MENÜ
YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Minik Kekler Gibi:

Haşhaşlı Revani Tarifi

İlk ısırıkta çıtır çıtır ses çıkartan, ağızda dağılan haşhaş tanelerinin yer aldığı haşhaşlı revani tarifini porsiyonluk kek kalıplarında hazırlamaya ne dersiniz? Genellikle dilim dilim servis edilen revani tatlısının havasını değiştirdik küçük bir dokunuşla. Önceden hazırladığımız soğuğa yakın şerbeti, fırından ve kalıplarından yeni çıkan sıcak revaniler üzerine gezdirdik. Şerbetini çektikten sonra çayın yanında servis ettik, şerbetli tatlı sevenlerin gönlünü aldık.

Söyleyin bakalım, siz revanizi nasıl alırdınız? Bol şuruplu, daha kuru, haşhaşlı, portakallı hatta üzeri dondurmalı... Buyursunlar mutfağa.

KAÇ KİŞİLİK

9 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 4 adet
    yumurta
  • 3/4 su bardağı
    toz şeker
  • 1/2 su bardağı
    sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı
    yoğurt
  • 1 adet
    orta boy rendelenmiş portakal kabuğu
  • 3/4 su bardağı
    haşhaş tohumu
  • 1/2 su bardağı
    irmik
  • 2 su bardağı
    un
  • 1 paket
    kabartma tozu

    Şerbeti için:

  • 2 su bardağı
    toz şeker
  • 2 su bardağı
    su
  • 4 damla
    taze sıkılmış limon suyu

Püf Noktası

Şerbetin soğuğa yakın ılık ve kıvamlı, tatlının sıcak olmasına özen gösterin. Sıcak şerbet sıcak tatlı, yumuşak dokulu bir tatlı elde etmenize yardımcı olacaktır. Şerbeti yaparken kaynayan şekerli sulu karışıma limonu en son ekleyerek şerbetinizin daha kıvamlı olmasını sağlarsınız.

Pişirme Önerisi

Fırının fansız programında daha uzun sürede ancak daha eşit pişirme yapabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Tatlı sıcak, şerbet soğuğa yakın kıvamda olacağından şerbet hazırlığı için; ölçülü toz şeker ve suyu tencereye alın. Şeker taneleri eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.

  2. Kaynayıp koyulaşan şerbet karışımına birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  3. Revani hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

  4. Sıvı yağ, yoğurt ve rendelenmiş portakal kabuğu eklediğiniz tatlı hamurunu karıştırma işlemini sürdürün.

  5. Haşhaş tohumu ve irmik ekleyip elenmiş un ve kabartma tozunu katın. Pürüzsüz bir kıvam alan tatlı hamurunu ısıya dayanıklı ve yağlanmış porsiyonluk fırın kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 40-45 dakika pişirin.

  6. Fırından alıp kalıplarından çıkardığınız tatlıları geniş bir servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız şerbetten gezdirip içine çekmesini bekledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Yanına bir parça kaymak ilave edebilir veya dondurmayla servis ederek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0

Alp Tuncer

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!
2670TAKİPÇİ
146İÇERİK

Yorumlar

undefined yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?