Karadeniz Yemekleri: Karadeniz Mutfağından 23 Meşhur Tarif

Ülkemizin dört bir yanından mis kokular yükselirken bugün rotamızı kuzeye çeviriyor ve nefis Karadeniz yemekleri ile sizi buluşturalım diyoruz. "En meşhur Karadeniz yemekleri hangileri?" merak edenleri de Karadeniz mutfağından çıkan her türlü lezzete ayrı ayrı bayılanları da hemen listemizde yer alan bu Karadeniz tariflerine doğru alalım.

Karadeniz mutfağı denince akla ilk olarak hamsi, mısır unu ve karalahana gibi malzemeler geliyor, hemen aşağıda da sizi hem bu malzemelerle hazırlanan hem de bu malzemelerin dışında malzemeler kullanılarak yapılan meşhur Karadeniz yemekleri, tatlıları bekliyor. Buyursunlar...

İçindekiler

• Hamsi tava tarifi

Listemize bir efsaneyle başlamazsak olmaz dedik ve ilk sırayı ona verdik. Fazla söze gerek yok. 

Tarifi için: Hamsi tava tarifi

• Hamsi kuşu tarifi

Hamsiyi daha dolu dolu sevenleri de hemen böyle alalım ve her birini lop lop ağzınıza atmak isteyeceğiniz bu nefis lezzeti birlikte hazırlayalım.

Tarifi için: Hamsi kuşu tarifi

• Mıhlama tarifi

Şimdi biraz da güne başlarken değerlendirebileceğiniz Karadeniz lezzetleriyle devam edelim ve ismi mıhlama mı, muhlama mı, kuymak mı gibi tartışmaları bir kenara bırakarak şöyle en lezzetlisinden bir mıhlama hazırlayalım.

Tarifi için: Mıhlama tarifi

• Kuymak tarifi

"Ben yaparsam kuymak yaparım" diyenleri de hemen böyle alalım. Trabzon usulü bu nefis kuymak, özellikle uzun uzun yaptığınız hafta sonu kahvaltılarına çok yakışır, bizden önermesi.

Tarifi için: Kuymak tarifi

• Karalahana çorbası tarifi

Karadeniz mutfağının en meşhur lezzetlerinden karalahana çorbası zaman zaman eleştirilere maruz kalsa da doğru şekilde, orijinal tarifiyle yapıldığında tadına doyum olmayan çok besleyici bir lezzete dönüşüyor aslında. Bu tarifle onu sevmeyen kalmayacak.

Tarifi için: Karalahana çorbası tarifi

• Karalahana sarması tarifi

Karalahanayı çorba olarak değil de yemek olarak değerlendirmeyi sevenleri de hemen böyle alalım ve nefis bir iç harçla buluşturduğumuz lahana yapraklarını bir bir saralım. Yaprak sarmasını unutmaya hazırsanız böyle buyurun.

Tarifi için: Karalahana sarması tarifi

• Karadeniz pidesi tarifi

Ülkemizin her yerinde olduğu gibi Karadeniz'de de çeşit çeşit pide yapılıyor aslında. Ama biz şimdi içlerinden en sevilenlerden birkaç örnek vereceğiz. Canınız her Karadeniz pidesi yemek istediğinde gidemeyeceğinize göre yapımlarını öğrenmenizde fayda var.

Tarifi için: Karadeniz pidesi tarifi

• Trabzon pidesi tarifi

Ucundan bir parça koparıp ortasındaki yumurtaya ve bolca peynirine, tereyağına bana bana yiyebileceğiniz şöyle bir Trabzon pidesine ne dersiniz? Düşüncesi bile ağız sulandırıyor, değil mi?

Tarifi için: Trabzon pidesi tarifi

• Bafra pidesi tarifi

Karadeniz mutfağından son pide önerimiz de Bafra'nın en sevilenlerinden olan, ünü çoktan ilçe sınırlarını aşan bu efsane lezzet. Onu evde orijinal lezzetinde yapmak ise bu tarifle mümkün.

Tarifi için: Bafra pidesi tarifi

• Karadeniz usulü fındık çorbası tarifi

Biraz daha az bilinen Karadeniz lezzetlerini keşfetmek isteyenleri de unutmadık tabii. Kıvamıyla, fındık aromasıyla damakta iz bırakan şöyle Karadeniz usulü bir çorba hazırladık mesela.

