MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Geniş Sofralara:

İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi

Geniş Sofralara:

İç Pilavlı Tavuk Dolma Tarifi

Yılbaşı sofralarının alternatif tarifi "İç Pilavlı Tavuk Dolma" özel günlerde de misafirlerinize sunabileceğiniz biraz zaman alan fakat kolay ve bereketli bir tarif. O iç pilavın tane tane dökülmesi için ağır ağır, pirinçlerin rengi şeffaflaşana kadar kavurmak şart. İçine bolca baharat eklenmeden de çok eksik kalır. Söz konusu iç pilavsa elinizi hiç korkak alıştırmayın.

İç pilavı pişirdiniz, dinlendirdiniz. Sıra geldi doldurma kısmına. Yılbaşı menüleri denilince akla gelen en özel ana yemeklerden biri olan iç pilavlı tavuk dolma tarifinin belki de en çok özen isteyen kısmı burası. Tarifimizin içerisinde anlattığımız adımları bire bir uygulayarak bu aşamayı da sağ salim atlatmanız mümkün. Ardından bu güzelliği fırına teslim edin. Ağır ağır pişsin, yılbaşı sofranızı güzelleştirmek için yerini almaya hazır hale gelsin.

Dilerseniz fırın tepsisine eklediğiniz kök sebzeler ile pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz. Tabaklarda hem doyurucu hem de görsellik olarak renkli bir görüntü sergilemenize yardımcı olacaktır. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimizle sizi baş başa bırakıyoruz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 1 adet
    büyük boy tavuk

    İç pilav için:

  • 1,5 su bardağı
    pirinç
  • 2 adet
    kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı
    kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı
    dolmalık fıstık
  • 2 su bardağı
    sıcak su
    (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1/2 çay kaşığı
    tarçın
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 1 çay kaşığı
    karabiber

    Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı
    tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı
    limon suyu
  • 1 çay kaşığı
    toz biber

Püf Noktası

Bütün tavuğun kemiklerini çıkartırken parçalanmamasına ve bütün kalmasına dikkat edin. Kullanacağınız tavuğun yağlı ve büyük olması da lezzetini arttıracaktır.Pirinçleri önceden ılık suda bekletip, duruladıktan sonra da kullanabilirsiniz.Kuş üzümlerini, ayıkladıktan sonra kumunun çıkması için bol suda bekletin. Bol suda yıkayıp, süzdükten sonra kullanın.

Pişirme Önerisi

Tavuğu, fırın tepsisine göğüs kısmı alt tarafta kalacak şekilde yerleştirirseniz üzeri nar gibi kızaracaktır.İç pilavı, fırında da pişmeye devam edeceği için çok fazla pişirmemeye özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. İç pilavı hazırlamak için; kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede eritin. Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun.

  2. Bol suda yıkayıp, fazla suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tavaya aktarın. Tuz ekleyin. Pirinçleri yarı şeffaf bir görünüm kazanana kadar orta ateşte kavurun.

  3. Kavrulmakta olan pirinçlere dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurma işlemini sürdürün.

  4. Sıcak suyu katın. Pilavı, kapağı kapalı tencerede kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Demlenmesi için bekletin.

  5. Keskin bir bıçak yardımıyla tavuğun tüm kemiklerini eklem yerlerinden kırarak çıkartın. Kemiksiz ve bütün bir halde olan tavuğa, demlenen iç pilavı bir kaşık yardımıyla doldurun.

  6. Pişme esnasında açılmaması için; tavuğun bacaklarını çapraz bir şekilde, kalın bir mutfak ipiyle bağlayın. Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın. Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın.

  7. Fırın kabına yerleştirdiğiniz tavuğu önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirdikten sonra porsiyonlayıp, pilavı ile birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Tavuğun içine doldurduğunuz iç pilav artarsa bir miktar daha tavuk suyu ilavesi ile pişirdikten sonra servis aşamasında kullanabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3016TAKİPÇİ
1314İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?