Her meyveyi sebzeyi, balığı mevsiminde tüketmek çok önemlidir. Çünkü her biri mevsiminde doğaldır. Mevsiminde yenen bu gıdalar hem daha lezzetli hemde daha besleyicidir.
Katkılı ve GDO içerikli beslenmenin arttığı bir dönem içerisindeyiz. Bu durumda her meyve, sebze ve eti sürekli marketlerde veya pazarlarda bulabilir durumdayız. Eskiden insanlar kışın domates, salatalık, biber, çilek gibi yiyecekleri bulamazlardı. Bu ürünler mevsiminde yetiştirilir ve tüketiciye sunulurdu. Şimdi istediğimiz ürünü mevsim ne olursa olsun bulabiliyor ve tüketebiliyoruz. Tabii ki ithal ve katkı maddeleriyle dolu olarak...
Yediğimiz,içtiğimiz konusunda bilinçli olmak durumundayız. Çünkü Hipokrat'ın dediği gibi ''Ne yersek biz oyuz.''
Peki hangi aylarda hangi balıkları tüketmeliyiz?
Ocak: Uskumru,çipura,palamut,istavrit bu ayda lezzetini korurlar. Kefal ve hamsi oldukça yağlı durumdadır ve çok lezzetlidir. Çipura bol miktarda bulunur. Şubat: Kalkan mevsiminin başlangıcıdır bu mevsim mayıs ayına kadar devam eder. Çipura, istavrit, somon, dil balığı avlanır ve uskumru, lüfer, palamut yağını kaybeder Mart: Kefal, levrek, kalkanın en lezzetli zamanlarıdır. Nisan: Kalkan balığı bu ayda da zirvededir. Mercan, levrek, kılıç bolca bulunur. Çipura, tekir de oldukça lezzetlidir. Mayıs: Levrek, dil balığı, tekir, kılıç, kırlangıç, iskorpit oldukça çok çıkar ve lezzetlidir. Haziran: Bu ayda pek fazla balık olmaz. Dip balıkları yumurtalarını dökmüştür. Mercan, levrek bulunabilir. Haziran ayı balık açısından verimsizdir. Temmuz: İşte bu mevsimde sardalyayı görürüz. Sardalya mevsimi başlar ve ekim ayı sonuna kadar lezzeti devam eder. Yine tekir ve barbunya bulunabilir. Ağustos: Çingene palamutunun mevsiminin başlangıcıdır. Sardalya, kılıç, mercan yine lezzetlidir. Eylül: Yine sardalye ve kılıç balıkları zirvededir. Palamut büyümeye başlamıştır. Lüfer ve kırlangıç bolca bulunur. Ekim: Geçici balıklar bu mevsimde Karadeniz'de beslenip Marmara'ya dökülmeye başlar. Başta palamut, lüfer, istavrit, kılıç, hamsi ve sardalya gibi balıkların bollaşma zamanıdır. Kasım: Bu ayda torik piyasaya çıkar. Oldukça lezzetli ve sağlıklı lakerda yapılır. Diğer balıklar eylül ve ekimdeki gibi lezzetini korur. Aralık: Tekir boldur. Hamsi ve çipuradan çok çeşitli yemekler yapılabilir. Uskumru, lüfer, palamut ve torik oldukça yağlı ve lezzetlidir. 
Yorumlar
0