MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/

Tezgahlardan Kalkmadan Kış Güzeli Pırasayla Yapabileceğiniz 12 Leziz Tarif

Küçükken annenin zorla yedirmeye çalıştığı, adeta arkamızdan ağlayan bir sebzeydi pırasa. Sonra büyüdük, zeytinyağlı pırasanın tadına bakınca aslında onu sevmeyerek ne kadar büyük bir hata yaptığımızı anladık.

Kışın en güzel sebzelerinden pırasa sadece tariflerdeki üstün performansıyla kalplerimizi kazanmıyor. Pırasa ayrıca içinde bulunan antioksidan sayesinde birçok hastalığa kalkan olması sebebiyle de adeta bir şifa kaynağı. Diğer bir deyişle onu daha sık tüketmeniz için sebebiniz çok.

Öyleyse tezgahlardan kalkmadan önce sadece zeytinyağlısını değil her haliyle güzel olan pırasayı mutlaka soframıza dahil etmeli.

En bilinenle başlayalım: Zeytinyağlı pırasa tarifi

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Malzemeler:

  • 6 adet orta boy pırasa

  • 2 adet orta boy havuç

  • 2 yemek kaşığı pirinç

  • 1 adet limon suyu

  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

  • 1/2 su bardağı su

  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1 çay kaşığı tuz

Pırasa denince ilk akla gelen, kış sofralarını sağlıkla donatan zeytinyağlı pırasa bu sefer farklı bir yorumla, portakal suyu ilavesiyle karşımıza çıkıyor.

Nasıl Yapılır?

Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra verev şeklinde doğrayın. Havuçları ortadan ikiye kesip pırasalarla uyumlu şekilde doğrayın. Doğranmış pırasa ve havuçları tencereye koyup üzerine suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyin. Sırasıyla tuz, toz şeker, taze sıkılmış limon ve portakal suyunu ve en son da suyu tencereye koyun. Üzerinde zeytinyağı gezdirip kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine limon dilimleri koyarak sunuma hazırlayın.

Detaylı tarifi için buraya: Zeytinyağlı pırasa tarifi

Çok besleyici: Pırasa çorbası tarifi

Pırasa Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet pırasa

  • 2 adet orta boy patates

  • 4 diş sarımsak

  • 2 adet küçük boy soğan

  • 5 su bardağı sebze suyu

  • 1 adet defne yaprağı

  • 2 dal maydanoz sapı

  • 3 adet tane karabiber

  • 1 yemek kaşığı beyaz sirke

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Besleyiciliğiyle göz dolduran pırasa çorbası kalkıp Fransız mutfağından ziyaretimize geldi. Farklı tatlara şans vermek isteyenlere duyurulur.

Nasıl Yapılır?

Pırasaları iri iri, soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın. Sıvı yağda pırasa ve soğanları soteledikten sonra tereyağını, sarımsakları da ekleyerek sotelemeye devam edin. Küp küp kesili patatesleri de katın ve hep beraber sotelenmelerini sağlayın. Sirkeyi ekleyerek karıştırdıktan sonra sebze suyunu ekleyin. Defne yaprağı, maydanoz sapları, taze karabiberleri de çorbanın içine atıp kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın. Patates ve pırasalar tam olarak piştiğinde ocaktan alarak pütürleri gidene kadar blenderdan geçirin.

Detaylı tarifi burada: Pırasa çorbası tarifi

Çok pratik: Nohutlu pırasa tarifi

Nohutlu Pırasa Tarifi

Malzemeler:

  • 10 dal pırasa

  • 2 adet orta boy havuç

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası

  • 4 yemek kaşığı pirinç

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • Yarım adet limon

  • 2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Hem hafif, hem besleyici, hem de pratik bir tarif arıyorsanız nohutlu pırasaya mutlaka şans verin. Daha önce denemediğinize üzüleceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Pırasaları iyice yıkayarak orta kalınlıkta doğramakla işe başlayın. Tencereye zeytinyağı ve salça koyup biraz kavurun. Ardından havuç ve pırasaları ekleyip karıştırın. Tuz ve suyu da ekleyerek kısık ateşte 20 dakika pişirin. Daha sonra pirinçleri ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Son 3-4 dakika kala ise nohutları ekleyin. Ocağın altını kapatıp limon suyu ekledikten sonra servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Nohutlu pırasa tarifi

Ispanak kıskanır: Pırasa kavurması tarifi

Pırasa Kavurması Tarifi

Malzemeler:

  • 1 adet soğan

  • 8-10 dal pırasa

  • 1 yemek kaşığı bulgur (veya pirinç)

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber

20 dakikada hazırlanıp sofraya yetişen bir tarif pırasa kavurması. Bu yeşil bir şölene bir an önce şans verin.

