MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Mangal Sezonuna Hazırlık Niyetine 10 Nefis Izgara Et Tarifi

Etin kuşkusuz en lezzetli hallerinden biri ızgara et tarifleri. Zamansızlıkta tavada çevirip pişirdiğiniz bir et bile yediğiniz en güzel şeylerden biri olabilirken onun diğer malzemelerle zenginleştiği, farkını ortaya koyan ızgara et tarifleri insana daha güzel bir dünyaya inanmak için sebep veriyor.

Izgara etlerin kuruması, çiğnerken sakız gibi olması gibi sorunlar sebebiyle onu yapmaktan çekiniyorsanız aslında onun da püf noktaları var. Şuraya göz atabilirsiniz: Izgara Et Kurutmadan Nasıl Pişirilir?

Bahar yüzünü göstermiş, mangal sezonu da açılmak üzereyken bu ızgara et tariflerini bir köşeye not etmekte fayda var.

Açık hava keyfi: Terbiyeli kuzu şiş tarifi

Terbiyeli Kuzu Şiş Tarifi

Malzemeler:

  • 800 gram kuzu şiş (but etinden)
  • 1 adet dolmalık kırmızı biber
  • 1 adet dolmalık sarı biber

Terbiyesi için:

  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı soğan suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 dal biberiye

Mangal keyfi yapmayı sevenler için olmazsa olmaz bir tarif terbiyeli kuzu şiş. Bahara hoş geldin diyin.

Nasıl Yapılır?

Yoğurt, soğan suyu, zeytinyağı, biber salçası, taze çekilmiş tane karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu ve biberiyeyi karıştırarak terbiyesini hazırlayarak işe başlayın. Şişlik olarak kestiğiniz kuzu but etini terbiye karışımı ile karıştırıp 30 dakika bekletin. Dolmalık biberleri iri parçalar halinde kesin ve şişlere et, biber olarak dizin. Kızgın ızgarada önlü arkalı pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Terbiyeli kuzu şiş tarifi

Bir maç geleneği: Tükürük köftesi tarifi

Tükürük Köftesi Tarifi

Malzemeler:

  • 600 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık)
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

Hiçbir köftede maç ya da konser çıkışı yediğimiz tükürük köftesinin tadını kolay kolay bulamıyorsak bir sebebi var. Deneyin, kendiniz görün.

Nasıl Yapılır?

Suyla ıslattığınız bayat ekmekler bir kenarda beklerken kıymayı, kuru soğan, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve kimyonla karıştırın. Bayat ekmeklerin suyunu sıkıp karışıma ekleyin ve 20 dakika yoğurun. Sonrasında buzdolabında 40 dakika kadar bekletin. Buzdolabında beklettiğiniz köfteleri yassı hale getirip kızdırılmış bir ızgarada yüksek ısıda pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Tükürük köftesi tarifi

Fast food sevenlere: Hamburger köftesi

Hamburger Köftesi Tarifi

Malzemeler:

  • 800 gram dana döş eti ( yağ oranlı)
  • 80 gram et suyu
  • 10 gram ince çekilmiş tuz
  • 10 gram taze çekilmiş tane karabiber

Kim sulu sulu, tek ısırıkta mutluluk vaat eden bir hamburgere karşı koyabilir ki? Üstelik ev yapımıysa...

Nasıl Yapılır?

Hamburger etiniz sulu sulu kalsın istiyorsanız döş etine ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekledikten sonra kıyma haline getirilmesine dikkat edin. Kıymaya, et suyu ve tuz/karabiber ekleyip yoğurun. Buzdolabında dinlendirdikten sonra ızgarada pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Hamburger köftesi tarifi

Çok özel: Patlıcan kebabı tarifi

Patlıcan Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 600 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Servisi için

  • 2 adet orta boy domates
  • 4 adet orta boy yeşil biber
  • 4 adet lavaş

Izgarada çöplere, şişlere takılarak pişen patlıcan kebabı bu toprakların en sevilen lezzetlerinden. Kokusu burnunuza gelir gibi oldu, değil mi?

Nasıl Yapılır?

Sap ve uçlarını kesip dörder parçaya ayırdığınız patlıcanları bol tuzlu suda bekletip acılıklarını alın. Orta yağlı kıyma, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi yoğurup buzdolabına kaldırın. Dolaptan çıkardıktan sonra metal şişlere bir adet patlıcan dilimi, bir adet köfte şeklinde yerleştirin. Köftesi kızaran, yağını salan ve patlıcanları közlenen kebapları servise hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşın.

Detaylı tarifi için buraya: Patlıcan kebabı tarifi

Kemiğini bile yemek istersin: Izgara kuzu pirzola tarifi

Fotoğraf: Özgür Bakır / Lacivert Izgara Kuzu Pirzola

Malzemeler:

  • 280 gram kuzu pirzola
  • 120 gram kemer patlıcan
  • 1 gram dolmalık fıstık
  • 80 gram kokteyl domates
  • 50 gram demi glace sos
  • 50 gram yufka
  • 60 gram sarımsak
  • 1 dal biberiye
  • 100 gram önceden pişirilmiş kuzu kol eti
  • 3 gram deniz tuzu
  • 2 gram taze çekilmiş tane karabiber
  • 3 gram ayçiçek yağı
  • 3 yaprak fesleğen

Izgarada cızbız pişmiş, mis gibi kokan pirzolalar diyip susuyoruz. Özel sosuyla bu tarif çok nefis.

Nasıl Yapılır?

