Yemek.com
DAHA FAZLA TARİF
Fırında Közlenmiş Kadar Leziz:

Soslu Patlıcan Tarifi

Tam mevsiminde tazecik topan patlıcanlar ile etsiz patlıcan yemeği yapmak için mutfağa girdik. "Patlıcanla etsiz ne yapılır?" diyorsanız işte bu tarif tam size göre! O kadar pratik bir sebze tarifi ki, kaynar suda hemen haşlayıp özel sosu ile buluşunca hazır oluyor. Bu tarifi denedikten sonra sizin de kolay patlıcan yemekleri tariflerinizin arasına hemen girecek, sık sık yapmak isteyeceksiniz.

Birbirinden leziz farklı patlıcanlı tariflerini de denemeyi unutmayın. Bu nefis aynı zamanda glutensiz, vegan ve vejetaryen beslenenler için de oldukça pratik bir patlıcanlı yemek tarifi, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun diyor, sizleri bu sağlık dolu tarif ile baş başa bırakıyoruz.

Sebzeler, Etsiz Patlıcan Yemekleri, Patlıcan Nasıl Közlenir?, Kışlık Patlıcan Nasıl Kurutulur?, Patlıcan Buzlukta 1 Yıl Boyunca Nasıl Saklanır?, Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır?, Buzlukta Yemeklik Patlıcan Nasıl Saklanır?, Zeytinyağlı Patlıcan Yemekleri, Patlıcanlı Farklı Tarifler, Buzluk İçin Köz Patlıcan Nasıl Yapılır?, Patlıcanlı Tarifler, Patlıcan İftar Yemekleri, Patlıcanın Kararmaması İçin Ne Yapılır?
Ege Şahin
EDİTÖR
Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

KAÇ
KİŞİLİK

2 adet büyük boy

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Malzemeler

  • 2 adet topan patlıcan
  • 10 diş sarımsak
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 adet limon suyu
  • 6 su bardağı sıcak su

Sosu İçin:

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet limon suyu
  • 1/4 demet maydanoz (kıyılmış)

Soslu Patlıcan Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları tuzlu ve limonlu suda beklettiğinizde patlıcanlar kararmayacak ve acısı çıkacak. Suyun dışında kalan kısımlarını limon ile ovarak 15 dakika kadar bekletin.

Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanların kabuklarını bir soyacak yardımı ile soyun. Derin bir kaseye soğuk su, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Adından yarım limonun suyunu ve posasını da ekleyin. Suyun dışında kalan kısımlarını limon ile ovun. Patlıcanları suda 15 dakika kadar bekletin.

  2. Patlıcanları dikey çizikler atarak aralıklı olarak kesin.

  3. Patlıcanların büyüklüğüne göre 5-6 yerinden kesmiş olun.

  4. Kestiğiniz kısımlardan kabukları soyulmuş diş sarımsakları yerleştirin.

  5. Kullanacağınız tencerenin yarısını kaynar su ile doldurun. Patlıcanları dikkatlice tencereye yerleştirin. Defne yaprağı ve tuzu ekleyip  patlıcanlar yumuşayana kadar 25 dakika kadar pişirin.

  6. Pişen patlıcanları bir servis tabağına alın.

  7. Ayrı bir kasede kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz ve limon suyunu ekleyin. Sosunu güzelce karıştırın.

  8. Pişen patlıcanların üzerine sosunu eşit şekilde dökün. Servis etmeden önce 10 dakika kadar lezzetlerin bütünleşmesi için sosun içinde bekletin.

  9. Afiyet olsun!

Soslu Patlıcan Tarifinin Servis Önerisi

Bol limonlu sevenler için birkaç dilim limon ile servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Etsiz Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

Bol zeytinyağı ile suda haşlanarak çok pratik etsiz patlıcan yemeği tarifi yapabilirsiniz. Topan patlıcanları artık fırında uzun uzun pişirmeye gerek yok. Köz patlıcan kadar lezzetli ve sadece suda haşlanarak hazırlanıyor. Özel sosu ile lezzetlenir, patlıcan yemeği, meze ya da patlıcanlı salata olarak servis edilebilir.

Faydalı Bilgiler: Patlıcan Tuzlu Suda Ne Kadar Bekletilir?

Patlıcanları soyduktan ve doğradıktan sonra tuzlu suda bekletirseniz acısını almasına yardımcı olursunuz. Suya limon da eklerseniz patlıcanların soyulduktan sonra hızlıca kararmayacak. Patlıcanları tuzlu ve limonlu suda en az 10-15 dakika kadar bekletebilirsiniz.

Bir Tabak Daha?

Şaşırtan Lezzet: Zeytinyağlı İncir Dolması
En Basit Mezelerden: Patates Ezmesi
Deniz Kokar: Zeytinyağlı Deniz Börülcesi