Yemek.com

Sonbaharın Gelmesine Herkesten Çok Sevinen 7 Turşu Tarifi

Pancar Turşusu Tarifi

Turşu tarifleri.

Sonbaharı düşen yapraktan, yağan yağmurdan, gişeye gelen filmden, başlayan liglerden, yeni bir diziden daha çok sever turşu tarifleri. Mevsim onların mevsimidir çünkü. Her mutfak, her usta, her ev hanımı, turşuya sevdalı herkes turşu tariflerinin başına geçer. Ev şenliğe döner.

Bütün bu turşu tariflerinin yanında püf noktaları da vardır turşu yapımının. Turşu nasıl kurulur, kavanoz seçimi, turşu tuzu, sebze seçimi ve buna benzer birkaç soru daha. Tarifini bilmek yetmez derler ya bazen, turşu tarifleri de buna benzer.

Tam da bu sebeple şöyle bırakalım bu kallavi yazıyı: Turşu Yapımı Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Sanki o olmasa, binlerce masa kurulmazmış gibi: Karışık turşu

Nohut, bulgur pilavı, köfte, kuru fasulye, tarhana çorbası ve daha yüzlercesi. Sanki turşu olmasa bu yemekler de olmayacakmış gibi. Binlerce sofranın boynu bükük kalacakmış gibi. Sürekli bir şeyler eksik olacakmış gibi...

Değil mi: Karışık turşu tarifi

Pancar sevmesen de olur: Pancar turşusu

Pancar, dünya mutfağının en çok sevilen yiyeceklerinden biri değil. Kütür kütür oluşu ve renginin iştah açıcı oluşu bu duruma ironi oluştursa da biraz çorbası, az biraz sosu ve bazen de smoothie'si sevilir. Ama olsun pancar sevmesen de olur...

Onu seveceksin: Pancar turşusu tarifi

Aslında o bütün mevsimleri sever: Kırmızı soğan turşusu

Turşu yazın bünyeye birkaç ter, birkaç yorgunluk daha ekleyeceği ve birçok sebze konuya sonbaharda dahil olduğu için sonbaharda kurulur. Lakin bu her zaman geçerli bir kural değildir. Soğan için geçerli saymayın mesela.

O her mevsim kurulur: Kırmızı soğan turşusu tarifi

Turşu denince akla: Lahana turşusu

Lahana Turşusu Tarifi

Lahana Turşusu Tarifi

Kimse kusura bakmasın lahana gelir. Peki neden? Normal şartlar altında lahananın bu kadar çok sevilme ihtimali yok çünkü. Konu turşu olunca ise, kendini gerçekleştiriyor resmen. Sanki doğada turşu olmak için yer alıyor...

Akla hep o geliyor: Lahana turşusu tarifi

Ses veriyorum 1... 2... 3... kütür kütür: Aromalı salatalık turşusu

Salatalık Turşusu Tarifi

Yanında salatalık turşusu yazmamış olsaydık da aklınıza salatalık turşusu gelecekti, eminiz ve hatta her türlü iddiasına gireriz. Kütür kütür sesi onun için bulunmuş çünkü. Adını ve kendisini duyduğunuzda/gördüğünüzde gelen yutkunma hissi de öyle...

Aromalı hem de: Aromalı salatalık turşusu tarifi

En güzeli değil ama güzel: Domates turşusu

Domates Turşusu

Nasıl lahananın en güzel hali turşuysa domatesin de en güzel hali turşu demek isterdik ama diyemeyeceğiz. Yani en sevdiği yiyecek domates turşusu olan varsa affetsin bizi. Domates turşusunu seviyoruz ama...

Domatesin en güzel hali diyemeyeceğiz: Domates turşusu tarifi

Efsane bonus: Levrek turşusu

Terbiyeli Karides ve Levrek Turşusu Tarifi

Biraz yeni biraz değişik bir tarif gelebilir size ama bizce efsane tarif. Levreğin turşu olma ihtimali bile nefis.

Buyursunlar: Levrek turşusu tarifi

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Fırından yeni çıkmış mozzarella peyniri, ızgara bonfilenin üstünde uzanan karamelize soğan kadar lezzetli şeyler yazmak isterdim.
1 yorum yapılmış
2015-10-26 16:52:40
domates turşusuna biraz haksızlık etmişsiniz :)