Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifi
Yaz kış demeden her mevsim, her zaman, her durumda elimizin gittiği tariftir mercimek çorbası tarifi. En çok sevilen çorbalardan biridir o! Bu yüzden zamansız çorbadır. Belki de bütün yemek tarifleri için böyledir.
Hatta ezogelin çorbasıyla olan mücadelesini bir kenara koyarsanız, zamansız çorbaların en güzeli, en birincisi. Bunları söylüyoruz çünkü şimdiye kadar "en güzel mercimek çorbası" tarifini arayıp bulamadıysanız lezzetli ve pratik bu tencerede mercimek çorbası yapımı tam size göre!
Lafı uzatmadan "Mercimek çorbası nasıl yapılır?", "Mercimek çorbası nasıl pişirilir?" diye merak edenleri ev usulü mercimek çorbası tarifimize alalım. Adım adım resimli anlatımı ve videosuyla her eve mis gibi kokan, şifalı mercimek çorbasını davet edelim.
Afiyetler olsun diyelim, eğer sizin de kendinize özel mercimek çorbası pişirme yöntemleriniz varsa yorumlarda tüm okuyucularımızla paylaşmanızı isteyelim.
Not: "Mercimek çorbası tamam da ben daha fazla çorba çeşidi de görmek istiyorum" diyenleri şöyle alalım: Çorba Tarifleri!
KAÇ
KİŞİLİK
6 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
50 dakika
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 adet kuru soğan (iri doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç (iri doğranmış)
- 1 adet patates (büyük boy, iri doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
- 6 su bardağı sıcak su (1 adet et su tablet ile hazırlanmış)
Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifinin Püf Noktası
Un ilave etmek çorbanızın daha kıvamlı olmasına yardımcı olacaktır. Eğer çok yoğun kıvamlı çorbalardan hoşlanmıyorsanız un ilave etmenize gerek yoktur.
Nasıl Yapılır?
Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.
Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. İri parçalar halinde doğradığınız birer adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği de ilave edin ve son kez güzelce karıştırın.
6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ilave edin.
Ardından kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için; el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın.
Çorbayı bir kaseye alın ve üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirip servis edin.
Mercimek Çorbası (Lokanta Usulü) Tarifinin Servis Önerisi
Mercimek çorbasını tereyağında, nane, pul biber vb. baharatlarla kavurarak çeşnilendirdiğiniz kıtır ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Mercimek çorbası, yaz-kış içilen, doyurucu ve besleyici özelliğinden ötürü afiyetle tüketilen çorbalardan biri. ''Mercimek çorbasının yanına ne iyi gider?" derseniz de bizim birkaç önerimiz var sizler için. Mutfağımızın en çok sevilen bu tarifini birçok yemekle birlikte içebilirsiniz. Hafif geçirmek istediğiniz öğünlerde mercimek çorbası ve sebze yemeklerini birlikte tüketebilirsiniz. Mercimek çorbası, doyurucu olmasıyla sebzeli menülere çok yakışacaktır. Özellikle taze fasulye, zeytinyağlı pırasa, bamya, enginar, barbunya gibi yemeklerin öncesinde servis edilebilir. Et yemeklerinden önce midenizi yemeğe hazırlamak ve rahatlatmak amacıyla mercimek çorbası içebilirsiniz. Adana kebap, fırın kebapları, kağıt kebabı, ızgara ya da kuru köfte gibi ana yemeklerin başlangıcı olarak mercimek çorbası enfes bir tercih olacaktır! Et kullanılmayan bakliyatlı yemekler ile mercimek çorbası iyi gider. Örneğin fellah köftesi, içli köfte gibi tariflerin öncesinde içebilirsiniz. Kısacası mercimek çorbası hemen hemen tüm yemek tariflerine yakışacak bir çorba.
