Baharatlı tatlardan hoşlanıyorsanız sos karışımına kaynama esnasında az miktarda ada çayı yaprakları da ekleyebilirsiniz. 1 adet kesme şeker ekleyerek sosunuzu lezzetlendirebilirsiniz.
Makarnadan Tavuğa:
Domates Sosu Tarifi
Domatesin en olgun ve ucuz olduğu zamanlar yavaş yavaş geliyor. Malum kış kapıda. Yazın sonuna doğru kendi hazırladığınız ve tarifinde baharatların da yer aldığı domates sosunu kışın sakınmadan tüketirsiniz diye düşündük ve kolları sıvadık.
Bugün makarna hazırlasanız onunla yarın domates soslu köfte yapmayı isteyebilirsiniz. Kahvaltılık sos bile olur ondan, öyle kullanışlıdır.
Sarımsaklı Domates Sos Tarifi, Sos Tarifleri, Kışlık Domates Sos Tarifi, Domates, Zeytin ve Kapari Sos Tarifi, Köz Domates ve Jalepenolu Sos Tarifi, Domates Soslu Izgara Patlıcan Tarifi, Domates Soslu Tortellini Tarifi, Domates Soslu Spagetti Tarifi, Domates Sos Yapmanın Püf Noktaları, Kışlık Domates Sosu Nasıl Yapılır?, Domates Soslu Tarifler, Makarna Sosları ve Püf Noktaları, Yemek Sosları Tarifleri, Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?
KALORİ:1 porsiyon için296/kcal
KAÇ
KİŞİLİK
2 kavanoz (500 ml.)
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
75 dakika
Malzemeler
- 2 kilogram domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 9 diş sarımsak
- 2 dal taze biberiye
- 1 dal taze fesleğen
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Domates Sosu Tarifinin Püf Noktası
Çok sayıda kullanacağınız domateslerin kabuklarını pratik bir şekilde soymak isterseniz alt kısımlarına artı şeklinde çizikler atın. Domatesleri kaynar suda 2-3 dakika kadar beklettikten sonra soğuk su dolu bir tencereye çıkartın. Domatesler soğuduğunda çizik attığınız yerden havaya kalkmaya başlayan kabuk kısımlarını çekerek soyun. Bu sayede domateslerin kabuk kısımları olabildiğince ince bir şekilde alırsınız. Kavanoz ve kapaklarının önceden kullanılmamış ve steril olmasına özen gösterin. Kapakları kavanoza tam olarak oturması için kaynar su dolu tencerede 8-10 dakika kadar kaynatın. Sos dolu kavanozları hava yapmaması için bir gece boyunca ters tutarak bekletin. Bu süre sonunda buzdolabı ya da karanlık ve serin bir yerde muhafaza edin. Mevsiminde sulu ve etli domates kullanmıyorsanız sosa 8-10 adet kurutulduktan sonra zeytinyağında bekletilmiş domates ya da 1 yemek kaşığı kadar domates salçası katabilirsiniz. Hazırladığınız sosu blender yerine ince dokulu bir elekten geçirirseniz çekirdek kısımlarını da kullanmamış olursunuz.
Nasıl Yapılır?
Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.
Zeytinyağını derince bir tencerede kızdırın ve sarımsakları üstüne rendeleyin. Biberiyeleri de içine atın ve sarımsakların kokusu çıkıp, biberiyeler aromasını bırakana dek birkaç dakika kavurun.
Biberiyeleri içinden alın ve domatesleri ekleyin.
Tuzunu da ekledikten sonra 30 dakika kadar ara ara karıştırarak kaynatın.
Bir el blenderi ile püre haline getirin ve içine; şekeri, sirkeyi, karabiberi, kırmızı biberi ve elinizle parçaladığınız fesleğeni ekleyin.
10 dakika daha kaynattıktan sonra sterilize ettiğiniz kavanozlara hazırladığınız domates sosunu sıcak sıcak doldurun ve kavanozların kapaklarını kapattıktan sonra ters çevirerek soğumaya bırakın.
Hazırladığınız domates sosunu karanlık bir yerde muhafaza edin ve ihtiyacınıza göre yemeklerinizde kullanın. Afiyet olsun.
Domates Sosu Pişirme Önerisi
Domates Sosu Tarifinin Servis Önerisi
İnce kıyılmış fesleğen ilave ederek servis edebilirsiniz.
Taze domatesler keşke en taze halleriyle tüm yıl bizimle olsalar, yemeklerimize yıl boyunca lezzet kaymaya devam etseler... Siz de bizimle aynı fikirdeyseniz, bir yemeğin lezzetli olmasını sağlayan en temel malzemelerden birinin domates olduğunu düşünüyorsanız şimdi taptaze domatesleri derin dondurucuda nasıl kolayca saklayabiliriz, bunu öğrenelim birlikte. Taze domateslerin lezzetini tüm yıla yaymak için bilmeniz gerekenler şurada: Taze Domates Buzlukta Nasıl Kolayca Saklanır?
Yaz mevsiminin sonlarına doğru kış hazırlığı telaşı başlar. Kışın her yemekte afiyetle tüketilecek salçalar hazırlanır, turşular kurulur, reçeller, kahvaltılık soslar hazır edilir. Geriye kışın bolca özlemini geçeceğimiz patlıcan, domates gibi sebzelerin hazırlığı kalır. Bu sebzeleri konserve yapmak seçeneklerden biri. Bir diğer yöntem ise kurutup kışın istenildiği zaman tüketmek. Tazecik domatesler tezgahlardan kalkmadan domates kuruları hazırlayalım. Bu yöntemle eviniz ışık almasa dahi rahatlıkla domates kurutabilirsiniz. Nasıl diyenleri içeriğimize doğru alalım: Güneş Almayan Evde Bile Yapılabilir Yöntemiyle Domates Nasıl Kurutulur?