Yemek.com

Ekmek Alalım: Salçalı Köfte

Salçalı Köfte Tarifi

Birkaç baharatın da yardımıyla anne eli değmiş gibi hazırlanan köfte harcından yapılan minik köfteler ve sarımsaklı salçalı sos. Salçalı köfte tarifinde, yüksek ateşte kısa sürede kızartılan köfteler ısıya dayanıklı fırın kabına alınır. Salçalı sos ilavesiyle önceden ısıtılmış fırında, yüksek ateşte pişirilir. Fırından çıktıktan sonra arzuya göre makarna eşliğinde servis edilir. Kısa sürede hazırladığımız, topu fırına attığımız salçalı köfte tarifinin hikayesi bu kadar.

Peki sizin köfte harcına eklediğiniz olmazsa olmaz malzemeleriniz neler? Tarifi evinde hazırlayanlar ve daha da lezzetlendirmek adına katkıda bulunacaklar yorumlarını bizlerle de paylaşabilir mi?

 

 

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Malzemeler

Köfte harcı için:

  • 500 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 10 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı toz defne yaprağı

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Köfte harcını uzun bir süre yoğurup buzdolabında dinlendirmeniz lezzetini artıracaktır.

Pişirme Önerisi

Fırınladığınız köftelerin üzerine arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Köfteleri harcı için; ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

  2. Derin bir karıştırma kabına aldığınız az yağlı kıymayı; rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz, kimyon ve toz defne yaprağıyla karıştırın.

  3. Tüm malzemelerini eklediğiniz köfte harcını iyice özleşene kadar yoğurun.

  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Az miktarda sıvı yağla yağladığınız döküm tavaya aldığınız köfteleri hafif bir renk alana kadar kızartın.

  5. Domates sos için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Küçük küpler halinde kestiğiniz sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin.

  6. Domates ve biber salçalarını katıp kokusu çıkana kadar soteleyin. Sıcak su ilavesiyle sosun kıvamını açın. Tuz ve arzu ettiğiniz baharatlarla tatlandırın.

  7. Kızarttığınız köfteleri ısıya dayanıklı fırın kabına alın. Hazırladığınız domates sosu üzerlerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

  8. Fırından çıkardığınız köfteleri sosuyla birlikte sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!