Yemek.com

Revaniye Kısa Bir Ara: Haşhaşlı Tatlı

Haşhaşlı Tatlı Tarifi

Revaniyi sevenlerin haşhaşlı tatlıyı sevmemelerine olanak yok. Tatlının keki şerbetiyle buluşuyor, tarifinde yer alan haşhaş tohumları ağızda çıtır çıtır dağılıyor bu da yetmezmiş gibi tatlıya pasta lezzeti kazandıran krem şanti geliyor. Adeta tam bir cümbüş, kalori bombası, kışlık enerji kaynağı.

Tavşan kanı çay eşliğinde bir dilim yiyen pişman olmaz.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 3/4 su bardağı haşhaş tohumu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Üzeri için:

  • 1 poşet krem şanti
  • 3/4 su bardağı soğuk süt

Püf Noktası

Şerbetin soğuğa yakın ılık ve kıvamlı, tatlının sıcak olmasına dikkat edin, hazırladığınız kremayı soğuyan ve şerbetini çeken tatlının üzerine sürün.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre tatlıya rendelenmiş limon ya da portakal kabuğu ve taze sıkılmış sularını ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Soğuması gerektiği için öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın.

  2. Toz şeker eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Kaynamakta olan şerbete taze sıkılmış limon suyunu kattıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  3. Tatlıyı hazırlamak için; yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilave ettiğiniz yumurtaları beyaza çalan bir renk alana kadar mikser yardımıyla karıştırın.

  4. Sırasıyla; ayçiçek yağı ve yoğurt ilave ettiğiniz tatlıyı karıştırma işlemini sürdürün.

  5. Tatlıya adını veren haşhaş tohumu, irmik ve elenmiş unu katın. Taze sıkılmış limon suyuyla köpürttüğünüz kabartma tozunu ekleyin.

  6. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürdüğünüz tatlı harcını yağlanmış ısıya dayanıklı bir fırın kabına aktarın.

  7. Fırın tepsisinde eşit yükseklikte olduğundan emin olduğunuz haşhaşlı tatlıyı önceden ısıtılmış 170 derece fırında kabarıp, renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

  8. Fırından çıktıktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla dilimlediğiniz tatlının üzerine soğuyan şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirin.

  9. Toz krem şantiyi, soğuk sütle çırpıp kıvam alması için tatlı soğurken kısa bir süre buzdolabında bekletin.

  10. Son olarak üzerini çırpılmış krem şantiyle kapladığınız tatlıyı, dilim olarak bir bardak demli çay eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Soğuk sütle çırpılmış toz krem şanti üzerine yerleştirdiğiniz şekerlemeler ya da portakal kabuklarıyla tatlıyı servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!