Tarifi için: Karadeniz usulü fındık çorbası tarifi

• Karadeniz usulü kaygana tarifi

Mısır unuyla krep ya da akıtma benzeri hazırlanan bir hamurun bolca yeşillikle bir araya gelmesiyle hazırlanan kaygana kahvaltılardan gün içinde acıktığınız her ana, her öğüne uygun bir lezzet. Hemen denensin.

Tarifi için: Karadeniz usulü kaygana tarifi

• Karadeniz usulü hamsili pilav tarifi

Karadeniz usulü demişken listemizin başında verdiğimiz hamsi tariflerinden ayrı olarak şöyle ihtişamlı bir hamsili pilav tarifi de yapmadan olmaz dedik, Karadeniz usulü efsane bir yemek hazırladık. Kalabalık sofraların kurtarıcı lezzeti olmaya geliyor.

Tarifi için: Karadeniz usulü hamsili pilav tarifi

• Mısır ekmeği tarifi

Nefis dokusuyla Karadeniz'in en sevilenlerinden olan mısır ekmeği de burada tabii ki. Onu ister tek başına dilim dilim yiyin isterseniz mıhlamaya, hatta çorbaya bana bana. Her öğüne uyar.

Tarifi için: Mısır ekmeği tarifi

• Turşu kavurması tarifi

Taze fasulye turşusunun ayrı bir öneme sahip olduğu mutfaklardan Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden turşu kavurması karşınızda şimdi de. 

Tarifi için: Turşu kavurması tarifi

• Fasulye turşusu diblesi tarifi

Söylediğimiz gibi Karadeniz mutfağında fasulye turşusunun yeri ayrı. Bakınız onunla sadece kavurma değil, böyle muazzam dibleler de yapabilirsiniz.

Tarifi için: Fasulye turşusu diblesi tarifi

• Çakallı menemeni tarifi

Samsun'un efsane Çakallı menemeni de unutmak olmaz. Kendisi menemenin en sevilen hallerinden biri. Hadi buyurun, malzemeleri hazırlayın, hemen yapalım.

Tarifi için: Çakallı menemeni tarifi

• Akçaabat köftesi tarifi

Hemen her ilimizin, ilçemizin köftesi var, malumunuz. İşte o köfteler içinde Akçaabat'tan çıkan öyle bir köfte var ki... Lezzeti sayesinde ünü çoktan bölgeyi aşmış olanlardan.

Tarifi için: Akçaabat köftesi tarifi

• Çayeli fasulyesi tarifi

Karadeniz mutfağında kuru fasulyenin de özel bir yeri var desek yanlış olmaz. Zira burada fasulye lokum gibi pişiriliyor, işin içine etin de dahil olmasıyla işler bir st seviyeye çıkarılıyor.

Tarifi için: Çayeli fasulyesi tarifi

• Trabzon ekmeği tarifi

Ve tabii ki mis gibi Karadeniz ekmekleri. Özellikle de Trabzon ekmeği! Hemen her şehrimizde Trabzon ekmeği yapılan özel bir fırın varsa boşuna değil. Bu ekmek, bildiğiniz tüm ekmekleri unutturacak kadar nefis.

Tarifi için: Trabzon ekmeği tarifi

• Trabzon kurabiyesi tarifi

Ekmeği kadar çok bilinmese de bir an önce keşfedilmesi gereken lezzetlerden o. Mısır unlu hamuruyla farkını ortaya koyuyor, insanın her çay saatinde yiyesi geliyor. 

Tarifi için: Trabzon kurabiyesi tarifi

• Hamsiköy sütlacı tarifi

Şimdi de sıra Karadeniz tatlılarına geldi. İlk sıra tabii ki kıvamıyla, üzerindeki fındığıyla yemeye doyamadığımız Hamsiköy sütlacının.

Tarifi için: Hamsiköy sütlacı tarifi

• Laz böreği tarifi

El açması incecik hamurlar üst üste diziliyor, arasına içinde karabiber olan nefis bir muhallebi giriyor... Bitmedi. Tam kıvamında bir şerbetle buluşunca tadını bulan bu börek, en sevilen tatlılar arasında üst sıralarda kendine yer buluyor. Yoksa siz hala onu denemediniz mi?

Tarifi için: Laz böreği tarifi

• Pepeçura tarifi

Listemizi üzümün en tatlı haliyle sizi buluşturarak en renklisinden sonlandırıyoruz. Siyah kokulu üzümlerle hazırlanan bu efsane tat damağınızda bıraktığı aromasıyla bağımlılık yapacak kadar iddialı.

Tarifi için: Pepeçura tarifi