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak sıcacık bir çorba yapmak istediğiniz eliniz ilk ev usulü mercimek çorbasının tarifine gidiyor değil mi? Ancak bu çorbanın pişmesi biraz vakit alıyor. Mutfakta hayatımızı kolaylaştırması ve bize zaman kazandırmasıyla tanıdığımız düdüklü tencere sayesinde ise çorbalarımız hemencecik hazır hale geliyor. Bu tarifin yapılışı da hemen aşağıda:
Düdüklüde Mercimek Çorbası İçin Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Patates, havuç ve soğanın kabuklarını soyup 4'er parçaya bölün. Mercimeklerinizi güzelce yıkayın.Düdüklü tencerenize salça, mercimek ve yağı alın. Biraz kavurun. Ardından sebzeleri, baharat, su ve tuzu ekleyin. Tencerenizin kapağını kapatın. Çorba kaynamaya başlayınca altını kısıp 10-15 dakika daha pişirin. Ardından dikkatli ve kullanım talimatına uygun şekilde tencerenizin kapağını açın. 1-2 dakika beklettikten sonra çorbanızı blenderdan geçirin. Dilerseniz süzdürün. Ardından sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun! Detaylı tarifi için: Düdüklüde mercimek çorbası tarifi
Mercimek çorbası en pratik çorbalardan biri sayılıyor ancak içerisinde mercimek, patates, havuç gibi pişme süresi biraz uzun malzemeler girdiği zaman pişme süresi uzayabiliyor. Malzemelerin miktarına bağlı olarak mercimek çorbası 40 dakika - 1 saat arasında hazır hale geliyor. Bu süreyi yarıya indirmek için ise düdüklü tencere kullanabilirsiniz. Düdüklü tencerede en fazla 30 dakikada çorbanız hazır!
Mercimek çorbası yaparken suyunu çok, mercimeğini az koyduğumuz, çok sıvı bir kıvamda kaldığı zamanlar oluyor. Peki ama bu durumlarda ne yapmak ve mercimek çorbası nasıl istediğimiz kıvama getirmek gerekiyor? Mercimek çorbasını kıvamlı bir hale getirmek için bizim size birkaç önerimiz var. Hazırsanız içeriğimize şöyle buyurun: Mercimek Çorbası Sulu Olursa Ne Yapılır?
Hafta içi yoğunluğu içinde yemek yapmakla uzun uzun zaman harcamak istemiyor, vakit bulduğunuzda bol bol yapıp buzlukta saklamayı tercih ediyorsanız ya da yaptığınız çorba tahmin ettiğinizden fazla olduysa ve ziyan etmek istemiyorsanız hemen şimdi çorba buzlukta nasıl saklanır öğrenme zamanı gelmiş demektir. Hadi o zaman buzdolabı poşetinde çorba nasıl saklanır adım adım anlattığımız şu içeriğimize alalım sizi: Çorba Buzlukta Nasıl Saklanır?
Yemek kültürümüzün bu kadar ortasında yer alan, kışın soğuk havalarda şifa niyetine içilen, mikroplara kalkan olan o nefis çorbaların hakkını cidden verebiliyor muyuz? Mesela yüksek ateşte pişiriyorsanız çok büyük hata yapıyorsunuz. Bunun gibi çorbaların lezzetini ve kıvamını bozan hataların doğrularını öğrenmek için sizi şu içeriğimize alabiliriz: Evde Çorba Yaparken Hemen Herkesin Yaptığı 9 Tatsız Tuzsuz Hata
1 kişilik mercimek çorbası 290 kaloridir.
- Genellikle mercimek çorbası, özellikle kırmızı mercimek çorbası, bazı kişilerde gaz yapabilir. Mercimek, lif bakımından zengin bir besindir ve bu nedenle sindirimi biraz zorlayabilir. Ayrıca, bazı kişilerin hassasiyet gösterdiği oligosakkaritler gibi bazı karbonhidratları içerir.Ancak, herkesin sindirim sistemi farklıdır ve bazı kişilerde mercimek çorbası gaz yapabilirken, diğerlerinde bu etki görülmeyebilir. Sindirim sistemi hassasiyeti bireyden bireye değişebilir.
- 3-4 kişilik bir mercimek çorbası elde edebilirsiniz.