Yemek.com

Yemekyolculuğu’ndan Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi

Zencefilli Yılbaşı Kurabiyesi Tarifi

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu Yemek.com için yazdı.

Gingerbread adıyla Batı mutfağında çok yaygın olan zencefilli kurabiyeler yeni yıl ruhunu yansıtan yiyeceklerden biridir. Toz zencefille tarçının birleştiği bu kurabiyeler daha pişerken mutfağı saran nefis kokusuyla iştah açar. Çeşitli şekillere sahip kalıplarla porsiyonluk olarak hazırlanabilecek bu kurabiyeler istenildiği takdirde yuvarlak olarak da hazırlanabilir. Zencefilli bu kurabiyeler belki bir yılbaşı tatlısı değil ama evde hazırladığınız yılbaşı menüsüne tam destek olacak cinsten. Ayrıca yılbaşına sayılı günler kala önceden hazırlanıp kavanoz kavanoz, kutu kutu saklanabilir, sevdiklerinize yılbaşı hediyesi olarak götürülebilir.

Zencefilli kurabiyenin bu versiyonunda pekmez yok, o yüzden rengi alışık olduğumuzdan biraz daha açık ama lezzeti aynı.

Küçük bir not: Eğer yılbaşını evde geçirecekseniz ve henüz yılbaşı sofrasını nasıl kuracağınıza, yılbaşı menüsünde neler olması gerektiğine bir türlü karar veremediyseniz hindi sevmeyenlere özel nefis yemeklerden oluşan yılbaşı yemeğimize, yılbaşı masalarının kurtarıcısı olacak pratik tariflerimize, yeni yıla girerken size eşlik etmek isteyen yılbaşı mezelerimize göz atabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

50 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
  • 150 gram toz şeker
  • 250 gram un (gerekirse +1/2 su bardağı un)
  • 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Püf Noktası

Bu ölçülerden iki buçuk tepsi kurabiye çıkıyor. Zencefilli kurabiye uzun süre dayanabildiği için fazla miktarda hazırlamanın bir sakıncası yok. Kurabiyeleri, metal kurabiye kutularında veya cam kavanozlarda bir ay civarında bozulmadan saklayabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek nokta, kurabiyeler iyice soğuduktan sonra kaba koymak.
Kurabiyelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için arkasını çevirebilir veya kenarlarının sertleşip sertleşmediğini kontrol edebilirsiniz.
Ağızda dağılan nefis bir kıvam için ortası henüz yumuşakken, fırından çıkartıp iyice soğumasını bekleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz kurabiye hamurunuzu bir gece önceden hazırlayın ve şeklini verin. Ertesi gün pişirmek şeklinin sabit kalmasına yardımcı olacaktır.
Ayrıca bu kurabiyeyi şeker yerine balla tatlandırabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurta, toz şeker ve tereyağını mikserle çırparak şeker eriyene ve karışım bütünleşene kadar karıştırın.

  2. Unu ve diğer malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun ele yapışmaması gerekiyor. Eğer hamur elinize yapışıyorsa kenarda beklettiğiniz 1/2 su bardağı unu kaşıkla ekleyin. Hamur elinize yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.

  3. Hamuru streç filmle sararak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.

  4. Hamurun dinlenme süresinin son 10 dakikasında fırını 175 derecede ısıtın.

  5. Buzdolabından çıkardığınız kurabiye hamurunu iki eşit parçaya bölün.

  6. Hafifçe unladığınız tezgahın üzerinde parçalardan birini koyun. Hamurun üzerini de hafifçe unlayın. Hamuru merdaneyle en fazla yarım cm. kalınlıkta olacak şekilde açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak ağzıyla kesin.

  7. Kestiğiniz kurabiye parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer parça için de aynı işlemi tekrarlayın.

  8. Birden fazla fırın tepsisine aralıklı olarak dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin.

  9. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra yağlı kağıtla soğuk bir ızgaranın üzerine koyun. Mümkünse balkon gibi serin bir yerde kurabiyeler sertleşene kadar yarım saat civarında soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi

Servis ederken pudra şekeri kullanabilir ve yeni yıl ruhunu kolayca yakalayabilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
6 yorum yapılmış
2015-12-27 19:12:35
Harika oldu. Buram buram zencefil kokan çok güzel kurabiyeler... Teşekkürler tarif için.
2015-12-28 09:49:28
Kurabiye tadında bir yıl geçirmeniz dileğiyle o halde :)
2015-05-31 15:58:12
yumurtanın akını mı koyuyoruz hepsini mi çok acilll ??
2015-05-31 21:16:59
Yumurtaları bütün olarak kullanıyoruz Ceren Hanım, sadece ak ya da sarısının kullanılması gereken tariflerde ayrıca belirtiyoruz. Ellerinize sağlık şimdiden :)