Patlıcanı közde pişirin. Dolmalık fıstığı fırında kavurup sarımsağın üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirin ve 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Domatesleri az yağda kızartın. Kuzu pirzolayı ızgarada ters yüz ederek pişirin. Servis tabağına aldığınız pirzola parçalarının üzerlerine tercihe göre sıcak demi glace sos gezdirin, biberiye parçaları ekleyin. Fırınlanmış sarımsak eşliğinde servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Izgara kuzu pirzola tarifi

Onsuz olmaz: Kasap köfte tarifi

Kasap Köfte Tarifi

Malzemeler:

  • 750 gram dana döş eti
  • 75 gram et suyu
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı toz defne yaprağı
  • 10 gram karabiber-tuz karışımı

Köftenin her halini seven bir milletiz biz. Söz konusu kasap köfte olunca ise bu lezzet sırları devreye giriyor ve enfes bir tarife dönüşüyor.

Nasıl Yapılır?

Dinlenen döş etine ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekledikten sonra çekilen kıymayı kullanmaya dikkat edin. Sarımsakları ince ince kıyın, soğanları çok ince kesin. Et suyu, tuz/karabiber karışımı, doğranmış sarımsak, kuru soğan ve toz defne yaprağı eklediğiniz kıymayı iyice yoğurun. Dinlendikten sonra ızgarada kısık ateşte ters yüz ederek pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Kasap köfte tarifi

Piknikçiler buraya: Terbiyeli şiş kebap tarifi

Terbiyeli Şiş Kebap Tarifi

Malzemeler:

  • 800 gram kuzu kuşbaşı
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı barbekü sos
  • 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 dal biberiye
  • 1/2 tatlı kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu

Kuşbaşı etlerin ateşte cızbız piştiği, mangalcıların göz bebeği şiş kebap sizi piknik alanlarına, balkon sefalarına çağırıyor.

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağı, ev yapımı barbekü sos, kişniş tohumu ve taze biberiyeyi karıştırıp kuşbaşı etleri harmanlayın. Buzdolabında 2 saat dinlendirin. Marine etleri yağlanmış şişlere geçirip yüksek ateşte pişirin.

Detaylı tarif burada: Terbiyeli şiş kebap tarifi

Uzaklara gitmeye gerek yok: Manisa kebabı tarifi

Manisa Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram dana eti
  • 250 gram kuzu eti
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 adet kuru soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 adet sarımsak
  • 4 adet tırnak pide
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 adet biber
  • 2 adet domates

Uzun araba yolculuklarının dönüşünü Manisa kebabı yemek için bekleyenler burada mı? Artık beklemenize gerek yok, çünkü onu evde yapmak sandığınızdan çok daha kolay.

Nasıl Yapılır?

Soğan, sarımsak, galeta unu ve baharatları kattığınız kıymayı iyice yoğurun ve şekil verdiğiniz köfteleri buzdolabında yarım saat bekletin. Sonrasında etleri döküm ızgara tavada yüksek ateşte pişirin. Domates ve biber salçasını pişirip erimiş tereyağını içine ekleyin. Pideleri hafif tereyağlı tavada ısıttıktan sonra üzerine yoğurt sürün. Salçalı sosu da döktükten sonra etleri yerleştirin ve sevdiklerinizle paylaşın.

Detaylı tarifi burada: Manisa kebabı tarifi

Çok şık: Izgara dana bonfile tarifi

Izgara Dana Bonfile Tarifi

Malzemeler:

  • 220 gram dana bonfile

Marinasyon için:

  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 dal biberiye
  • 1 dal taze kekik

Servisi için:

  • 120 gram fesleğenli patates püresi
  • 70 gram haşlanmış ve sotelenmiş karışık sebze

Her zaman yapamıyor olsanız da söz konusu ızgara olunca şans vermeniz bir tarif dana bonfile. Hem leziz, hem doyurucu.

Nasıl Yapılır?

Ayçiçek yağı, süt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve taze kekiği karıştırarak marinasyon için hazır hale getirin. Dana bonfileyi bu karışıma yatırarak bekletin. Marine olan eti ızgarada ters yüz ederek pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Izgara dana bonfile tarifi

Görsel şölen: Brezilya usulü dana şiş tarifi

Brezilya Şiş Tarifi

Malzemeler:

  • 220 gram dana bonfile

Marinasyon için:

  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/5 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı acı sos
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1/4 çay bardağı ayçiçek yağı

Garnitürler için:

  • 200 gram ıspanak
  • 1/2 adet orta boy kuru soğan
  • 100 gram parmak patates
  • 1 dilim köy ekmeği
  • 1 dal taze kekik
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Marine edilen bonfile parçaları ızgarada öyle güzel bir lezzete dönüşüyor ki inanamazsınız. Özel misafirleriniz için bu tarifi bir köşede bekletin.

Nasıl Yapılır?

Biber salçası, domates salçası, pul biber, kekik, acı sos, yoğurt ve ayçiçek yağını karıştırıp marinasyon için hazırlayın. Birazını kenara ayırdıktan kalanını etlerle buluşturun. Marine olan eti buzdolabında iki saat bekletin.

Garnitürler için soğanı soteleyin, ıspanak yapraklarını da katıp sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber de ekleyip ateşten alın.

Marine etleri dolaptan çıkarıp şişe dizin ve ızgarada pişirin. Ayırdığınız marinasyon sosunu pişerken üzerine sürün ki kurumasın.

Kızarmış ekmeğin üzerine dana şişi yerleştirin ve tabağın kenarına hazırladığınız garnitürleri de koyarak servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Brezilya usulü dana şiş tarifi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?