Yemek.com

24. Gün İftar Menüsü: Kapalı Pide Sevmeyen İftar Yoktur!

kapali-pide-ramazan

Anadolu'da ramazanın geldiğini fırına kapalı pide vererek bilen, anımsayan, hisseden il/ilçe sayısı çoktur. Evde mis gibi pide yapılır, baba pideyi fırına bırakır. Evin oğlu da pideyi fırından alır. Bir çorba, bir tatlı ve bir destekçi eşliğinde afiyetle iftar yapılır.

Ramazanın 24. günü menüsünde de işte bu hikayeden ilham aldık. Tabii siz fırına bırakmak zorunda değilsiniz, kendiniz evde de yapabilirsiniz.

Hazırsanız mutfağa girelim o zaman.

Günün lezzet artıran önerisi: Kıymalı pide yaparken, çabuk mayalanması için suyu ılık kullanabilir ve tezgahta mayalandırabilirsiniz. Yaz aylarında mayalanma işlemi kışa oranla daha hızlı olacaktır. Mayalanan pide bezelerinizi inceltirken fazla un kullanmak hamurun dokusunu bozacaktır.

Nesilden nesile aktarılmalı: Tutmaç çorbası

Bazı çorbalar vardır, yüzyıllardan beri yapılan ya da yapıldığı düşünülen. Tutmaç çorbası da onlardan biri. Doyurucu ve bereketli. Farklı yörelerde, farklı dokunuşlara sahip olan ama mutlaka güzel olan. Nesilden nesile tarifi aktarılması gereken...

İftar sofrasına pek yakışan: Tutmaç çorbası tarifi

Ramazan cemresi: Kıymalı kapalı pide

Kıymalı Kapalı Pide Tarifi

Girişte de dediğimiz gibi kapalı pide, ramazanda ayrı bir değer, ayrı bir lezzet kazanır. Evin hem neşesi, hem iftarı, hem lezzeti hem sahuru olur. Artanı konu komşuya dağıtılır. Birleştirici unsur olur. Bafra pidesi olarak da bilinir...

İçine tereyağı konur: Kıymalı kapalı pide tarifi

Yoğurt göreve: Baharatlı kabak

Yoğurda haber salın, koşsun gelsin masaya. Yazın ve iftarın tadını baharatlı kabağın üstüne döktüğümüz yoğurtla çıkaracağız çünkü. Bir kızartma ama bir kızartmadan çok daha hafif ayrıca. Öve öve bitiremesek yeridir...

Öve öve yemeli: Baharatlı kabak tarifi

Ekmek kadayıfı alınmasın: Etimek tatlısı

Etimek Tatlısı Tarifi

Etimek Tatlısı Tarifi

Tuzsuz etimek dilimleri, koyu hazırlanan bir şerbet, o da yetmezmiş gibi cevizli elma püresi, pürüzsüz bir muhallebi katı üzerine serilmiş krem şanti... Ekmek kadayıfı alınmasın bu iftarda onu biraz kıskandırıp etimek tatlısını sahneye çağıracağız...

Buyursunlar: Etimek tatlısı tarifi

Yanına da soğuk bir ayran: Açık tost

Tost, fikir olarak güzel. Her türlüsü güzel. Vakit olarak güzel. Her zaman yenince güzel. Tam da bu sebeple yanına da ayranı alıp sahurda açık tost yapıyoruz. Açık tost deyince bilmeyene ilginç bir şey canlanmasın. Bildiğimiz tost...

Sadece daha güzeli: Açık tost tarifi

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!