Nasıl Yapılır?

Tereyağını ve zeytinyağını eritin, soğanları kavurup pirinçleri ekleyin. Pırasayı ekleyerek çevire çevire soteleyip sıcak su ekleyin. Baharatları da son olarak ekleyerek kısık ateşte pirinçler pişene kadar pişirin. Yoğurt ve pul biber ilavesiyle servis edin.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasa kavurması tarifi

Pirinç onu sevdi: Pırasalı pilav tarifi

Pırasalı Pilav Tarifi

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç

  • 2,5 su bardağı sıcak su

  • 2 adet pırasa (ayıklanmış, temizlenmiş)

  • 1 adet taze soğan

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet kesme şeker

  • 1-2 damla limon suyu

Pırasanın pilava da çok yakıştığını söylesek? Rengiyle kalpleri çalacak olan pırasalı pilav tarifi ana yemekleri bile gölgede bırakmaya hazır.

Nasıl Yapılır?

Tereyağı ve zeytinyağını tencerede erittikten sonra pırasa ve taze soğanı ekleyerek iyice kavurun. Yumuşadıklarında pirinci ilave edin ve 5 dakika daha tahta kaşıkla karıştırın. Sıcak su, tuz, kesme şeker ve limon suyunu ilave edip kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın ve sonrasında afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı pilav tarifi

Çayın yanında: Kabaklı ve pırasalı kiş tarifi

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı un

  • 6 yemek kaşığı tereyağ (soğuk ve küp küp kesilmiş)

  • 4 yemek kaşığı soğuk su (buz gibi)

  • 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

İç malzemesi için:

  • 2 adet orta boy kabak

  • 1/2 kg. pırasa (sadece beyaz kısımları)

  • 2 dal taze kekik

  • 1 paket krema

  • 1 yemek kaşığı tereyağ

  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

  • 2 adet büyük boy yumurta

  • 1/2 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri

  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

  • 1 çay kaşığı tuz

Tuzlu hamur işi sevenleri sevindirecek bir tarif bu farklı kiş tarifi. Kim demiş pırasa sadece öğle ve akşam yemeklerinde yenir diye?

Nasıl Yapılır?

Un, tuz, soğuk tereyağını mikserle karıştırın. Arada soğuk su ekleyin. Hamur toparlanmaya başlayınca streç filmle sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Bu sırada tereyağı ve zeytinyağını eriterek pırasaları sotelemeye başlayın. Dilimlenmiş kabakları da ekleyerek sotelemeye devam edin. 3-4 dakika sonra ocağın altını kapatın.

Dolaptan çıkardığınız hamuru yağlanmış kalıplara yerleştirin ve bir çatal yardımıyla delikler açın. Hamurun kabarmaması için üzerlerine bakliyatlar atıp önceden 220 derecede ısıttığınız fırında 12 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda bakliyatları alarak 15 dakika daha pişirin. Soğuyan sebze karışımını yumurta, krema ve rendelenmiş peynirle karıştırın ve kiş hamurunun üzerine dağıtın. 25 dakika daha fırına verin ve sonrasında afiyetle tüketin.

Detaylı tarifi için buraya: Kabaklı ve pırasalı kiş tarifi

Fırın onu bekliyor: Pırasalı patates graten tarifi

Pırasalı Patates Graten Tarifi

Malzemeler:

  • 8 adet patates

  • 1 paket krema

  • 3 dal pırasa

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 100 gram rendelenmiş cheddar peyniri

  • 100 gram rendelenmiş mozarella

İnce ince dilimlenmiş patatesler pırasayla birleşiyor ve fırından çıkabilecek en güzel gratenlerden biri çıkıyor.

Nasıl Yapılır?

Halka halka doğradığınız pırasa ve patateslerle krema, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın. En son rendelenmiş peyniri katın ve iyice harmanlayın. Karışımı ısıya dayanıklı bir cam kaba aktarın. Önceden 165 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı patates graten tarifi

Anne köftesine rakip: Pırasalı köfte tarifi

Pırasalı Köfte Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gram kıyma (tercihen yağlı)

  • 1 adet pırasa

  • 2 dilim bayat ekmek

  • 1 diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kimyon

Köftenin her halini sevenler toplanın! Bu sefer köfteyi taze pırasaların eşliğinde hazırlayarak farkımızı ortaya koyuyoruz. Bu akşama ne yapacağınız belli.

Nasıl Yapılır?

