç filme sarın ve buzdolabında 30 dk dinlendirin.

  6. Fırını 165 dereceye ayarlayın.

  7. Kiş hamurunuzu hafif unlayarak, iki yağlı kağıt arasında inceltin.

  8. Kelepçeli yuvarlak kek kalıbınızı iyice yağlayıp, hafif unlayıp kiş hamurunu kalıbın içine düzgünce yerleştirin.

  9. Çatalla tabana hafifçe delikler açın ve üzerine yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıdın üzerine pişirme ağırlıklarını yerleştirin (nohut, fasulye).

  10. 10 dakika ilk pişirmeyi yapın ve fırından çıkartın.

    İç harcın hazırlığı:

  1. Brokolileri tuzlu suda haşlayın ve suyunu iyice süzün.

  2. Bir kabın içine, krema, süt, labne peyniri, yumurtayı ekleyin.

  3. Çırpma teliyle çırpın. Haşlanmış ve soğumuş brokolileri ilave edin. Tuz ve karabiberle baharatlandırıp lor peynirini karıştırın.

  4. İlk pişirmesini yaptığınız kiş hamurunun içine harcı dökün ve 15 dakika daha fırınlayın.

  5. İç harç kendini çekene kadar soğutun ve servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

Servis Önerisi

Bol yeşillikli cherry domatesli bir salatayla bir dilimi öğüne çevirebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)