Un Çorbası Tarifi
Kış aylarını hasta olmadan geçirmemizi sağlayan, yazın da değerinden bir şey kaybetmeyen boğazımızı yumuşatan, soğuk günlerde içimizi ısıtan çorbalarda sıra. Yoğurt çorbasının en büyük rakiplerinden biridir un çorbası tarifi, az ve öz malzemelidir. Aynı zamanda ekonomiktir. Çorba yapımında sıcak et ya da tavuk suyu kullanmanız çorbanın besin değerini artırır. Tarifte kendine yer bulan unun, kısık ateşte ve yakmadan kavrulması esastır. Çorba, kıvam ve adını unla yapılan bu meyane karışımından almaktadır. Üzerine nane ya da toz kırmızı biber yakmak adettendir. Sirke ya da taze sıkılmış limon suyu ilavesiyle de servis edenler vardır. Fırınlanmış küçük ekmek küpleri ile servis etmek mümkündür.
Çorbasız sofra kurulmaz, onsuz yemeğe başlanmaz.
KAÇ
KİŞİLİK
5 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
5 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Un Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Çorbanın yapımında sıcak tavuk suyu yerine et suyu kullanabilir, haşlanmış et ya da tavuk parçalarına yer verebilirsiniz.Toz kırmızı biber yakarak servis edebileceğiniz çorbanın yanında ikram etmek üzerine baharatlı krutonlar hazırlayabilirsiniz.Sarımsak ya da kavrulmuş file badem ilavesiyle çorbaya farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.Çorba yapımında kavurduğunuz unun hafif pütürlü kaldığını düşünüyorsanız pişirme işlemi sonrasında blenderden geçirebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Tereyağı ve zeytinyağını derin bir tencereye alıp kızdırın. Azar azar un ekleyip kısık ateşte kavurmaya başlayın.Unu yakmadan kavurmaya ve hafif bir renk almasına dikkat edin.
Kavrulan una sıcak tavuk suyunu azar azar ekleyip topaklanmaması için bir el çırpıcısı yardımıyla hızlıca karıştırın.
Kaynamaya başlayan çorbayı tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın. Arzu ettiğiniz baharatlar olursa bu aşamada ekleyin.
Küçük bir sos tenceresi ya da tavaya aldığınız tereyağını kısık ateşte eritin. Kuru nane ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Servis kaselerine aldığınız sıcak çorbanın üzerine hazırladığınız naneli tereyağından gezdirip bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
Un Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Çorbayı, ince ince rendelenmiş sarımsak eklediğiniz üzüm sirkesi ilavesiyle de servis edebilirsiniz.