İncecik kestiğiniz pırasaları, blenderda ufaladığınız ekmekleri, kıymayı ve baharatları iyice yoğurun ve bölerek şekil verin. Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra köfteleri orta ateşte kızartın. Afiyetle yiyin.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı köfte tarifi

Misafirlere hazırlık: Pırasalı börek tarifi

Pırasalı Börek Tarifi

Malzemeler:

  • 1/2 kg. pırasa

  • 1 adet büyük boy havuç

  • 2 diş sarımsak

  • 200 gram peynir

  • 2 silme yemek kaşığı kuş üzümü

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

  • 2 adet yumurta

  • 1/2 su bardağı süt

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Klasik börekleri unutun. Börek dediğin sadece peynirli, patatesli olmaz. Hem lezzeti hem ekonomik olmasıyla pırasalı börek kalbinizi çalacak.

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağıyla kızdırdığınız tavaya doğradığınız pırasaları atın. Sarımsak ve rende havuçları da ekleyerek sotelemeye devam edin. Malzemeler yumuşayınca baharatları, kuş üzümünü ve peyniri ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Diğer tarafta yufkanın üzerine süt, yumurta ve sıvı yağdan oluşan karışımı sürün. Üzerine bir kat daha yufka serip aynı işlemi uygulayın. Yufkayı sekiz dilime bölüp sigara böreği gibi sarın. Yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizip üzerine yumurta sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı börek tarifi

Çocuklara sebzeyi sevdirtir: Pırasalı omlet tarifi

Pırasalı Omlet Tarifi

Malzemeler:

  • 1/2 adet pırasa (yarım sap)

  • 2 adet yumurta

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

  • 1/4 çay kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı ev yapımı domates sos (ya da 1 tatlı kaşığı suyla karıştırılmış ev yapımı salça)

Servisi için:

  • 1 adet orta boy dolmalık kırmızı biber

Sağlığa olan birçok faydasıyla pırasa küçük yaşlarda yenmesi gereken bir sebze. Bu tarifle çocuklarınızın onu erkenden sevmesini sağlayın.

Nasıl Yapılır?

Doğradığınız pırasaları tavada su ilavesiyle haşlayın. Yumuşadıktan sonra domates sosunu ekleyin. Tereyağını da ekledikten sonra farklı bir kapta çırptığınız yumurtaları tavaya alın. Tuz da ekleyip kısık ateşte pişirin. Sunum için kırmızı dolmalık biberi halka halka kesin ve omleti ortalarına yerleştirerek servis edin.

Detaylı tarif için buraya: Pırasalı omlet tarifi

Gökkuşağı gibi: Üç renkli börek tarifi

Malzemeler:

  • 3 dal pırasa

  • 2 adet havuç

  • 200 gram kıyma

  • 1 diş sarımsak

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 adet yufka

  • 1 adet yumurta sarısı

  • 1 çay kaşığı iri çekilmiş karabiber

  • 50 gram toz parmesan peyniri

Pırasa, havuç ve kıyma bir araya geliyor ve sırf rengiyle bile iştahınızı açacak enfes bir böreğe dönüşüyor. Yemeye kıyamazsın.

Nasıl Yapılır?

Zeytinyağıyla kızdırdığınız tavada pırasaları soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havuçları da ekleyerek sotelemeye 1-2 dakika devam edin. Havuçları tavadan alıp kalan yağı koyun ve sarımsakları kıymayla birlikte ekleyin. Tuz ve karabiber ekledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yufkayı parçalara ayırıp pırasa, havuç ve kıymayı içine yayın. Kenara ayırdığınız diğerlerinden büyük olan yufka parçasının içine üç ruloyu dizin ve hepsini kapsayacak şekilde sarın. Eşit şekilde dilimledikten sonra üstüne yumurta sarısı sürerek pişirin.

Detaylı tarifi için buraya: Üç renkli börek tarifi

Sizden gelenler bonusu: Pırasalı gözleme tarifi

Pırasalı Gözleme Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gram un

  • 1/2 adet bayat ekmek

  • 1 su bardağı su (yoğurmak için)

  • 2 dal pırasa

  • 100 gram mozzarella peyniri

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı domates sos

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı nane

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

Yemek.com okurlarının bize ilettiği en farklı tariflerden biri pırasalı gözleme. Pırasa ve mozzarellanın bu kadar yakıştığını tahmin edemezdiniz.

Nasıl Yapılır?

Islattığınız bayat ekmeği tuzla birlikte una katın ve yoğurun. Pırasayı incecik doğrayın ve diğer tüm malzemelerle karıştırın. Hamuru limon büyüklüğünde açın ve harcı ekledikten sonra yağsız tavada önlü arkalı pişirin. Afiyet olsun.

Detaylı tarifi için buraya: Pırasalı gözleme tarifi

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?