Yemek.com

Hele O İç Pilavı Yok Mu: Tavuk Dolması

Tavuk Dolması Tarifi

Kocaman, içi pilav dolgulu sofralar yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi ancak, sene içinde pek uğramıyorlar masamıza. Sebebi bizce çok zahmetli oluşu. Fakat düşünsenize hafta sonu misafirlerinize şöyle güzel bir sürpriz yapsanız, masanın ortasına bu güzelliği yerleştirseniz... Pek güzel olmaz mı?

Bizce kesinlikle çok hoş olur. O sebeple, bu özel tavuğu aslında dilediğiniz bir günü özel bir hale getirmek için de kullanabilirsiniz. Çok sevdik bu fikri. Öyleyse hadi ne duruyoruz. En sevdiklerimize güzel bir mesaj atıp, bu hafta sonu bir akşam sözleşmeye ne dersiniz?

Şimdiden afiyetler olsun. Sohbetiniz en az bu güzeller güzeli tavuğun lezzeti kadar keyifli olsun. Yaşasın özel ilan ettiğimiz sıradan günler.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

Tavuk İçin:

  • 1 adet bütün tavuk
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı deniz tuzu

İç Pilav İçin:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 yemek kaşığı dolma baharatı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kesme şeker

Püf Noktası

İlk başta sos ile pişirilmemesinin sebebi içinin pişmeden dış kabuğun fazla renk almasıdır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz üzerine alüminyum folyo ile kaplayarak sos kullanmadan, zeytinyağı, tuz ve karabiberle kaplayıp pişirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tavuğun içini temizleyin.

  2. İç Pilavın Hazırlanışı: Soğanı küp küp doğrayın. Tencereyi ısıtın, tereyağını ve zeytinyağını eritin.

  3. Dolmalık fıstık ve soğanı kavurun. Fıstıklar hafif renk alınca pirinçleri ilave edin ve kavurun.

  4. 2,5 su bardağı suyu ve diğer malzemeleri ilave edin. Suyunu çekene kadar pişirin.

  5. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  6. Tavuğun içine pilavı yerleştirin. Tavuğun iki butunu bağlayarak pilavın dışarı çıkmasını engelleyin.

  7. Tavuğu önce sosu olmadan fırında, yağlı bir tepsi üzerinde 20-25 dakika pişirin.

  8. Fırından çıkarın ve, yoğurt, bal, tuz ve zeytinyağından oluşan karışımı sürün. Tekrar fırına atın ve 45 ila 60 dakika arasında fırının performansına göre pişirin. Fırından çıkınca artan pilavı kenarlarına ilave edin ve işte bu kadar, afiyet olsun!

Servis Önerisi

Yanına fırında patates veya bol yeşilli bir salata çok yakışıyor bizden söylemesi.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)