MENÜ

Yemek.com

YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi

Grand Hyatt 34 Restaurant'tan:

Çikolatalı Aşk Bombası Tarifi

Yemek.com olarak daha önce tariflerini alıp fotoğraflarını çektiğimiz Grand Hyatt 34 Restaurant'ın İtalyan Executive Şefi Fabio Brambilla tarafından Sevgililer Günü’ne özel olarak hazırlanan "Çikolatalı Aşk Bombası" tatlısı, bademli pandispanyası, çikolata mousse karışımı ve çikolatalı sos kaplamasıyla hayli lezzetli ve yoğun çikolata içeren bir mutlu son vadediyor.

Yoğun çikolatalı tatlıyı evde yapacakları mutfağa alabiliriz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Malzemeler

    Bademli Pandispanyası için:

  • 5 adet
    yumurta
  • 125 gram
    toz şeker
  • 5 adet
    yumurta beyazı (70 gram toz şekerle çırpılacak)
  • 170 gram
    badem tozu
  • 75 gram
    un

    Çikolata Mus için:

  • 200 gram
    sıvı krema
  • 250 gram
    bitter çikolata ( yüzde 55 kakao oranı içeren)
  • 400 gram
    çırpılmış krema
  • 4 adet
    yaprak jelatin
  • 20 gram
    chili biberi
  • 30 gram
    taze fesleğen yaprakları

    Çikolata kaplaması için:

  • 250 gram
    ılık su
  • 600 gram
    sıvı krema
  • 200 gram
    glikoz
  • 700 gram
    toz şeker
  • 300 gram
    kakao
  • 50 gram
    toz jelatin

Püf Noktası

Glazür eklediğiniz çikolatalı sos karışımını kısık ateşte, uzun süre kaynatmaya dikkat edin.

Nasıl Yapılır?

  1. Bademli pandispanya için; karıştırma kabına aldığınız bütün yumurtaları toz şeker ilavesiyle karıştırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük köpük olana kadar toz şekerle çırpın.

  2. Elenmiş badem tozu ve unu çırpılmış yumurtalara katıp karıştırma işlemini sürdürün. Köpürene kadar çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyip bir spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırarak pandispanya harcına yedirin.

  3. Silpat üzerine yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisine pandispanya harcını boşaltın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzelttikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.

  4. Çikolata mus hazırlamak için; sıvı kremayı küçük bir sos tenceresinde, kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın.

  5. İncecik kesilmiş Chili biber, doğranmış taze fesleğen yaprakları ekledikten sonra karıştırın.

  6. Küçük parçalar haline getirdiğiniz bitter çikolata ve ıslatılmış jelatin yapraklarını ekledikten sonra kremanın sıcaklığıyla erimesini sağlayın, mus karışımını ocaktan alın.

  7. Çırpılmış krema ekleyip, karıştırın. Kısa sürede pişen bademli pandispanyayı minik küplere ayırın.

  8. Hazırladığınız çikolata mousse karışımını, pandispanya parçalarıyla harmanladıktan sonra yuvarlak kalıplara doldurun ve soğuması için buzdolabına kaldırın.

  9. Çikolata kaplaması için; ılık su, sıvı krema ve glikozu küçük bir sos tenceresine alın. Toz şeker ve kakaoyu katın.

  10. Toz jelatini ıslattıktan sonra tencereye aktarın ve iyice karıştırdığınız çikolata sosunu kıvam alması için kısa bir süre soğutucuda bekletin.

  11. Buzdolabından çıkardığınız bomba şeklindeki tatlıları, servis tabağına aldıktan sonra hazırladığınız çikolata sosla kaplayarak sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Tatlıyı yuvarlak kalıplar kullanmadan da farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
3014TAKİPÇİ
1314İÇERİK

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?