Yemek.com

Bir Klasik: Bonfile

Bonfile Tarifi

Evde bonfile yaparken, en çok karşılaştığımız sorunlardan biri, etin lezzetsiz ve kuru oluşudur. Aslında pek zor olmasa da vagzeçmediğimiz bir kaç kült bilgi ile lezzetten biraz uzaklaşıyoruz. Bunların başında etin pişip pişmediğini etin üzerine çatal, bıçak saplayarak mühürlenmiş etin içine saklanan suyunu dışarı akıtarak kontrol etmek geliyor.

Kuru ve yavan bir et yemek istemiyorsanız, etlerinizi önceden marine etmeli ve yemeğinize lezzet katmaya sabırla başlamalısınız. Bonfile pişirme dereceleri çok tartışılsa da baş parmağınızdan serçe parmağınıza kadar avuç içinizle etin pişme derecesini kontrol edebilirsiniz. Baş parmağınızla serçe parmağınıza dokunduğunuz kısım iyi pişmiş etin sertliğini size gösterecektir.

Afiyetler olsun.

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Malzemeler

  • 400 gram dana bonfile
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 şişe soda
  • 1 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiber
  • 1 dal biberiye
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet soğan

Püf Noktası

Döküm tava kullanmak, pişirme kalitesini arttıracaktır.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz marine ederken kullandığınız soğanları, etler pişmeye yakın tavada pişirebilir ve garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Bonfile etlerin sinirlerini temizleyin.

  2. 200 gr’lık parçalar halinde porsiyonlayın.

  3. Zeytinyağı ve soda ile etleri ovun.

  4. Soğanları iri iri doğrayın. Sarımsağı ezin ve etlere ilave edin.

  5. Baharatları ve ince kıyılmış biberiyeyi etle karıştırın ve buzdolabında 5-6 saat marinasyona bırakın.

  6. Etleri pişireceğiniz tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.

  7. Eriyen ve ısınan tereyağına etleri ilave edin ve her iki yüzü de iyice pişene kadar pişirmeye devam edin. İşte bu kadar, afiyet olsun.

Servis Önerisi

Patates püresi, ızgara sebze veya patates kızartması ile afiyetle, keyifle tüketin.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)