Yemek.com

Minik Kekler Gibi: Haşhaşlı Revani

Haşhaşlı Revani Tarifi

İlk ısırıkta çıtır çıtır ses çıkartan, ağızda dağılan haşhaş tanelerinin yer aldığı haşhaşlı revani tarifini porsiyonluk kek kalıplarında hazırlamaya ne dersiniz? Genellikle dilim dilim servis edilen revani tatlısının havasını değiştirdik küçük bir dokunuşla. Önceden hazırladığımız soğuğa yakın şerbeti, fırından ve kalıplarından yeni çıkan sıcak revaniler üzerine gezdirdik. Şerbetini çektikten sonra çayın yanında servis ettik, şerbetli tatlı sevenlerin gönlünü aldık.

Söyleyin bakalım, siz revanizi nasıl alırdınız? Bol şuruplu, daha kuru, haşhaşlı, portakallı hatta üzeri dondurmalı... Buyursunlar mutfağa.

KAÇ KİŞİLİK

9 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Malzemeler

Hamuru için:

  • 4 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet orta boy rendelenmiş portakal kabuğu
  • 3/4 su bardağı haşhaş tohumu
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 4 damla taze sıkılmış limon suyu

Püf Noktası

Şerbetin soğuğa yakın ılık ve kıvamlı, tatlının sıcak olmasına özen gösterin.

Nasıl Yapılır?

  1. Tatlı sıcak, şerbet soğuğa yakın kıvamda olacağından şerbet hazırlığı için; ölçülü toz şeker ve suyu tencereye alın. Şeker taneleri eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.

  2. Kaynayıp koyulaşan şerbet karışımına birkaç damla limon suyu ekleyip ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.

  3. Revani hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

  4. Sıvı yağ, yoğurt ve rendelenmiş portakal kabuğu eklediğiniz tatlı hamurunu karıştırma işlemini sürdürün.

  5. Haşhaş tohumu ve irmik ekleyip elenmiş un ve kabartma tozunu katın. Pürüzsüz bir kıvam alan tatlı hamurunu ısıya dayanıklı ve yağlanmış porsiyonluk fırın kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 40-45 dakika pişirin.

  6. Fırından alıp kalıplarından çıkardığınız tatlıları geniş bir servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız şerbetten gezdirip içine çekmesini bekledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!