Yemek.com

Mixo Restaurant’tan Gnocchi

Gnocchi Tarifi

Sıcak patates püresine katılan irmik unu, toz parmesan peyniri, yumurta, tuz ve rendelenmiş muskat cevizi ilavesiyle hazırlanan bir tür mantı gnocchi. Ev yapımı hazırlanan domates sosu eşliğinde yemeye doyum olmuyor doğrusu.

Yemek.com’a özel olarak Mixo şeflerinden lezzet sırlarını öğrendiğimiz bir tür patates mantısı olan gnocchi tarifini, birbirinden lezzetli diğer Mixo Restaurant tarifleriyle birlikte pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Malzemeler

  • 1 kilogram patates
  • 2 adet yumurta
  • 10 gram tuz
  • 40 gram toz parmesan peyniri
  • 1 su bardağı semolina (irmik unu)
  • 2 gram rendelenmiş muskat cevizi

Domates sos için:

  • 1 kilogram domates
  • 50 gram havuç
  • 50 gram kereviz sapı
  • 100 gram kuru soğan
  • 5 gram tuz
  • 3 gram karabiber
  • 5 gram taze kekik

Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Püf Noktası

Bol suda yumuşayana kadar haşladığınız patatesleri kabukları soyduktan sonra bekletmeden sıcağı sıcağına püre haline getirin.Patates mantılarını unladıktan sonra kaynar suda haşlayın.

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız kabuklu patatesleri üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, tuz, toz parmesan peyniri ve irmik ununu ekleyin.

  3. Rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra gnocchi karışımını yoğurarak hamur haline getirin.

  4. Hazırladığımız hamuru ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp şeklinde dilimler çıkartın ve hafif bir şekilde unlayarak ayrı bir kaba alın.

  5. Domates sos hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domates, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

  6. Kereviz sapı, tuz, karabiber ve taze kekik kattığınız domates sosu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirin.

  7. Hazırladığınız püre domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.

  8. Patates hamurundan hazırladığınız mantıları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda 4 dakika kadar haşlayın.

  9. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates mantılarını, ısıya dayanıklı bir fırın kabında domates sosuyla birlikte harmanlayın.

  10. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri gezdirdiğiniz gnocchi’yi önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Patates mantılarını son olarak fırınlamadan da ev yapımı domates sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.

İZLE
Doyamayanlar için bir de videomuz var!
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!